Способ очистки диффузионного сока

(191 1 И) А 1 13 Р 3 ГОСУДАРСТВЕННЫПО ИЗОБРЕТЕНИЯМПРИ ГКНТ СССР ОМИТЕТ 01 КРЫТИЯ ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯАВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 2пользовано в свеклосахарном производ стве при очистке диффузионного сока. Целью изобретения является снижение цветности и содержания солей кальция в очищенном соке. Способ включает проведение предварительной и основной дефекации сока, первой сатурации в две ступени с промежуточным фильтрованием, второй сатурации и фильтрование. При этом в сок перед второй ступенью первой сатурации вводят известковое молоко и проводят дополнительную дефекацию, а перед второй сатурацией в сок добавляют суспензио карбоната кальция в количестве 14- 18% СаСО к массе несахаров.диффузионного сока. еск Л.Д,омьпп(54) СОКА (57) осится к сахар- может быть исобретение о мышленности й п общего расхода наосновную дефекацию10 мин). Первую срации (до рН 10,8дополнительную д5-6 мин, 19-20%пень первой сату11,2), Фильтрациювводят суспензиюция плотностью11,2 в количествмассе несахаров дчто соответствуенесахаров диффуэводят вторую сат9,5) и фильтрациюната кальция полрования известкочестве 8-10% СаОдиффузионного со сахарнои ь испольоиэводствесока,ение 1 детальция в. ляется следующим обра(71) Воронежский технологич иинститут(56) Сапронов А.Р, БобровникСахар. М.: Легкая и пищевая прленность, 1 981, с . 1 06-1 08 .Патент СРР У 85436,кл. С 13 0 3/12, 1984. ОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО Изобретение относитсяпромышленности и может бызовано в свеклосахарном ппри очистке диффузионногоЦель изобретения - снижности и содержания солейочищенном соке.Способ осуществ Диффузионный сок подвергают предварительной дефекации путем добав" ления в него сгущенной суспенэии второй ступени первой сатурации, сгущенной суспензии второй сатурации и 9-10% СаО от общего расхода извести на очистку при 59-61 фС в течение 10-11 мин. Общий расход СаО на очист- ку составляет 100% СаО к массе несахаров диффузионного сока. Затем осуществляют теплую основную дефекацию (59-61 С, 19-20 мин, 60-62% СаО от очистку); горячую(84-85 С, 9 тупень первой сату,2), фильтрацию, ефекацию (84-85 С,СаО); вторую стурации (до рН 10,8 после этого в соккарбоната каль 1,16 и рН 11,0- е 4-18% СаСО к иффуэионного сока, т 8-10% СаО к массе ионного сока и проурацию (до рН 9,0 Суспенэию карбоучают путем сатуривого молока в колик массе несахаров ка до рН 11, 0-11, 2Положительный эффект достигается за счет того, что. проведение дополнительной дефекации перед второй ступенью первой сатурации позволяет более полно провести реакции разложения высокомолекулярных соединений, редуцирующих веществ и других групп несахаров, которые затем адсорбируются на первой и второй ступенях первой и второй сатураций. Введение чистого карбоната кальция перед вто.рой сатурацией позволяет полнее адсорбировать несахар на второй сатурации и значительно повысить качество очищенного сока, так как вво димые в сок частицы СаСОз обладают большой поверхностью адсорбции и после ввода их в сок на поверхности происходит активная адсорбция неса харов. Последующая сатурация раствора до рН 9,0-9,5 позволяет максимально полно удалить красящие вещества из раствора.Добавление оксида кальция перед 25 второй сатурацией нецелесообразно, так как .повышение щелочности приводит к дополнительному нежелательному 1распаду сахарозьг и ряда несахаров, т,е. необходим более мягкий режим обработки на завершающем этапе очистки, Ввод чистого карбоната кальция позволяет осуществить требуемый мягкий режим очистки. Вследствие чего удается повысить общий эффект удаления несахаров диффузионного слоя. Количество вводимого чистого карбоната кальция 1 4-1 8% СаСОэ к массе несахаров диффузионного сока соответствует расходу 8-1 0% СаО к массе несахаров диффузионного сока, Такой расход СаО позволяет провести в оптимальных условиях две ступени первой сатурации, т.