Установка для гидролиза крахмала

1 09 13 К 1 0 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЪЗТИЯМПРИ ГННТ СССР САН К ТОРСОМУ СВИДЕ ств 7/31-13(54) УСТАНОВКАЛА ГИДР ЗА КРАЯЯ.87.89. Бюл. У 1вский технологический инищевой промьшцтенности Лазарев, А.Н.Сидоренко,и И.Д.Батагов42.3 (ОЯЯ,8)ское свидетельство СССРкл. С 13 К 1/06, 1982.Х(57) Икам для ости ения - ум соко выла(21) 4193 (22) 12,0 (46) 070 (71) Иоск ститут и (72) В,Д, В,А.Кузин (53) 621, (56) Автор В 922145,СООЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН ретение относится к устаноагидролиза крахмала, применяепищевой промышленности, в частхмалопаточной. Цель иэобрееньшение потерь крахмала паром. УстАновка для гидахмала содержит сборник 11449590 крахмального молока, мерники 2,3 и4 растворов кислоты и соды, гидролизапараты 5 и 6 и нейтрализатор, содержащий корпус 7, снабженный трубам 8,9 и 10 для подвода гидролизата,содового раствора и отвода соковогопара. Труба 8 для подвода гидролизата прицеплена к корпусу 7 тангенциа 4 ьно, а труба 9 для подвода содовогс раствора размещена внутрен нее.Нейтрализатор снабжен устройствомд я отделения капель жидкости от соИзобретение относится к установка для гидролиза крахмала, применя мым в пищевой промьппленности, в ча тности крахмалопаточной.,Цель изобретения - уменьшение поте ь крахмала с соковым паром.На фиг.1 схематично представлена редлагаемая установка, продольный айрез, узел 1; на фиг.2 - разрез -А на фиг,1,Установка для гидролиза крахмала со ержит сборник 1 крахмального мо" л а, мерники 2-4 растворов кислоты и оды, гидролизаппараты 5 и 6 соединенные трубопроводами с указанным сборником и мерником и нейтрализатор, содержащий вертикальный цилиндричес,кй корпус 7, снабженный трубами для подвода гидролизата 8, содового20 раствора 9 и отвода сокового пара 10, Труба 8 для подвода гидролизата прикреплена к корпусу 7 нейтрализатора тангенциально, а труба 9 для подвбда содового раствора размещена внутри нее.Нейтрализатор снабжен устройством для отделения капель жидкости от со" кдвого пара, состоящим из стакана 11 с окнами 12 на боковой поверхности, щикрепленного к трубе 10 для отвода сокового пара, жестко связанных со стаканом снаружи криволинейных лопастЕй 13 с установленными на них сверху и снизу крьппками 14 и 15 для образования направляющих каналов 16 и расположенного внутри трубы 10 для отвода сокового пара над стаканом коллектора 17 с отверстиями 18 для кового пара, состоящим нз стакана 11с окнами 12 на боковой поверхности,прикрепленного к трубе 10 для отводасокового пара, жестко связанных состаканом снаружи криволинейных лопастей 13 с установленными на них сверху и снизу крышками 14 и 15 для образования направляющих каналов и расположенного внутри трубы 10 над стаканом коллектора 17 с отверстиями18 для .отвода капель жидкости в последний. 2 ил. отвода капель жидкости в последний.У отверстий 18 коллектора установлены направляющие пластины 19 подуглом 20-30 к боковой поверхностистакана,По высоте трубы 10 укреплены переливные полки 20, нижняя из которыхрасположена наклонно. В средней части корпуса 7 нейтрализатора установлен паровой коллектор 21, снабженныйклапаном 22 и соплами 23 для подачиострого пара, расположенными по zериметру корпуса.Кривизна лопастей 13 определяетсяпри сопряжении крьппек 14 и 15,Корпус 7 нейтрализатора снабженпатрубком 24 для подачи сжатого воздуха на перемешивание. Установка работает следующим обра" зом.