Бланширователь ковшовый

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ 131664 А СПУБЛИН 4 А 23 Х 12 00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ЗОБРЕ АНИ ЬСТВ ОРСКОМУ СВИД л. 22ециальное конструкторско бюро продовольственного ОВЫЙ ловому еннос- ллоемтности ет кор- очным ВАТЕЛЬ КОВШ относится к теп пищевой промыв а снижение мета ат за счет компа ирователь включа чным и разгру(56) Отраслевойковшовый М,;1979. ук, В. М. Партина,и М. И. Гордон088.8)аталог БланшировательЦНИИТЭИлегпищемаш окнами 2 и 3. Внутри корпуса 1 размещен бланшировочный туннель с ванной 4, тяговые цепи 8 с ковшами 6, приводная и натяжная звездочки 12 и 11. Нечетное количество ванн 5 расположено горизонтально и параллельно друг другу и ванне 4. Тяговые цепи 8 с ковшами 6 на входе и выходе каждой ванны установлены перпендикулярно их днищам для сокращения пути между ваннами 4 и 5. Загрузочное окно 2 расположено над входящей ветвью 9 цепей 8 с ковшами 6. Разгрузочное окно 3 расположено под загрузочным окном 2 и входящей ветвью 1 О тяговых цепей 8. Под ветвью 10 установлены криволинейные направляющие 14. К каждому ковшу 6 прикреплен упор 7. При выгрузке продукта упор 7 взаимодействует с криволинейной направляющей 14 для поворота ковша на 180. 3 ил.Изосрстецие этностся к мапИцострое.цио, а имсццо к оборудованию лля иишевой иромыцлецности, и может быть испозьзоваио ца ирслириятиях ио переработке корнек убцецголов, например, лля производства картофельной крупси, хлопьев, овощных котлет, оиточков.Цель изобретения - снижение металло- емкости и энергозатрат.На фиг. 1 схематически изображен ковшовый блиц широватель, вклкчающий две "0 ванны, общий вид; на фиг. 2 - ковшовый бланширователь, включающий четыре ванны; ца фиг. 3 - . вид по стрелке А ца фиг. 1 и 2.Ковшовый бланширователь состоит из корпуса 1 с загрузочным окном 2 и размещенным иол окном 2 разгрузочным окном 3.Нижняя часть корпуса служит нижней ванной 4, Верхние ванны 5 установлены в корпусе 1 нал нижней вагной 4 горизонтально и параллельно ей. Ковши 6 с упорами )0 7 закреплены на тяговых цепях 8 с входящими и выходящими ветвями 9 и 10 и имеют на входе в каждук) ванну и выходе из нее перпердикулярные днищам вацц участки.Под ветвью 10 размегцено разгрузочное окно 3. Цепи 8 установлены на натяжных 11 и приводной 12 звезлочках, ля предотвращения провисация цепей 8 под.ними расположены поддерживающие направляющие 13. Перел разгрузочным окном 3 для поворота ковшей на 180 вокруг их оси вращения и лля опрокидывания ковшей 6 иол ветвью 10 тяговой цепи 8 с ковшами 6 устаиовлсны криволинейные направляющие 14. Внутренняя поверхность корпуса 1 вместе с ваннами 5 и 4 образует блацшировочный туннель, Блаииирователь снабжен системой35 трубопроводов 15, 16 и 17 для подачи и отвода пара и воды. Трубопровод 15 служит для отвода воды из ванны 4. Трубопроводы 16 и 17 выполнены перфорированными, установлены в корпусе 1 после загрузочного окна 2 и перед разгрузочным окном 3 и 40 служат для создания водяных завес для исключения выхода пара. Упоры 7 установлены с возможностью взаимодействия с направляющими 14.Бланширс)вочный туннель выполнен из нечетного количества ванн 5, расположенных горизонтально одна над другой параллель.ио друг другу и основной ванне 4.Бланширователь работает следующим образом.В бланширователе целые или нарезан ные овощи и плоды подвергают тепловой обработке водой или паром или одновр; - менно водой и паром.Перед началом работы бланширователь цастраи вают на нужный технологический режим.55Ванны 4 и 5 наполняют водопроводной водой, после этого полают иар для нагре.