Устройство для охлаждения изделий

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИН 19 У 25 1) 13/06 ЯМИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ е проельныйованнуюесущих ический и ССР983.Р 06, 1986, ЛЕНИЯ ИЗН с ол ва хаз оч жетской,миче 1 ель Ц Щ,4 гз ггФи ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЦТИПРИ ГКНТ СССР К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(54) УСТРОЙСТВО ЛЛЯ ОХЛАЖЛЕЛИН(57) Изобретение относится к хдильному технологическому оборуднин, а именно к устройствам длялаждения кондитерских изделий свитой опорной поверхностьв, предтительно вафельных пластов, и мбыть также использовано в хиэлектронной промылленности. изобретения является повыщени изводительности. Изделие (ва пласт) подается в теплоизоли камеру 1 и располагается на поверхностях тяговых органов 12 транспортера, охватывающего нижний воздухораспределительный короб 3, Лалее изделие 6 подпрессовывается тяговыми органами наклонного калибрующего транспортера 24, а затем перемещается тяговыми органами 11 и 12 а всем протяжении изделие обдуваетя с двух сторон воздухом через каналы, наклоненные в сторону, противоположнув движении изделия 6. Несущие поверхности тяговых органов 1 и 12 выступаот под поверхностями коробов 2 и З,что позволяет гарантированно транспортировать изделие в процессе двустороннего обдува, исключая заклинивание его в зоне лотка.3 ил.Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для охлаждения кондитерских изделий с развитой опорной поверхностью (вафельных плас 5 тов), и может быть также использовано в химической, электронной промыщленности.Цель изобретения - повыщение производительности.На фиг. представлено устройство для охлаждения изделий, предпочтительно вафель, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг, 3 - фрагмент станины устройства (верхняя и нижняя часть тяговых органов соответственно верхнего и нижнего воздухораспределительных коробов не показана), аксонометрия.Устройство содержит теплоизолированную камеру 1, в которой размещены верхний 2 и нижний 3 воздухораспределительные короба с каналами 4 и 5, наклоненными в сторону, противополож ную движении изделия 6. Короба 2 и 3 соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка. В нижней стенке 7 верхнего короба 2 и в верхней стенке 8 нижнего короба 3 выполнены желоба 9 и 1 О в которых расположены выполненные в виде бесконечных эластичных полос тяговые органы 11 и 12. Тяговые органы 12 составляют транспортер для перемещения изделий в камере 1, охватывающий нижний короб 3. Тяговые органы 11 охватывают верхний короб 2. В дне желобов 10 нижнего воздухораспредели тельного короба 3 имеются отверстия 13, соединенные с полостью нижнего короба 3. Несущие поверхности тяговых органов 11 и 12 выступают над поверхностями 14 и 15 нижней 7 и верхней 8 стенок коробов 2 и 3 (т.е., и в зоне лотка, а не только снаружи). Тяговые органы 1 2 имеют на своей поверхности грузоведущие элементы 16. Движение тяговых органов 12 вокруг нижнего короба 3 осуществляется при помощи натяжного 17 и приводного 18 барабанов. Движение тяговых органов 11 верхнего воздухораспределительного короба 2 осуществляется за счет натяжного 19 и приводного 20 бараба 55 нов. На входе в камеру 1 расположен всасывающий вентилятор 21, соединенный с воздухоохладителем 22, имеющим нагнетающий вентилятор 23, соединенный с полостями верхнего 2 и нижнего3 коробов посредством трубопроводов,Кроме этого, на входе изделий в камеру 1 также установлен наклонныйкалибрующий транспортер 24, состоящий из натяжного 25 и приводного 20барабанов, тягового органа в видебесконечных эластичных полос 26,Приводной 20 и натяжной 19 барабаныверхнего короба 2 равно как приводной 18 и натяжной 17 барабаны нижнего короба 3 имеют равноудаленныедруг от друга по длине барабановкольцевые направляющие канавки 27,горизонтальные оси симметрии которыхпараллельны продольным осям симметрии желобов 9 и 10. Приводной барабан 20 одновременно приводит в двикение тяговые органы 11 и 26 наклонного транспортера,Устройство работает следующим образом.