Крахмальное молоко, смешанное с раствором кислоты из меринка 2, из сборника 1 самотеком поступает на верхнюю полку 20 и стекает на ниже- расположенные полки, образуя завесу по всему сечению трубы 10 для отвода сокового пара, В момент поступления подкисленного крахмального молока в нее начинаются выдувка гидролизата аппарата 6 через трубу 8 и подача в гидролизат по трубе 9 содового раствора из меринка 4. Тангенциальнаяподача гидролизата и содового раствора в корпус 7 нейтрализатора обеспечивает интенсивное перемешивание раствора за счет высокого избыточного давления в гидролизаппарате 6 и позволяет сократить расход сжатого3 144 воздуха, подаваемого через патрубок 24 для этой цели. Кроме того, такой подвод уменьшает образование брызг в корпусе 7 и укос жидкости с паром. Образующийся при самоиспарении раствора соковый пар влажностью 10-12 поднимается и попадает в направляющие каналы 16 устройства для отделения капель жидкости от сокового пара, где от него отделяются крупные и средние капли, стекающие на дно стакана 11, откуда они отводятся на стенку корпуса 7. Выходящий из окон 12 поток сокового пара поступает закрученным в трубу 10, на стенках которой оседают мелкие капли раствора, содержащиеся в паре. Осевшие на стенках трубы 10 капли раствора стекают в коллектор 17 и через отверстия 18в нем по стенкам трубы 10 и стакана 11 стекают на его дно.С целью предотвращения контакта сокового нара, выходящего из окон 12, с раствором, стекающим из отверстий 18 в коллекторе 17, около окон 12 установлены направляющие пластины 19. Поднимаясь, соковый пар влажностью не более 1 Ж пересекает завесы подкисленного крахмального молока и при этом конденсируется. За счет выделяющейся при конденсации теплоты раствор нагревается до 98-100 С и стекает с нижней наклонной полки 20 в свободный от раствора гидролизаппарат 5.В случае сильного пенообразования при самоиспарении и нейтрализации гидролизата в корпусе 7 уровень пены достигает сигнализатора 25 уровня, сигнал от которого поступает на клапан 22. При его открытии острый пар поступает в коллектор 21 и из него через сопла 23 в корпус 7 нейтрализатора. Кинетическая энергия струй пара, выходящих из сопел 23, разрушает пену и не дает ей подняться выше 95904уровня расположения сопел. В случае понижения уровня пены ниже сигнализатора 25 уровня клапан 22 эакрывается и подача острого пара прекращается. После заполнения гидролиэаппарата раствором до требуемого уровня весь цикл работы установки повторяется.10Конструкция установки позволяетуменьшить потери крахмала в результате предотвращения уноса его с соко"вым паром.15 Формула изобретения установка для гидролиэа крахмала,содержащая сборник крахмального молока, меринки для растворов кислоты исоды, гидролизаппараты и нейтралиэатор, содержащий вертикальный цилинд"рический корпус, снабженный трубамидля подвода гидролизата и содового 25 раствора и отвода сокового пара, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью уменьшения потерь крахмала Ь соковым паром, нейтрализатор снабженустройством для отделения капель жидкости от него, состоящим из стакана3с окнами на боковой поверхности, прикрепленного к трубе для отвода соко"ного пара, жестко связанных снаружисо стаканом криволинейных лопастей сустановленными на них сверху и снизу З 5 крышками для образования направляющих каналов и расположенного внутритрубы для отвода сокового пара стаканом коллектора с отверстиями отвода капель жидкости в последний, приэтом у отверстий коллектора установлены направляющие пластины, причемтруба для подвода гидролизата прикреплена к корпусу нейтрализаторатангенциально, а труба для подвода 45 содового раствора размещена внутринее.1449590 Составитель Г,ЛошкареТехред Л.Сердюкова Корректор А.Обруч Редактор И,Горная Производственно-полиграФическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Заказ 6933/28 Тираж 308 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раущская наб д. 4/5