е. создание необходимого количества карбоната кальция для более полного удаления несахаров, а также максимально повысить эффективность проведения второй сатурации с целью дополнительного -вывода несахаров из сока.П р и м е р 1. Диффузионный сок Ч84,60% подвергают очистке, включающей проведение предварительной дефекации путем смешивания сока со сгущенной суспензией сока второй ступени первой сатурации и сгущеннои55 суспензией : второй сатурации, добавляют 10% СаО от общего расхода на очистку при 60 С в течение 10 мин. Проводят теплую основную дефекацию (600 С, 20 мин, 60% СаО); горячую основную дефекацию (85 С, 10 мин); первую ступень. первой сатурации (до рН 11,0); фильтрацию; дополнительную дефекацию (85 С, 5 мин, 20% СаО), Далее выполняют вторую ступень первой сатурации (до рН 11,0); фильтрацию; вводят в сок суспензию карбоната кальция в количестве 18% СаСОз к массе несахаров диффузионного сока, на приготовление которого требуется 10% СаО к массе несахаров диффузионногоо сока, и проводят вторую сатурацию (до рН 9,2) и Фильтрацию, Показатели очищенного сока следующие; цветность 8,9 усл. ед соли кальция 0,55% к массе сока.П р и м е р 2. Диффузионный сок Ч84,60% подвергают очистке, включающей проведение предварительной дефекации путем смешивания сока со сгущенной суспензией сока второй ступени первой сатурации, сгущенной суспензией второй сатурации с добавлением 1 0% СаО от общего расхода на очистку при 60 С в течение 10 мин, Затем проводят теплую основную деФекацию (60. С, 20 мин, 62% СаО);горячую основную дефекацию (850 С, 10 мин), первую ступень первой сатурации (до рН 11,0); фильтрацию; дополнительную цефекацию (85 С, 5 мин, 20% СаО); вторую ступень первой сатурации (до рН 11,0). После этого вводят в сок суспензию карбоната кальция в количестве 14% СаСО к массе несахаров диффузионного сока, на приготовление которого используют 8% СаО к массе несахаров дифФузионного сока; проводят вторую сатурацию (до рН 9,2) и фильтрацию. Показатели очищенного сока следующие: цветность 8,3 усл. ед., соли кальция 0,53% к массе сока.П р и м е р 3. Диффузионный сок Ч = 84,60% подвергают очистке, вклюнчающей проведение предварительной дефекации путем смешивания сока со сгущенной суспензией сока второй ступени первой сатурации, сгущенной суспензией второй сатурации с добавлением 10% СаО от общего расхода на очистку при 60 С в течение 10 мин. Преддефекованный сок подвергают теплой основной дефекации (60 С, 20 мин, 58% СаО) горячей основной дефекациио5 585336 6сатурации (до РН 11,0); фильтрации фильтрацию. Затем вводят в сок сусдополнительной дефекации (85 оС,пензию карбоната кальция в количест 5 мин, 20 Х СаО); второй ступени пер- ве 16 Х СаСО к массе несахаров дифсатурации (до РН 1,0) и повтор- Б фуэионного сока, на приготовлениеиой фильтрации. Затем вводят в сок , которого расходуют 9 Х СаО к массесуспензию карбоната кальция в коли- несахаров диффузионного сока, осучестве 2 Х СаСО к массе несахаров ществляют вторую сатурацию до РН 9,2диффузионного сока, на приготовление и фильтрацию. Показатели очищенногокоторого расходуют 12 Х СаО к массе О сока следующие цветность 7,1 усл.ед.,несахаров диффузионного сока; про- соли кальция 0,50 Х к массе сока.водят вторую сатурацию (до РН 9,2) При очистке диффузионного сокаи фильтрацию. Показатели очищенного со-, Ч = 84,60 Х по способу-прототипука следующие: цветность 10,1 усл.