Аппарат для получения бульона из костей животного происхождения

АБИЕ ЙЗОБРЕТЕ К БАТЕ Комитет Российской Федерации по патентам и товарным знакам.Викторович; Вишняков Илья Владимирович(54) АППАРАТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БУЛЬОНА ИЗКОСТЕЙ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ(87) Использование: переработка костей животногопроисхождения. Сущность изобретения: аппаратдпя получения бульона из костей животного проис-.хождения включает вертикально установленныйкорпс 1, на его боковой поверхности расположеныпатрубки 11, 15 для забора и возврата варочнойсмеси. На дне.корпуса установлен патрубок 12 длязабора смеси из донной части. Часть внутренней) И 5 (и) 2003657 1) Я С 09 Н 1 ОХ С 09 И поверхности корпуса в районе патрубка 15 выполнена с режущими кромками. В цне корпуса смонтирован цилиндрический коллектор 5 с окнами 6, Коллектор сбобщен с патрубком для забора смеси из донной части: Лопасти 3 мешалки 2 установлены на опорном подшипнике 4 и имеют форму кромок охватывающую коллектор и повторяющую форму днища, В верхней части лопастей их кромки выполнены под углом к днищу корпуса и навстречу направлению потока нарочной смеси, подаваемой из патрубка возврата варочной смеси. Патрубок 12 сообщен посредством циркуляционного трубопровода 10 с вихревым насосом 13, Внутренняя поверхность обечайщ диск прыльчатки и лопасти вихревого насоса выполнены с режущими кромками. 4 ил.Изобретение относится к клеежелатиновому производству, в частности к устройствам для переработки костей животного происхождения.Предлагаемый аппарат пригоден для 5 получения как пищевого, так и клеевого бульонов.Известен аппарат для получения клеевого бульона из костного шрота; выполненный в видекорпуса с патрубками для подачи 10 пара, горячей воды, выхода бульона, Аппарат снабжен загрузочным люком с блокиру ющим устройством, разгрузочным люком и размещенными в корпусе аппарата перфорированной трубой с перфорированным ко нусом, а также перемешивающими устройствами в нижней части аппарата. Исполнительныйый механизм разгрузочного;лю-.,ка имеет шток, соединенный сф20перфорированным конусом. Данный аппарат принят за прототип.Задача изобретения состоит в сокращениидлительности производственного цикла варки бульона и экономии энергетических ресурсов. . 25Сущность предлагаемого изобретения состоит в том, что аппарат для получения бульона из костей животного происхождения представляет собой вертикально уста" новленный корпус с патрубками для подачи 30 пара, горячей воды и выхода бульона, имеет загрузочный патрубок для дробленой кости с запорным механизмом и мешалку с лопастями.На боковой поверхности корпуса вы полнены патрубки для забора и возврата , варочной смеси, а на дне корпуса- патрубок для забора варочной смеси издонной части. Все эти три патрубка сообщены циркуляци-. онным трубопроводом с вихревым насосом., 40 Часть внутренйей поверхности корпуса в райойе патрубка возврата варочной.смеси. выйолнена с режущими кромками, а в днище корпуса смонтирован цилиндрический коллектор с окнами на уровне днища и под пятником. Цилиндрический коллектор сооб-, щен с патрубком для забора, смеси иэ , донной части, Лопасти мешалки установлены на опорном подшипнике и имеют форму кромок, охватывающую коллектор и повто ряющую форму днища. В верхней части лопастей их кромки выполнены под углом к днищу корпуса и навстречу направлению потока варочной смеси, подаваемой иэ патрубка возврата варочной смеси. По образу ющей внутренней поверхности обечайки на диске крыльчатки и на лопастях вихревого насоса выполнены режущие кромки.Предлагаемый аппарат поясняется чертежами, где изображены: на фиг.1 - общий вид аппарата; на фиг,2 - цилиндрическийколлектор; на фиг.З - вихревой насос в разрезе; на фиг.4 - сечение А-А на фиг.З.Аппарат содержит вертикально установленный корпус 1, внутри которого предусмотрена мешалка 2 с лопастями 3 наопорном подшипнике 4. В днище корпуса 1вварен цилиндрический коллектор 5 с окнами 6 на уровне днища корпуса 1. На коллекторе установлен подпятник 7. В нижнейчасти корпуса 1 предусмотрены патрубки 8и 9 для подачи горячей воды и пара. Циркуляцйонный трубопровод 10 соединяет патрубок 11 для забора варочной смеси вбоковой стенке корпуса 1 и патрубок 12,длязабора варочной смеси из донной части корпуса аппарата с вихревым насосом 13, нагнетающий патрубок 14 котороговозвращает варочную смесь через патрубок15 в корпус 1 аппарата. Внутренняя поверхность корпуса 1 в этом районе выполненас режущими кромками 16.