Устройство для копчения пищевых продуктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИК 19) О у 1)4 А 23 В 4/ ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(21) 4148211/ (22) 18.11,86 (46) 07,06,88 (71) Украинск ский институт мьппленности (2) В,М.Агей В.И.Бондарь и (53) 637,523, (56) Авторско1153 ЯО, клАвторское442781, кл,Бюл.21й научно-исследовательмясной и молочной проенко, Г,К.Набанов,Н,П.Ковалева8(ОЯЯ.Я)свидетельство СССРА 23 В 4/04, 19 Я 2,видетельство СССРА 23 В 4/04, 1972.(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОПЧЕНИЯ НИЩЕВЬБПРОДУКТОВ(57) Изобретение относится к оборудованию пищевой промьппленности и.можетбыть использовано при производствекопчещх колбасных изделий, рыбы идругих пищевых продуктов. Цель изоб 4ретения - повьппение надежности рабо-.ты. Достигается это за счет того, чтов вертикальной коптильной камере 1 икачестве несущих органов для перемефщения рам с продуктом служат контей "неры 2, установленные один на другомв вертикальных направляющих 4, Для ихперемещения в вертикальном направленнии использованы опорные подьемноопускные приспособления в виде двухпар приводных кареток 11 а и 11 б, а вгоризонтальном - верхняя и нижняя приприводные тележки 7 и 8. 3 ил.Изобретение относится к оборудованию пищевой промьппленности и может быть использовано при лроиэводстве копченых колбасных изделий, рыбы и Других пищевых продуктов.Цель изобретения - повышение надежности работы.На фиг. изображено устройство Для копчения, пищевых продуктов, продольный разрез; на фиг.2 - то же, вид сбоку; на фиг.3 - разрез А-А на фиг.1.Устройство для копчения пищевых гродуктов содержит вертикальную каме- у 1 с отверстиями для подачи и отвода дымовоздушной смеси, внутри котофой размещены два ряда контейнеров 2 с участками подвесного пути 3, установленных один на другом в верти-, 20 альных направляющих 4, снабженных стопорными механизмами 5 для каждого контейнера,В верхней и нижней частях камеры 1 расположены горизонтальные направ ляющие 6, на которых установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения тележки 7 и 8, причем верхняя тележка снабжена приспособлеЦием 9 для захвата контейнеров. Рас стояние от этого приспособления до верхнего края вертикальнмх яаправляюх 4 и от их нижнего края до несущей поверхности тележки 7 соответствует высоте контейнера 2,В нижней части камеры 1 вдоль ее б ковых стен расположены вертикальные н правляющие 10, в которых установлес возможностью возвратно-поступат ьного перемещения две пары кареток 11 а и 116. Каретки расположены одна от другой на расстоянии не более ширины контейнера 2, а ширина тележки 7 несколько меньше этого расстояния. 45На торцовой стороне камеры 1 размещены двери 12 для загрузки в контейнеры 2 или выгрузки из них рам 13 с продуктом. К двери 12 подходит подвесной путь 14 цеха с откидными участками 15.Каретки 11 тросами 16 через блоки 17 соединены с приводным барабаном 18.Устройство работает следующим образом,55В исходном положении оба ряда контейнеров 2 установлены в направляющих 4 и удерживаются с помощью стопорных механизмов 5. Под одним из этих роликов расположена тележка 7с контейнером 2, над другим - тележка 8 с контейнером 2. При этом однапара кареток 116 находится под тележкой 7, а вторая пара кареток 11 а -под нижним контейнером 2, зафиксированным в направляющих 4,При загрузке камеры 1 рамы 13 с навешенным продуктом подают по подвесномупути 14 цеха к двери 12, напротив которой в это время находится контейнер 2 с участком подвесного пути 3.Открывают дверь 12 камеры 1 и,дверцу контейнера 2, производят стыковку подвесного пути 14 цеха и подвесного,пути 3 контейнера 2 с помощьюповоротного участка 15 подвесного пути, две рамы с продуктом вкатываютв контейнер 2. Затем закрывают дверцу контейнера, расстыковывают под"весной путь 14 цеха и путь 3 контейнера 2 и закрывают дверь иахты.