Установка для тепловой обработки пищевых жидкостей

% г фИРИг 4 Т Е ,ф,зт 3 и дзяюЮФФ." Ю ИОВнюмв 1 д 1 инав Газився к обоидкостай и дии, наприма;. СущЬЭ Еттмтггет Ро ситтскотт Федерации по птттгетттм и тоттв)ттетгб Зтикттм(7 а) Гизатупи,1 аиз Ря госпавови ю; т изаБяпесиаз ЬГ 1 сспаоовил Гизэтупии Вяпесокоп(571 ,спопьло,аппо изобрс 1 ение относрудояапию дпя тепко"ой обрабопги нл Ожет быль ияюлзоваьо дпя пасте;.из(19) ЙС (и) 2000718 С 1 ЯЦЕК А 2 ЗЬЗ 28 А 2 ЗСЗ 02 епповой обработки пищевых я взаимосвязанные трубопосуд дпя жидкости, регенеагреватепь, выдерживатепь, абженя вочдухоборником с из прозрачного термостойанным с выдерживатепем и ещенным в самой верхней м колпак соединен с атмосрана, установленного в ку ип. ность установка дпя т жидкостей, вктпочающа ровоццсй арматурой с ратор, инфракрасный н охпаритепь и насос, гн коппаком, выполненным кого материапа и связ регенератором, и разм части установки, при это фсро 11 посредством к по: ьной час и коппака.Изобретение относится к оборудованчО Дгл тепловой обработки жидкостей и мокег быть использовано длл пастеризации, например, молока на молочно-товарных 1 сгрмах.Известны установки для тепловой обработки жидкостей, которые имеют различные конструктивные исполнения, но им свойственен ряд общий взаимосвязанных между собой трубопроводной арматурой теплообгленных аппаратов с каналами для пропуска жидкостей и насос,Наиболее близким по технической сущности является установка для тепловой обработки пищевых жидкостей, включающая взаимосвязанные трубопроводной арматурой сосуд для жидкости. регенердтор, инфракрасный нагреватель, выдерживэтель, охладитель и насос.Одним из основных недостатков такой установки для тепловой обработки пищевых жидкосей является то, что конструктивное исполнение не обеспечивает беспрепятст- ве 111 ого и полного удаления из всей систег 1 ы воздуха и жидкостей, Воздух, как г 1:двло, скапливается в каналах установки в прот ежучках между ее работой, а также в процессе ее работы в результате вь 1 деления его из жидкостей и особенно при нагревании таковой, а также зэ счет нагревания воздуха при недостаточной герметичности насоса, Наличие воздуха, в тогл числе в перерывах между работой установки является одной из причин ухудшения санитарно-гигиенических условий системы иэ-эа размножения оставшихся микроорганизмов. Неблагоприятное влияние оказывает и воздух растворенный в жидкостях, который выделяется из нее более интенсивно при нагреве и нагнетании насосом, так как снижается в целом эффективность санитарной обработки и подготовки установки к работе, что в конечном счете снижает и эффективность пастеризации, Определенную опасность представляет воздух, который скапливается в застойных зонах и образуются при этом так называемые воздушные мешки, благоприятные для размножения микроорганизмов, так как воздух плохой проводник тепла и значительно хуже прогревается. чем жидкость. Поэтому эоны скопления воздуха служат как бы убежищем для микроорганизмов и благоприятны для их размножения, Причиной плохого качества пастеризации может быть уменьшение сечения потока жидкости и связанное с этим нарушение расчетного режима работы установки из-за скапливания воздуха в виде воздушных мешков предпочтительно в верхних частях аппаратов и звеньев уста.5 10 ЖИДКОСТИ.