Скороморозильный аппарат

(19) О 17/06 1)5 ГОСУДАР СТ В Е ННЫ ЙПО ИЗОБРЕТЕНИЯМПРИ ГКНТ СССР МИТЕТОТКРЫТИЯМ ЕНИ К АВТО ПИСАНИЕ ИЗО У СВИДЕТЕЛЬСТВ(46) 30.03,92. Бюл, К. 1271) Московский институт народного хозяйства им, Г.В.Плеханова(57) Изобретение относится к холодильномуоборудованию и может быть использованодля быстрого замораживания мелкоразмерных продуктов, например зеленого горошИзобретение относится к холодильному оборудованию и может быть использовано на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания с целью быстрого замораживания мелкоразмерных продуктов, например зеленого горошка, черешни, кубиковой овощной заправки, рыбных палочек, пельменей, вареников и т.д.Известен предназначен н ый для быстрого замораживания или охлаждения различных продуктов скороморозильный аппарат "флофриз" фирмы "фригоскандия" (Ш веция), который содержит теплоизолированный кожух, воздухоохладитель с центробежными вентиляторами, лоток с перфорированным дном, вибрационное устройство, транспортерные устройства для загрузки и выгрузки продукта. Продукт подается транспортерным загрузочным устка, черешни, пельменей, Целью изобретения является снижение энергозатрат. Кожух аппарата состоит из двух ветвей, расположенных одна над другой и связанных двумя переходными участками в замкнутый контур. Холодный воздух подается от воздухоохладителя, установленного в верхней ветви возле одного переходного участка, в эжектор, Выходное сопло последнего установлено с образованием кольцевого зазора между ним и стенками кожуха, Продукт из приспособления для загрузки засасывается холодным воздухом, выходящим из эжектора, и, пеоемещаясь по верхней ветви, замораживается, Замороженный продукт скатывается по направляющей перегородке и выгружается из кожуха. 1 з,п, ф-лы, 1 ил. ройством на лоток с перфорированным дном (тракт для.замораживания), в начальном участке которого установлена вибрационная решетка для подсушивания продукта и предотвращения прилипания его к лотку. Продукт на поддоне замораживается на воздушной подушке во взвешенном состоянии, Холодный воздух от воздухоохладителя продувается через перфорированное дно лотка с помощью центробежных вентиляторов, посредством которых осуществляется также циркуляция воздуха в грузовом отсеке аппарата. Из аппарата замороженный продук 1 ф удаляется с помощью разгрузочного транспортерного устройства-через разгрузочное окно.Недостатками этого известного устройства являются: использование специальных механических устройств, например вибра 1723420ционных решеток, транспортерныхлент для загрузки и выгрузки продуктов и электро- привода для них, которые усложняют и увеличивают энергоемкость аппарата; значительные вес и габариты скороморозильного аппарата; необходимость частых периодических остановок аппарата для удаления снеговой шубы с поверхности воздухоохладителя,Цель изобретения - снижение энергозатра, веса и габаритов аппарата, упрощение конструкции, снижение затрат на обслуживание и изготовление - достигается тем, что скороморозильный аппарат, состоящий из теплоизолированного кожуха, содержащего верхнюю и нижнюю ветви, воздухоохладителя с вентиляторами, тракта для замораживания продуктов, расположенного в верхней ветви кожуха, приспособлений для загоузки и выгрузки продукта, дополнительно содержит эжектор, размещенный в верхней ветви кожуха вслед за воздухоохладителем по направлению движения воздуха. Теплоизолированный кожух состоит из двух ветвей, расположенных одна над другой и связанных двумя переходными участками в замкнутый контур, причем воздухоохладитель размещен в верхней ветви кожуха возле одного из переходных участков, а приспособление для выгрузки продукта расположено на другом переходном участке и содержит отводной канал и направляющую перфорированную перегородку, укрепленную наклонно между стенками кожуха. Приспособление для загрузки продукта размещено над эжектором, а выходное сопла последнего установлено с образованием кольцевого зазора между ним и стенками кожуха. С целью увеличения эффективности теплообмена и турбулизации потока холодного воздуха аппарат дополнительно содержит вставку, имеющую форму винта, установленную в рабочей части верхней ветви канала. Предлагаемая компоновка основных узлов аппарата позволяет снизить электрозатраты, вес и габариты аппарата, затраты на обслуживание. Ветви теплоизолированного кожуха в частном случае могут быть выполнены в виде цилиндрических каналов; что оправдано с точки зрения устранения застойных зон, снижения гидравлических потерь, достижения уменьшения теплоизолированной поверхности, что ведет к снижению теплопритоков, энергозатрат, упрощает технологию изготовления.Установка эжектора в верхней ветви кожуха позволяет создать сразу за эжектором разрежение воздуха, что обеспечивает забор или эжектирование мелкоразмерногопродукта из неподвижного приспособления для загрузки, выполненного в виде коллектора-воронки, в рабочую часть верхней ветви кожуха, где имеют место низкая температура воздуха (-25 С и ниже) и эффективный теплообмен. Это позволяет моментально подморозить верхнюю поверхность продукта, образовать твердую пленку на его поверхности, избежать "комкования" продукта, образования пробок, снизить до минимума вымораживание влаги, т,е. усушку продукта.