415295

,. Тгнн5".415295 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Сооз Советскии социалистически) РеспубликК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельства Заявлено 11.07.1972 ( 1809549 с присоединением заявкиПриоритет Кл, С 12 д 100 8-13) Государотвенный комитеСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий663 1(088 8) 1.1974, Боллегень6 ня описания 19 Л 1.197 Опубликовано 1 Лата опубликов Лвт)Р Ыизобретения ский, Г, Т, Агеева, Р, М. Фалькогская,А. Субботин и А. М. Литовченко, Э, В.Луг Наумова, В Т. Тюр аявител РЕДЕЛ ЕН ИЯИ Н ОМАТЕР 11 АЛ ЛАГОРАТОРНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯТИМАЛЬНЬ 1 Х РЕЖИМОВ ОЫАЬОТК Известны лабора 1 орныс установки для определения оггпмальных режмов оорабокн виноматсрналов, содержащие устройстВ,г; ок,теки и гсрзпчсской Оораоо 1 ки Вннозатериалов, Однако известные установки нс ноз воляют создать условия обрабоп(и вином:, - териалов, полпостью ими 1 ируюн 1 ис прозво - ственные условия.Цель 0 изобретсния 5 вляется создание на установке условий обработки, идентичны - 10 НРОИЗВОДС 1 ВНИЬЗ.Для этого устройства для оклейки и термической обраоотки предложенной установки выполнены в виде закрытых сосудов, последовательно установленных иа общем сенде и 1 б связанных между собой системой трубопроводовв. При этом сосуды для оклейки снабжены центральными трубками с воронками для ввода оклеивающих веществ. Ус 1 ройство для термической обработки содержит ре зсрвуары, сообщенные с системой для подвода тепло-хладоносителя. 1(,роме того, в установку включены фильтры, соогветсвенно подклюениые к устройстВам для Оклейки н термической обраоотки и сообщенные с эп з; 25 устройс 1 вами емкость для моющего раствора и баллон инерпого газа, например углекислого.На фиг. 1 показана принципиальная схема предложенной установки; на фиг. 2 - узел З 0 Оклеики; иа фиГ. 3 - мзсл Ооработки гепл)11; на фиГ, 4 -- схе.2 )хль;,ег 5."абортОрн;5 ус 1 анонка состои 1 из трех ОСНОВНЬХ. )Л. ОВ: М 3.12 ОВЛСКИ Вни,ЗЛ; ОО- работки Вин тон ) и узла обраск) пы пи; холодом,ЗОЛ ОСНи СО "Онг ПЗ двух гс 1)зСТПнн 1 х резервуаров 1 н 2 с конуснымн днищами, фильтра 3 и снеем (О ) Пинании с Вен)илямн 4 - 13.В резерв) драк 1 и 2 усаиовлены Вертикальные трубки 14 с В)ро:(амн 1 О.Узел обраооткн теплом состоит из резервуара 16, гелообмсннн,а 17, угн тратерзоста 2 18, насоса 19, фильтра 20, систезы ком.,уиикацн с В(нти 15 зи 21 - 29. Тснлооозенник 17 Выполне, В Вндс е 1)зетннОГО резервуара с коиусним динисо, заключенного в рубашку 30 для ге),1 иосител.Узел обрабоп(н холодом состоит из резсрВуара 31, тепл)ООменник; 32, холоднльиоГО агрегата 33 с н 2 сосо 34, фиитра Зд и си стемы коммуннкашй с вентилями 3642.Теплообмеиник 32 выполнен в виде герметичного резервар с конусш,з дницем, нмсю- щеГО рубагп 43:1,5 циркулцни хлад:Гонта. Б резервуаре теи,1 о)баспинка 32 усгановлена мешалка -14, снабженная электроприводом 45. На входе в установку расположены два параллельно подключенных к коммунц:)ксц,удд 1 ия ус )ановки ироизг)очиг 5 следуоиИм порядком.11 сред нгч:Лом рдбоы из ус дневки Эд 1- 5Л 5 От воз);ух, з)1 полця се дл) эОГО ) Глекисгд:303 Пз );1,),Оцд 43.,).1 гя пре,101 врд 1 ЦС -ия разрыва установки В системе предусмотрен предохранительный кла 1;ан 49.110 длжд 1 цсс Ооре 100 гкс Вино зд 7 ивдю В 10один из рсзсрудро 46, 47, д зате) Давлеш)д угэс.