Изделие подается в теплоизолированную камеру 1 и располагается нанесущих поверхностях тяговых органов12 транспортера, охватывающего нижний воздухораспределительный короб 3,Двигаясь в направлении замкнутогопо поперечному периметру лотка, образованного нижней стенкой 7 верхнегораспределительного короба 2 и верхней стенкой Я нижнего короба 3, вертикальными стенками, намазанный вафельный пласт подпрессовывается тяговыми органами 26 наклонного калибрующего транспортера 24. В результате наблюдается равномерный контактначинки с вафельными листами, пласткалибруется по толщине, Транспортер24 располагается наклонно для того,чтобы калибровка пласта происходилапостепенно и равномерно по мере продвижения пласта. При этом пласт обдувается снизу струями воздуха, истекающими из каналов 5 в верхней стенке 8 нижнего воздухораспределительного короба 3, направленных в сторону, противоположную движению изделия(пласта). После прохождения калибрующего транспортера 24 изделие (вафельный пласт) находится между тяговымиорганами 11 и 12 верхнего и нижнегокоробов. Наличие тяговых органов 11верхнего воэдухораспределительногокороба 2 препятствует отделениюверхнего вафельного листа пластавследствие воздействия отраженных145 б 72струй, истекающих из наклонных каналов 4 верхнего короба 2. Пласт обдувается и снизу и сверху, Наличие желобов 9 и 1 О в нижней стенке 7 верхнего короба 2 и,верхней стенке 8 ниж 5 него короба 3 препятствует поперечному перемещению тяговых органов 11 и 12. В дне желобов 10 верхней стен-. ки Я нижнего короба 3 выполнены отверстия 13, сообщенные с полостью короба 3. Истекающий из них воздух снижает трение между дном желобов О и тяговыми органами 12.Таким образом, наличие тяговых органов 11 и 12 верхнего воздухораспределительного короба 2 и нижнего короба 3, несущие поверхности которых выполнены выступающими и в зоне лотка над поверхностями 14 и 15 нижней стенки 7 короба 2 и верхней стенки 8 короба 3, позволяет гарантированно транспортировать пласт в процессе двустороннего обдува,исключая заклинивания пласта в зоне лот Ь ка, поджатие части верхнего вафельного листа вследствие воздействия отраженного потока воздуха, истекающего из.наклонных отверстий. 4 в нижней стенке 7 верхнего короба 2,Практически максимально используется охлаждающий потенциал хладагента,так как пласт, контактируя с несущими поверхностями тяговых органов, находится в непосредственной близости от35 наклонных каналов 4 и 5. Это интенсифицируется процесс теплообмена,Повьппение производительности предлагаемого устройства обеспечивается увеличением выхода готовой кондици онной продукции за счет гарантированного процесса транспортирования пластов, исключающего заклинивание,поднятие верхнего вафельного листа при минимальном контакте с тяговыми органа ми, интенсификации теплообменных процессов за счет более плотного контакта листов с начинкой после подпрессовки калибрующим транспортером.При этом получается требуемая толщина 6 4вафельного пласта (так как расстояние между несущими поверхностями тяговых органов калибрующего транспортера и нижнего воздухораспределительного короба выставляется равным толщине вафель по ГОГТУ), Наличие двустороннего обдува позволяет проводить охлаждение равномерно по всему объему, Поскольку нняя стенка верхнего распределительного короба и верхняя стенка ш:.жнего распределительного короба располагаются в непосредственной близости от транспортируемого изделия, наряду с вынужденной конвекцией имеет место отвод теп ла за счет радиационного излучения, что также положительно сказывается на равномерности охлаЖдения.Формула изобретенияУстройство для охлаждения иэделий, преимущественно вафель, содержащее теплоизолированную камеру, размещенные в ней верхний и нижний воздухораспределительные короба с воздушными каналами, направленными в сторону, противоположную направлению движения иэделий, соединенные между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечно-. му периметру лотка, охватывающий нижний короб транспортер в виде бесконечных эластичных полос, размещенных и выполненных в коробе желобах, с закрепленными на поверхности полос грузоведущими элементами, о т - л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повьпцения производительности, устройство снабжено калибрующим транспортером, установленным в зоне подачи изделий в камеру с наклоном в сторону их движения, и тяговыми органами в виде бесконечных эластичных лент, расположенных в желобах, выполненных в верхнем коробе, при этом несущие поверхности транспортера и тяговых органов выполнены выступающими над поверхностями коробов,1456726гю" г г Составитель И,Шабалдактор И.Горная Техред Л.Олийнык Коррек ирня аказ 7540/36 Тираж 462 ; По но НИИПИ Государственного комитета по изобретениям и отк 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д и ГКНТ СССР иям 4 5 л. Проектная, 4 Производственно-полиграфическое предприятие, г, Убого