ва воды и парового пространства. При до. стижеции заданной температуры в бланшировочном туцнсле приводят в движение тяговую цепь 8 с ковшами 6, в которые через окно 2 загружают продукты. В трубопроводы 16 и 17 подают волу для создания водяных завес, ограничивающих выход пара из ксрпуса 1 бланширователя. Продукт в ковшах 6 с помогцыо цепи 8 поступает в верхнюю ванну 5, где осусцествляется первый этап блацширования. После этого ковши направляют в нижцкю ванну 4. В ней происходит второй этап бланширования, Затем ковии 6 перемещают вверх к разгрузочному окну 3, на подходе к которому упор 7 ковиа 6 взаимолействует с криволинейными направляющими 4 и прсизводит поворот ковша 6 на 180 вокруг его оси вращения. Продукт выгружают в окно 3.Благодаря тому,:то в предлагаемом бланширователе рабочими являются как нижняя, так и ьерхняя ветви цепи с ковшами, и иерехол цепи с верхней ванны в нижнюю и к разгрузочному окну осуществляется по вертикали, т.е. перпендикулярно днищу ванн, значительно уменьшается длина бланширователя, его металлоемкссть и эцергозатраты ири эксплуатации.Нечетное количество ванн, расположеншях горизонта)ьцо и параллельно друг другу и основной ванне, позволяет ликвидировать холостую ветвь тяговой цепи с ковшами, уменьшить длину последней в два раза, При этом металлоемкость уменьшается за счет уменьшения габаритов корпуса бланширователя на 20- - 40 Я. 3 ергозатраты снижаются иа 10 15", за счет уменьшения длины цепи в связи;: отсутствием холостой ветви, а также за счет того, что цепь с. ковшами постоянно находится в корпусе бланширователя и имеет температуру бланширующей среды внутри корпуса бланширователя. Длина корпуса бланширователя уменьшается в число раз, равное числу ванн, установленных друг цад другом, что приводит к уменьшению производственной пгощали в соответству 1 ощее число раз, и следовательно - металлоемкости и энергозатрат.Расположение тяговых цепей цг входе и выходе каждой цз ванн перпендикулярно их днищам приводит к уменьшению габаритов корпуса блацширователя, так как цепь с ковшами при этом проходит минимальный путь от одной ванны к другой уменьшается металлоемкость, а также энергозатраты, поскольку уме:ы) ается отдача тепла всцсружающую среду.Так как входящая ивыходящая ветви цепи расположены с одной стороны оланширователя и представляют собой единый узел, то выполв.ние загрузочного и разгрузочного окон, расположенных в одном и том же узле, также снижает металлоемкость примерно ца 40 О и длину корпуса бланцирователя, т.е. умецысается занимаемая площадь. Установка под выходящейзветвью цепей с ковшами криволинейных направляющих и прикрепление к каждому ковшу упора, взаимодействующего с криволинейными направляющими, влияет на работоспособность бла н щи рователя.Расположение криволинейных направляющих под выходной ветвью цепи позволяет осуществлять выгрузку в узле выгрузки, размещенном в одном корпусе с узлом загрузки, что снижает металлоемкость.Таким образом, изобретение снижает металлоем кость и энергозатраты ковш о во го бланширователя.Формула изобретенияБланширователь ковшовый, включающий корпус с загрузочным и разгрузочным окнами, в котором размещен бланшировочный туннель с ванной, тяговые цепи с ковшами, приводная и натяжные звездочки и системы трубопроводов для подачи и отвода воды и пара, отличающийся тем, что, с целью снижения металлоемкости и энергозатрат, бланшировочный туннель дополнительно снабжен нечетным количеством ванн, расположенных одна над другой параллельно друг другу и основной ванне, причем тяговые цепи на входе и выходе каждой ванны расположены перпендикулярно их днищам, разгрузочное окно размещено под загрузочным окном и под выходящей ветвью тяговой цепи с ковшами, при этом корпус дополнительно снабжен криволинейной направляющей, укрепленной под выходящей ветвью тяговой цепи с ковшами, а каждый ковш снабжен упором для взаимодействия с направляющей.Составитель А. ГорбачеваРедактор А. Лежнина Техред И. Верес Корректор Л. ПатайЗаказ 2377/4 Тираж 530 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий13035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4