ПсгОго гдза перекачивают В нужн 1 Мзсл. 11 д усгдц 013 кс можс Одц 013 рсмсц)10цссэсдо)д 11,с, вино нескольких иар; ий: одноподвергпься о 3 лсйкс, дру ое -- обработке 15илом, рстьс - холодом.,цэ 5 прове,ии 5 ОклсГки Вццо подают В эсзсрвудр 1 и через оэоику 15 ш)следнего Ввод)п окливающиВ 1 ства. После Введениякаждого из Окливакпцих всщств содержимое резрвудра 1 тщатслыо перс)сши 35 О 1,пропуская крез него углкислый газ, ДЛ 5лучшего исрмешиваиия виа с оклеивающими всщсс)вами его мо)кпо перекачивагь изрезервуара 1 в рсзервудр 2. 1 осле оклейки 25вино иод ддвленисм углекислого газа пропускдк)г через фильтр 3.Дл)1 Обэдоотки тспгОъ ВПИО г)одаюг В резервуар 16, в который затем, в случае необходимости, вводят сриисый гдз, Из рсзср- ЗОпудра 16 давла 1 исм углекислого газа вино вытссцястс)1 3 1 сплооомсн пик 17, Гдс ОсуЦсст Вляется его нагрев. 1 осл 1 срмообработки, всл 1 дс нсООходимостц, Вино подв)рГдОтфильтрации далсиием углекислого газа. 35При обработке холодом вино В теилообменнике 32 для обсспчиия его равномерного0 Х Л Д Ж ДЕ Ц И 51 И И С К, 10 Ч С И Ц 5 П ОД 31 0 Р Д Ж И В Д Н И иперсмсшивдот мешалкой 44. Прошедшее обработку холодом вино фидыруОт на 40фплыре 35,По стабильности впн, обраооташых ндпредло)кенцой лабораторной устдцовкс 3 разли шой последовательности, устднавливаОтОп и 315)льну 0 пос ледовател 5 цос 1 ь тсхцолОГических операц)ш.Например, вино было склонно к следующим видам помутнений: микробиальным, кристдл лическим, белковым, железному кассу. В вино предварительно вводятрилон э;5 из расчета 6 мг па 1 мг/7 железа. Затем Вино обрабатывают по следующим схемам: 1) оклейка, тепло, холод; 2) холод, оклейка, тепло; 3) оклейка, холод, тепло; 4) тепло, оклейка, холод.При проверке ца стабильность обработанного вина выявлено: обработка но схеме 1 требует дополнительной фильтрации после оклейки, при обработке по схеме 2 увеличиВае)ся время осаждения взвесей, при обработке по схеме 3 вино не проявляет склонность к помутнениям при минимальных за 1 рдтах. Вино, обработанное по схеме 4, проявляет склонность к термолоопльным коллоидам.Для производственной обрабо)кн обирдют экономически наиболее выгодную схему, обеспечивающую розливостойкость готовому вину, т. е. схему 3. Предмет изобретенияЛабораторная установка для Определения оптимальных режимов обработки винозп - риалов, содержащая устройство для оклейки и термической обработки, о т л и ч а ю щ а я с я Эем, что, с целью создания на данной установке условий обработки, идепичных производственным, устройства для оклейки и гермичсской обработки представляют собой за. крьпые сосуды, последовательно установленные на общем стенде и связанные ме)кду собой систе.дой трубопроводов, сосуды для оклейки сн)10 жсцы це 1 пэальными тээ Оками с воэоцкдми для ввода оклеиваощих веществ, д устройс 30 для термической обработки содер)кит резервуары, сообщенные с системой для подвода тепло-хлддоносителя, при этом в установку включены фильтры, соответственно подключенные к устройствам для оклейки и термической обработки и сообщенные с этими устройствами емкость для моющего раствора и баллон инерного газа, например углекислого.