Дрожжерастильный аппарат

(511 4 С 12 М 1/04 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ йсОБРЕТЕНИЯЕ ЛЬСТВУ ескииШишацкий ацкий Ю, И. хлебопе- промыш(54) ДРОЖЖЕРАСТИЛЬНЫЙ АП 1 АРАТ (57) Изобретение относится к д вой промышленности и может быт пользовано в спиртовой, фермен и микробиологической промышлен Цель изобретения - повышение и ожжеис ноиости.оизво ОПИСАНИЕК АВТОРСКОМУ СВИ(56) Новаковская С С., 111 иСправочник по производствукарных дрожжей. М.: Пищеваленность, 1980, с. 257-264,ЯО 1303612 А 1 дительности аппарата, Боковые отверстия барботажных трубок (БТ) 9 направлены в одну сторону. БТ 9 прикреплены к коллектору 8 радиально с одинаковым шагом; с противоположной стороны БТ 9 заглушены гайками с центральными отверстиями. Для равномерного аэрирования культуральной среды (КС) по всему сечению аппарата БТ 9 чередуются: длинная, короткая, средняя, короткая, длинная, Круговое движение КС при выходе воздуха из отверстий БТ 9 увеличивает время контакта пузырьков воздуха с КС и процесс тепломассообмена. Горизонтальное расположение отверстий в БТ 9 увеличивает удельнун поверхность массообмена воздуха с КС, 6 ил. -АС:является увели- ости аппарата, ен дрожжерастиль. ный разрез; на на фиг. 1; на иг. 2; на фиг.4 - а фиг. 5 - раза фиг. 6 - барбо ечный разрез.аппарат (фиг. 1), еской емкости 1 ке 2 закрепленавыхода отработрубки 4 для подательной среды.устройство для ержит закреплен- и 1 теплообменубок 7 для прида от турбовозду- ). Устройство т коллектор Я и 9. Коллектор 8 выИзобретение отнопромьппленности и мозовано в спиртовой,робиологической проЦелью изобретеничение производительНа фиг. 1 изобраный аппарат, продолфиг. 2 - разрез А-Афиг, 3 - узел 1 наузел 11 на фиг. 2;рез Б-Б на фиг. 3;.тажная трубка, попеДрожжерастильныйсостоит из цилиндрис крьппкой 2. На крьвытяжная труба 3 длтанного воздуха и ивода компонентов пиНа днище 5 размещенаэрации, Аппарат соную на стенке емкосную рубашку б и пасоединения воздухоходувки (не показадля аэрации содербарботажные трубкиполнен кольцевым ириметру емкости. Ралектора 8 уменьшаетучастка пропорционарасхода воздуха в итановленных барботаКоллектор 8 прикрети емкости 1. Барбоимеют отверстия длярасположенные на бкаждой трубки с одроны под углом и,. 6Трубки 9 прикрепленой плоскости с одиально на резьбетора 8. С противоптрубки 9 заглушены10 с центральнымиснабжено патрубкомчей среды (не покаБарботажные труную длину и располщей последовательнроткая, средняя, к(т тт тЬ, ь, ь;Длины Ь перфорибарботажных трубокследующих соотношеЬ, = 1(1,-0, )13 ится к дрожжевойет быть испольферментной и микппленности,становлен по пеочее сечение коля от входного ьно сокращению следовательно усх трубках 9. ен к нижней часажные трубки 9 выхода воздуха,овой образующей й и той же стоо12 к горизонту.в горизонтальнаковым шагом рабобьппкам коллекожной стороны накидными гайками тверстиями, днище для отвода рабоан).ки 9 имеют различгаются в следуюсти: длинная, короткая, длинная )ованных частей 9 определяют из ийт т23 где 0,5 - диаметр пространства вдрожжерастильном аппарате, не занятого устройством для аэрации, для обслу 5 живания барботажных трубокР д - диаметр аппарата.Работа дрожжерастильного аппарата осуществляется следующим образом.Компоненты нитательной среды через патрубки 4 поступают внутрь аппарата. Воздух поступает в аппаратот турбовоздуходувкипо воздуховодучерез патрубок 7 в коллектор 8 и равномерно распределяется в нем. Изколлектора 8 воздух устремляется вбарботажные трубки 9 и через отверстия в них и в накидных гайках 10 вы 20 ходит наружу, аэрируя культуральнуюсреду.Поскольку отверстия в трубках 9расположены на боковой образующейкаждой трубки с одной и той же стороны, воздушные потоки приводяткультуральную среду в круговое вращательное движение, Направленные потоки жидкости, в свою очередь, захватывают отдельные пузырьки возду 30 ха, увеличивая их путь и время контакта с культуральной средой и интенсифицируя процессы массо- и теплообмена, /Отработанный воздух уносится через вытяжную трубу 3. Тепло, выделяемое аэрируемой культуральной средой,отводится теплообменной рубашкой 6,После окончания процесса выращивания дрожжей культуральную среду,40 попавшую в коллектор 8, удаляют через патрубок в его днище (не показан). Патрубок соединен с технологческим трубопроводом, через которьФпроизводится отбор жидкости на сепа45 рирование.Изобретение увеличивает выходдрожжей за счет равномерного аэрировання культуральной среды по всемусечению аппарата, интенсификации про 50 цессов тепло- и массообмена, увеличения времени контакта и удельной поверхности массообмена воздушного потока с культуральной средой.Конструкция дрожжерастильного ап 55 парата позволяет организовать равномерное аэрирование культуральной среды по всему сечению аппарата, Поскольку барботажные трубки имеют разную длину, на. периферийную часть ап 1303 б 12парата приходится большее число отверстий. Поэтому количество отверстий на .1 м площади сечения аппарата одинаковое,Благодаря вращательному круговому движению культуральной среды увеличивается время контакта пузырьков воздуха с жидкостью, интенсийицируются процессы тепло- и массообмена. Горизонтальное расположение отверстий в барботажных трубках увеличивает удельную поверхность массообмена воздушного потока с аэрируемой жидкостью в среднем на ЗОБ. Удельная поверхность массообмена составляет 200-225 м /м . В результате достигается интенсивное накопление биомассы и увеличение выхода дрожжей на 57 Дрожжерастильный аппарат обеспечивает выход дрожжей 753,Формула изобретенияДрожжерастильный аппарат, содержащий цилиндрическую емкость с днищем, крышкой и патрубками для подвода и отвода рабочих сред, устройстводля аэрации, размещенное на днище емкости и состоящее иэ коллектора иприкрепленных к нему в горизонтальнойплоскости барботажных трубок с от верстиями для выхода воздуха, и теплообменную рубашку, закрепленную настенке емкости, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью увеличенияпроизводительности, коллектор устройства для аэрации выполнен кольцевыми установлен по периметру емкости,при этом отверстия для выхода воздуха расположены на боковой образующейкаждой трубки с одной и той же сто роны, трубки прикреплены к коллектору радиально и имеют различную длину,1303612 изб оставитель А. Горбачеваехред Л.Олейник орректор С. Шекмар актор М. Ци кин Поппи сн Заказ 1278/29 ИИПИ и13 35,полиграфическое предприятие, г. ужгород, ул. рро ои зв одс тв Ткраж 500 Государственного ком делам изобретений и о осква, ЖРаушская тета Скрытийнаб