Динамическим напором холодного воз-. духа замороженный продукт эжектируется 510 далее по рабочей части верхней ветви кожуха к неподвижному приспособлению для выгрузки, выполненному в форме коллектора-трубы, и выгружается из аппарата на упаковку. В результате применения эжектора все действия над продуктом (за 20 грузка, перемещение его по верхней ветви кожуха и выгрузка) производятся без применения специальных узлов для приводов транспортерных и вибрационных устройств, без лотка с перфорированным дном, что позволяет снизить энергозатраты в морозильном аппарате, упростить его конструкцию, увеличить надежность и срок службы, снизить затраты на обслуживание.Повышение скорости движения воздуха через свободное сечение воздухоохладителя с 4-5 до 7 - 8 м/с обеспечивает унос снегового слоя с поверхности его ребер, что позволяет уменьшить частоту периодических остановок аппарата для оттаивания и удаления снеговой шубы, а следовательно, снизить энергозатраты и затраты на обслуживание,30 35 теля позволяет повысить коэффициент теплоотдачи со стороны воздуха, а также уменьшить размеры аппарата, что компенсируеть некоторое увеличение гидравлических потерь по воздуху на воздухоохладителе,На чертеже схематически представлен 45 скороморозильный аппарат. Скороморозильный аппарат состоит из теплоизолированного кожуха 1, теплоизоляция которого может быть выполнена в виде слоя заливной теплоизоляции, например пенополиуретана, нанесенного по контурам всех холодных элементов аппарата, воздухоохладителя 2 с вентиляторами 3, установленных в начальном участке верхней ветви кожуха 4 непосредственно перед эжектором 5, загрузочного устройства б, установленного над эжектором 5, приспособления 7 для выгрузки замороженного продукта,50 55 Кроме того, увеличение скорости возду 40 ха через свободное сечение воздухоохлади1723420 5 10 20 25 30 35 40 45 50 55 расположенного на другом переходном участке нижней ветви кожуха 8, винтообразной вставки 9 в верхней ветви кожуха, позволяющей дополнительно турбулизировать покок холодного воздуха, перфорированной направляющей перегородки 10, наклонно укрепленной между стенками кожуха,Аппарат работает следующим образом.Холодный воздух от воздухоохладителя 2 подается вентиляторами 3 в эжектор 5, а из него - в верхнюю ветвь кожуха 4. Выходное сопло эжектора установлено с образованием кольцевого зазора между ним и стенками кожуха. Пройдя через эжектор 5,холодный воздух снижает свое давление в зоне расположения приспособления 6 для загрузки, что обеспечивает эжектирование засасы ва ние) замо ражи ваемо го продукта из приспособления для загрузки в верхнюю ветвь кожуха, где происходит замораживание его и перемещение к приспособлению 7 для выгрузки. Замороженный мелкоштучный продукт скатывается по направляющей перегородке 10 на приспособление 7 для выгрузки (на упаковку), а, "отработанный" холодный воздух с поворотом на 180 по теплоизолированной нижней ветви кожуха 8 возвращается в воздухоохладитель 2 с помощью вентиляторов 3,1Использование предлагаемого технического решения позволяет:1. Снизить вес и габариты скороморозильного аппарата на 30-50 за счет выполнения теплоизоляции кожуха в виде слоя заливной теплоизоляции, нанесенного по контурам всех холодных элементов аппарата, а также за счет снижения весовых характеристик воздухоохладителя на 10-15 О из-за увеличения эффективности теплообмена посредством увеличения скоростей движения воздуха через свободное сечение аппарата до 7-8 м/с, а также за счет удаления лотка,2, Уменьшить энергозатраты в скороморозильном аппарате за счет устранения механических приспособлений для загрузки, выгрузки и перемещения замораживаемого продукта в аппарате на величину электрических мощностей соответствующих устройств.3. Уменьшить частоу остановок аппарата для оттаивания снеговой шубы в 1,2 -1,3 раза за счет меньшего снегообразования и уноса снегового покрытия с ребер воздухоохладителя при больших скоростях движения воздуха относительно его поверхности. Уменьшение частоты остановов аппарата снижает энергозатраты на 15-20 О на оттаивание снеговой шубы и за счет отепления оборудования.4, Снизить затраты на обслуживание аппарата за счет устранения перфорированного лотка-транспортера и необходимости частой очистки его от частиц прилипшего продукта; уменьшения частоты оттаивания снеговой шубы с поверхности воздухоохладителя,5, Уменьшить затраты на изготовление и стоимость скороморозильного аппарата за счет устранения механических устройств для перемещения пищевого продукта в аппарате на величину стоимости этих устройств.Формула изобретения 1. Скороморозильный аппарат, содержащий теплоизолированный кожух, воздухоохладитель, приспособление для загрузки и выгрузки продукта, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью снижения энергозатрат, аппарат снабжен приспособлением для перемещенияпродукта, выполненным в виде эжектора, теплоизолированный кожух состоит из двух ветвей, расположенных одна над другой и связанных двумя переходными участками в замкнутый контур, причем воздухоохладитель и эжектор установлены последовательно по направлению движения воздуха в верхней ветви кожуха и воздухоохладитель размещен возле одного из переходных участков, а приспособление для выгрузки продукта расположено на другом переходном участке и содержит отводной канал и направляющую перегородку, укрепленную наклонно между стенками кожуха, при этом приспособление для загрузки продукта размещено над эжектором, а выходное сопло последнего установлено с образованием кольцевого зазора между ним и стенками кожуха.2. Аппарат по п.1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что в верхней ветви кожуха между эжектором и приспособлением для выгрузки продукта установлена спиралеобразная вставка.1723420 25 30 35 4050Составитель А. КореневРедактор А, Маковская Техред М.Моргентал Корректор М, Шароши Заказ 1057 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101