Г помощью барабана 18 через систему блоков 17 и тросов 16 пара кареток 11 а приподнимает ряд контейнеров, при этом стопорные механизмы 5выходят из соответствующих гнезд контейнеров 2 и происходит их расфиксация, а захватное приспособление 9тележки 8 освобождается от контейнера 2 и перемещается с нею влево. После этого пару кареток 11 а перемещаютвниз и весь ряд опирающихся на нееконтейнеров также опускается вниздо тех пор, пока углубления следующего за нижним контейнера 2 не совпадутсо стопорными механизмами 5.В то время, когда происходит фиксация всего ряда контейнеров, нанийвыходит из вертикальных направляющих4 и на каретках 11 а опускается вниз.Одновременно с перемещением кареток 11 а вниз пара кареток 116 понаправляющим 10 поднимается вверх,снимает контейнер с тележки 7 и поднимает его вверх. Освободившиеся отконтейнера тележки 7 и 8 перемещаютв правую часть камеры.Перемешаясь вниз, пара кареток11 а опускается ниже тележки 7 и контейнер устанавливается на ее опорнуюповерхность, Пара кареток 116, перемещаясь вверх, поднимает контейнер кзафиксированному в направляющих 4 ряду контейнеров, приподнимает весьряд, при этом происходит расфиксациястопорных механизмов 5, поднимаежйконтейнер входит в направляющие 4 иУстройство для копчения пищевых продуктов, состоящее из вертикальной камеры с. отверстиями для подачи и отвода дымовоздушной смеси и транспортной системы для шагового перемещения продуктов по замкнутому контуру, включающей установленные в вертикальных направляющих несущие органы с участками подвесного пути, механизмы вертикального перемещения несущих органов встречными рядами и расположенные в верхней и нижней частях камеры механизмы горизонтального перемещения несущих органов, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения надежности работы, несущие органы выполнены в виде контейнеров, размещенных один на другом, механизмы вертикального перемещения установлены под каждым рядом контейнеров с возможностью одновременного противонаправленного перемещения на величину, соответствующую по крайней мере высоте контейнера, и содержит каждый по паре кареток, расположенных в вертикальных направляющих, амеханизмы горизонтального перемещения представляют собой приводные тележки, при этом верхняя приводная тележка снабжена приспособлением для захвата контейнеров, а вертикальные направляющие имеют стопорные механизмы для удержания контейнеров. з 140058 весь ряд контейнеров поднимают до тех пор, пока верхний контейнер не выйдет из направляющих 4 и не займет свое крайнее верхнее положение, После этого тележка 8 перемещается с правой5 части камеры в левую, фиксируется захватами 9 в углублениях верхнего кон- тейнера, а нижняя тележка 7 горизонтального перемещения с установленным на нее контейнером перемещается с правой стороны камеры в левую.При ходе пары кареток 11 б вниз до момента фиксации стопорными механизмами 5 верхний контейнер остается 15 в захватах 9 тележки 8 и таким образом отрывается от ряда, а весь ряд контейнеров фиксируется стопорными механизмами 5 в направляющих 4. Освободившиеся пары кареток идут вверх вниз, верхняя тележка 8 с контейнером перемещается в крайнее правое положение, а нижняя тележка 7 с контейнером в левое положение. Цикл заканчивается. Лустой контейнер оста навливается против двери 12 под следующую загрузку.Ло достижении каретками 11 а и 11 б соответственно крайнего верхнего и крайнего нижнего положений цикл повто"30 ряется.Транспортная система устройства работает в автоматическом режиме. Перемещение тележек 7 и 8 осуществляется от гидроцилиндров, 35Использование предлагаемого технического решения в промьппленности позволит повысить производительность оборудования, его надежность, автоматизировать контроль и регулировку технологических параметров дымовоздушной смеси, повысить безопасность 54труда обслуживающего песонала, механизировать процесс загрузки-выгрузки продукта, повысить качество копченого продукта. Формула и э о б р е т е н и я1400585 а Редак ректор Г.Решетни В.Бугренк Заказ 2690 одписно ВНИИПИ Государственного комитета ССС по делам изобретений и открытий 3035, Москва, Ж, Раушская наб, д