Целью изобрегения являесл польшение качества обрдбо 1 киродукО 1, с м исклгочения скдплиээ 1 ия в. з.;, Л : р укте и в устднсвке.Цель достигаетсл тем, что ЛРедлэгдемэл усгановка длл тепловой Обработки пищевых жидкостей снабжена воздухосборником с КОЛПДКОМ, ВЫ 1 ОЛЕН 1;Ы ИЗ 11 ОЗРДС 1 О термостойкого глатеридлэ и свздым с выдерживдтелс:м и регенердторИгл, и р:з.О- щенным в сэг 1 ой иер, Ойдс 1 И уст, сяки, при этОм колпак соед 11 О 1 с дтлосферсй посредством крднэ, устэновлег 11;1 О л ку;1 пльной части колодка.Нэ церго О показ;.д сх, ч усэ;вики для тепловой Обр:бст 1;и пи 1, яь х . Дкостей,Предлэгдеглд уста 1 лкэ Длл теплс. л обработки пищевых жидкое .С содержит насос 1, который нэаиглосглзэ тру",Опроводной арматурой с одной сторо 1 с сосудом 2 для жидкости предндзэ еннои для обработки, например, мочокд с спсудом 3 С МОЮЩИМ И(1 И ДЕЗ 111 фиИРУ 1 ОЦг 1 Л 1 ОСТРО ром через кран трехходовои 4, э с Другой стороны с теплообменнымиг 1 пдрдгдми через генератор 5, Последний 11 зл 1,Осзлздн с инфрдкрэсныгл нэгревдтелем О, который выполнен из послдоээтечы 1 О сосдиннных труб 7, рэсположе 1 ых горизогдльО. Вводы и выводы руб 7 кэк и вод г 1 э 1.1 воды теплообменных дп 1 эрэч Осз, 11 эчгзлер, регенераторд 5 взаимосвязаны отводэгли которые размещеы горизонтэл г или вертикально, с учетогл того, чОбы с беспечигь беспрепятственный вывос, воздуха и жидкости из установки, Трубы 7 Огут быть ИЗ КВаРЦЕВОГО СтЕКЛа, ЧТО ПОЗВОЛЯЕГ РЭЗГлЕ- щать непосредственно нэ них нихромовую проволоку в в 1 де спирали ндкаливэнил 8.Если предусмотрено использовать трубы 7 из неркдвеющей стдли, то тогда их ограничивают термостойкигли трубкэми, например, из квдрцевого стекла (1 е показаны) молочного цвета, нэ которых размещают спирали ндкэливэнил В Трубы 7 со спирдчл 15 20 30 35 40 45 50 55 новки, Однако полное удаление возду, в такой установке е обеспечивэегсл 1 и в про. цессе рдботы установки, ни в перерыеэх между ее рдботой. Недостатком установки является невозможность Обеспечения полного удаления жидкости иэ сисгеглы, д это зачастую приводит к техОлогическигл погерям, в том числе и э результате смешивания обрдбатываеглой жидкости с лпдой при переходных процессах в конце Иклэ работы установки, тэк кдк смесь сгдслитсл 1 епригодной в пищу ввиду сущесг е 1 ных отличий ЕЕ От КаЧЕСТВЕ 1 НЬХ 1 ОкдээтЕЛой ИСХОгНОй2000718 Ма оп ПЛИВ 8 О( рл 111 ИВ(ОТ ОтраКатЕ- ,гкИ 1 Е ПЛЕДЕЫ), ЧЕМ Обос(3ЧИВаОТ бО- лее ин ге син яй агре(3 )кидкостей, П 1)Г 1 ХРЛВИХ ,ТГГ)1,(1 г ИН(1,(ВКГЭВСНЫИ На( г е В; )( гб) г(с; 1 е р эк и В а г е л е м (Отс)р,й 3,ог(,г П П,Е Гор 1 ЗПВЛЬНО г;)спсО)х(1 хи.