Цилиндрический коллектор 5 сообщен спатрубком 12 для забора варочной смеси издонной части корпуса аппарата.Для предотвращения застревания варочной смеси на различных участках трубопровода (циркуля цион ного)предусмотрены патрубки 17 для подачи вних воды и размыва.возможных пробок.В крышке корпуса 1 смонтирован загрузочный патрубок 18 для дробленой кости сзапорным механизмом 19,Лопасти 3 мешалки 2 выполнены с одной кромкойповторяющей форму днищакорпуса, а другой кромкой они охватываютпод наклоном цилиндрический коллектор 5,для чего они установлены на опорном подшипнике 4 под углом к днищу корпуса 1навстречу направлению потока варочнойсмеси, подаваемой из патрубка 15 возвратаварочной смеси.Вихревой насос 13 выполнен разборным (для очистки его в случаях возможногозастревания в нем дробленой кости из варочной смеси и для заточки выполненных внем режущих кромок), для чего щеки 20 и 21насоса стянуты шпильками 22. Между щеками находится обечайка 23, внутренняя поверхность Которой по образующейснабжена режущими кромками 24. Диск 25насоса 13 выполнен с режущими кромками26 и снабжен лопастями 27, также имеющими режущие кромки 28.Для контроля уровня заполнения корпуса 1 горячей водой предусмотрен патрубок29 с запорной арматурой. Кроме того, корпус 1 аппарата имеет патрубок 30 для сливаготового бульона.(56) Авторское свидетельство СССРй. 527463, кл. С 09 Н 1/02, 1974. 20 формула изобретения, поверхности корпуса в районе патрубкаАППАРАТ ддя ПОЛУЧЕНИд БУЛ,ОНА возврата варочной смеси выполнена с ре; ИЗ КОСТЕЙ ЖИВОТНОГО ПРОИСО)ДЕ жущими кРомками, а в днище коРпуса25: смонтирован цилиндрический коллектор с, включающий вертикально установленныйокнами на уровне днища и подпятником,корпус с патр.бками для подачи пара, госообщенный с патрубком для забора смесииз донной части, причем лопасти мешалкиеустановлены на опорном подшипнике и30 .имеют форму кромок, охватывающую кольстями, отличающийся тем, что корд с вылектор и повторяющую форму днища, а вверхней аст лопастей их кромки вы олполнен с расположенными на его боковойнены под углом к днищу корпуса и наврата варочноИ смеси и установленным на ме,встречу направлению потока вароцной"м на . 35 смеси, подавммой из патрубка возвратаиэ донной части, сообщенными посредстварочной смеси, при этом по образующейвом циркуляционного трубопровода с вих" " рдст внутренней поверхности обечайки, на дисревым . насосом, . часть внутренней.ке крыльчатки и на лопастях вихревого наутр-не ;соса вы лнейы режущие кромки,Предлагаемый аппарат работает следующим образом,В корпус 1 аппарата подают горячую воду по патрубку 3. Уровень воды внутри корпуса определяют с помощью патрубка 29. Включают мешалку 2 и вихревой насос 13. Через загрузочный патрубок 18 подают дробленую кость. Соотношение кости и воды внутри корпуса составляет 1:3 по весу, Закрывают запорный механизм 19 и по патрубку 9 подают в корпуса 1 пар под давлением 0.1-0,15 МПа, Процесс варки длится около 50 мин, в течение которых варочная смесь отбирается многократно по патрубкам 11 и 12 и корпуса 1 и, подвергнувшись воздействию режущих кромок насоса 13. и внутренней поверхности 16 корпуса 1, по патрубку 15 возвращается в корпус 1, Таким образом процесс варки совмещается с дальнейшим измельчением обрабатываемой дробленой кости, что позволяет сократить его длительность в 7-8 раз и произвести экономию энергоресурсов.5 Предлагаемый аппарат позволяет получить бульон с тонко измельченной костью.В дальнейшем при надобности тонко измельченную кость отделяют от бульона фильтрацией, центрифугированием или от стаиванием.При переработке пищевой кости в предлагаемом аппарате получают пищевой бульон. Если в качествесырья используется непищевая кость., то получают соответст венно клеевой бульон и костную муку,2003657 Составитель ИЗвярин Техред М.Моргентал Корректор Н.Ревск Редактор Г,Яковл Заказ 3307 Тираж Подписное НПО "Поиск" Роспатента113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 1