ед проводят предварительную дефекациюсоли кальция 0,59 Х к массе сока, 5 путем смешивания сока со сгущеннойП р и м е р 4. Диффузионный сок суспензией второй ступени первойЧ84,60 Х подвергают очистке, вклю- сатурации при 55 С, нагревают сокчающей проведение предварительной до 80 С, добавляют 0,30 Х СаО к масдефекации путем смешивания сока со се свеклы (15 Х СаО от общего расхосгущенной суспензией сока второй 20 да на очистку), общий расход СаОступени первой сатурации, сгущенной на очистку составляет 100 Х к массесуспензией вто",.й сатурации с добав- несахаров диффузионного сока, проволением 1 ОСаО от общего Расхода на дят первую ступень первой сатурацииочистку при 60 С в течение 1 0 мин, (до РН 1,0), отстаивание, основнуюДалее сок подвергают теплой основ б дефекацию (80 С, 15 мин, 85 Х СаО отной дефекации 60 С, 20 мин, 64 Х СаО); общего расхода на очистку), вторуюгорячей основной дефекации (85 С, ступень первой сатурации (до РН 11,0);о10 мин), первой ступени первой сату- нагревают сок до 92 С, фильтруют,рации (до РН 11,0); фильтрации; до-,проводят вторую сатурацию (дополнительной дефекации (85 С, 5 мин, З 0 РН 9,2) и фильтрацию, Показатели очи 2 ОХ СаО) и второй ступени первойщенного сока следующие: цветностьсатурации (до РН 11,0). Сок фильтру" 11,9 усл. ед., соли кальция 0,66 ют и вводят в него суспензню карбок массе сока.ната кальция в количестве 1 Х СаСО ПРедлагаемый способ очистки саха-.з,к массе несахаров диффузионного со б росодержащего раствора позволяет сника, на приготовление которой расходу- зить в соке второй сатурации цветют 6 Х СаО к массе.несахаров диффу- ность на 38-40 . и уменьшить содержазионного сока. Далее проводят вто- ние солей кальция в нем на 20-22 Х порую сатурацию (до РН 9,2) и фильтра-, сравнению с прототипом, Снижениецию. Показатели очищенного сока 40 цветности очищенного сока дает воз.следующие: цветность 9,4 усл. ед., можность снизить цветность продуксоли кальция 0,58 к массе сока, тов, поступающих на увариваиие утфеП р и м е р 5. Диффузионный сок ля продукта, снизить цветность саЧ = 84,60 Х подвергают очистке, вклю- хара-неска, что позволяет получатьчающей проведение предварительной 4 сахаР в соответствии с ГОСТом дажедефекации путем смешивания сока сопри переработке свеклы пониженногосгущенной суспензией сока второй сту- технологического качества, Снижение.пени первой сатурации и сгущенной содержания солей кальция в очищенномсуспензией второй сатурации. На соке позволяет снизить потери сахапреддефекацию добавляют 10. СаО от 80 Ра в мелассе, уменьшить процесс на"общего расхода на очистку при 60 фС кипеобразования на выпарных трубкахв течение 10 мин, Далее проводятаппаратов, сократить время увариватеплую основную дефекацию (60 С, ния соха до сиройа и уменьшить на 20 мин, 61 Х СаО), горячую основную растание его цветности, улучшитьдефекацию (85 С,0 мин), первую бб условия уваривания утфелей в продукступень первой сатурации (до РН ,О), товом отделении сахарного завода,Фильтрацию, дополнительную дефека- Ф о р м у л а и з о б р е т е н н яцию (85 С, 5 мин, 20 СаО), вторую Способ очистки диффузионного рока,ступень первой сатурации (до РН 1,0); включающий предварительную и основную.Со с тав и тель А, Гав риловТехред Л.Сердюкова Корректор М. Шароши Редактор Н. Киштулинец Заказ 2304 Тираж 303 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г,ужгсрод, ул. Гагарина, 101 7 1585336 8 дефекацию, первую сатурацию в две первой сатурации осуществляют дополступени, фильтрование и вторую сату- нительную Дефекацию, а перед второй рацию, о т л и ч а ю щ и й с я тем, сатурацией в сок вводят суспензию что, с целью снюкения цветиости и,карбоната кальция в количестве 14" содержания солей кальция в очищен 5183 СаСОз к массе несахаров диффуном соке, перед второй ступеньюзионного сока.