э(10)саГэ(10 сови пглых од Г) Г, ВГ, Гп 1 гпб 1 п, В,де(кие)пи И; г,;г;К Е Похаэаг) 1)д(Л 0( Пог .Г 3 . Т)" бои гроодНОИ а и л и, 1ы:"г ) 11( 31 г Ви 11 да ти к к 01р(гямг( ру,), 1 чс,Г)Г"3 Поэд ХОСбпГЭН 11,": 1 Н ДВЛЕчг)рЕЗ;Г) )г Ий гр ( г Г (1,; 1-00 ЬЗОВВ 31,;ПЕД 10;(Э":. (::,( . .Г 0 Ь ) . В 0 г( О Г.)- В:.ляю с едг"оц (х образом. Г 1 ВГ ; с) 0 р (.1 г л Г 11. 0 б Г з т е и 1 яустЛНГЭПКл ПЛ,),ППОгс,"3 ГЭГЛС) Г) И ГгП. ВЬ 1 Х ЭК 11 ДКОСД Е .1,К;ЮЧ(ПВЯ ВЗС).)АТОСЕ)ЯЗа н ны е тУбсГ пгэод 1 1 а э" 1 с 3 т)Г)ОЙ сос/Д ,(л я; и Д 1( О си, р В Г .В 1 э с) ) р, 1 н (1 ( а к р 3 с и ь й 1 ВГРРВс) ГВЛ(, ВЫ)СОТКИа ,ЛЬ, ОХЛс)ДИТЕЛ(г и н Гос, (этл чаОВсп т то, с ел(10 поыеве)ия к:чп;(Г л ОГ; Г зтки гродуктов ПУт(: Сгг,С.г, . С ЛЛ.;ВаИ, ВОЗДУХа 3 чально загусклот В работу установку на Воде со схеме. сос,д с моющим раствором 3, НО ЕГГ) П(.,:)ВГЭНаЗЛ 0 ЗЛПОЛНЯЮТ ЧСТО 1 ВО допро одной водой, предназначенной к испол.зова(иа для запуска устаногки, насос 1, г)ег)Вр;)гс 1 э 5, инфракрасньй нагреватель 6, Выдерэкиватель 9, воздухосборник 12, злак) рогидранлический перепускной КЛВПВ 13 ППГ;ЕПЛТОП 5, ПХЛЛ ЛИт( пл 1 3 ГБс. пОдл1 Г г. Г(э холодной 30 ды 1, кГэанреххо дс ,"., сосуд 3. После выхода установки на з .дан; Те(ипер)атуГный рехкил( с уче- тОМ ПО;ВЗ 3 й ДатИ,;Э Кот РОЛЯ тЕМИЕРатУ.ры 1, и:;,пгр)ваот кра 3 трехходовой 4 и 15 осуцест,Вя ог подачу экдкости предназнзЧЕН.)1 ЕГ;ЛОВОй СЯабОТКИ, Ы;прг)(ИЕр, моло (В., лЛссс.)л. К)оло(:о 1 подается в рего(е;:В;опи далее В 11 эпкрасный нл- ГЭЕ(ЗГ Ьг (ЬД(ЕГэ, ",Ва ГЕЛЬ 9, Оздгхосоор к (; слпк 1 ГОГи/11 авл 1 ческий (ЕГЭ ) С, ,1 (г)с 1 ,(, ОХЛВЛТ(,Л Ь 14, КраН тро.)г (,.(;.:, 3 " (ер.".3 ВЫВОД Охла)К- дЕИН(Ч и;Д, и 1 16 (и риэЛИВ ИЛИ расфа- сО 1 ку. ,лу(а), если агре(3 2,) Об)1 сэ( ((Л",; ,Л(1 П С) ( 1 Е (ЭГЕСПЕЧ,1 а -етсл,г;( здп;ОГ) тел:Г(с - ,эатУРЫ, тогДа пос Гэг дсВ(1 э ;трОГ .дра Вл ичсс КОГО П (3В: С (г(1 Дл(;, )г 1 Д, ОСти ;сг по-о гоп( ,;". 1 окончаии процесса01),Э,)г ", Ч 1(,Зл)ЧВС(1 а ХсДКОСТИ 13 СОС)/ . 1;гг, Ю ВОДОПРО)СДНУЮ Е)0- ДУ, По:Р: :1, ;:"О 1 ВЬ ГССПЯОТ ИЗ ВСЕЙ сис)ел)О(. е)прил;. молоко. Уста ноку зп:,1 ол.,Воют мою:цил 1 и дезинф 1 цГ .)(1 Г:)с сс)Г)ал 1 И по ОГ 1 исаннои В(,Ь Г,.(56) 1:.1 ( ; . Сгий,Р, Гл(1 ехснизац)я пср- ВИО, . : с;1;1 )100;3, 1,1.; ЛОЛОС, 199, с. 15. -(:С)п. 1 заули)(а В.(.ОГтиеское облу Зи. ( Окп .",. "Уеханизаця и электр 1 ф:,каи: ,. Сельского хозяйстга, 1974, 1( ГЬ 1 с 1(, -1 продух(, и з утаноВ)ке, она снабжена ВозДУХОСГ, О;:ГМ ., КОЛ Па КОМ, ВЫ ПОЛНЕ НЬМ 50из прозра 00 термостойкого материала и СВЯЗВНН(г Л; )ЫДВРЭКИВатЕЛЕМ и РЕГЕНЕРатором , раз",В(ценным В самой верхней ча- СТИ Уст(3 г) (1, ПРИ ЗТОи КОЛПВК СОЕДИНЕН С атмос 1). )Сй п пс родсВом краа, уста новленного В ипльой части колпака,2000718 Составитель Т,Соколоеаехред М.Уоргснтал Корректор М,Керецман актор 8.Трубченко Тираж Подписно НПО "ПОИСК" Роспатента13035, Москва, Ж, Раушская на 54/5 аказ 3092 оизводственно-издательский комбинат "Патенг", г. Ужгород, ул,Гагарина, 10