Способ получения сахара

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИН 19) (И) 4 С 13 Р 1 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ(71) Московский институт пищевоймьппленности(56) Авторское свидетельство ССС)Р 1017736, кл. С 13 Р 1/02, 1983Сапронов А.Р., Колчева Р.А.Красвещества и их влияние на качествхара. М.; Пищевая промышленностьс, 347.Сахарная промьппленность. Экспинформация, вып. 5, 1973, с.1-5.(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ САХАРА(57) Изобретение относится к свехарной промьпьленности и направлеповьппение выхода сахара. Способчения сахара предусматривает уварутфелей 1, 11 и Ш кристаллизации,этом утфель П кристаллизации увана основе утфеля 1 кристаллизациитовые утфели ) и И кристаллизациишивают в соотношении 1;1 - 0,3 ирифугированию подвергают смесь улей, при этом полученный сахар вдят из процесса как товарный,ченные оттеки направляют на вфеля Ш кристаллизации. 1 ил.45 55 Изобретение относится к сахарной промышленности.Цель изобретения заключается в по-. вьппении выхода сахара.На чертеже представлена схема для 5 осуществления предлагаемого способа.Способ получения сахара осуществляют следующим образом.Вначале утфель 1 уваривают до готовности в вакуум-аппарате 1 и перетягивают 1/3 его количества в вакуум-аппарат 2 кристаллизации, а оставшуюся часть выпускают в приемную утфелемешалку 3. Из оттеков утфеля 1 уваривают утфель 11 на .кристаллической основе утфеля 1,0 ттеки утфеля 1 подают в сборники 4 и 5 (краны б и 7 закрыты), а краны 8 и 9 открыты. В процессе уваривания утфеля 11 в него вносят сульфит натрия 20, в количестве 0,01-0,027 к его массе.Добавление в увариваемый утфель 11 кристаллизации сульфита.натрия в количестве 0,01-0,027. к его массе позволяет подавить нарастание крася 25 щих веществ в утфеле, частично блокировать имеющиеся.Готовый утфель 11 кристаллизации из вакуум-анпарата 2 подают в приемную утфелемешалки 10, из которой утфель направляют на центрифуги 11 1 кристаллизации, в смеси с утфелем 1 крис-. таллизации в соотношении (0,3-1):1. Сахар-песок из смеси утфелей после пробеливания выводят как товарный, 35 а оттеки после центрифугирования смеси утфелей выводят в сборники 12 и 13, из которых уваривают утфель 111 фкристаллийации,кроме того, в вакуум- аппарат 14 подают и аффинационный 40 оттек. Аффинированный сахар 111 кристалиэации в виде клеровки подают науваривание утфеля 1 кристаллизации ввакуум-аппарат 1. При низких цветностях смешивание утфелей 1 и 11 кристаллизации осуществляют в соотношении 1:1, При повьппенной цветности утфеля 11 кристаллизации количество, направляемое на смешивание, уменьшают до соотношения 1:0,3.Выход за указанные пределы приводит к ухудшению качества сахара-песка. При первом цикле работы по предлагаемой схеме возможно повышение доброкачественности мелассы, которую можно снизить, забирая частично на уваривание утфеля 111 оттек промежуточного центрифугирования этого утфеля.В дальнейшем при стабильной работе по трехкристаллизационной схеме сахар 11 выводится как товарный, а не поступает в виде клеровки в вакуум-аппарат 1 кристаллизации 1,что обусловит некоторое понижение доброкачественности утфелей и обеспечит достаточное истощение мелассы при условии получения сахара-песка требуемого качества. При значительном снижении доброкачественности утфелей возможен частичный переход на традиционную схему с выводом части желтого сахара 11 кристаллизации на клеровку, Утфель Ш кристаллизации спускают из вакуум-аппарата 14 в приемную утфелемешалку 15, а затем, после кристаллизации,центрифугируют на центрифугах 16П р и м е р 1. После уваривания получили утфель 1 кристаллизации с доброкачественностью 947. 2/3 его количества выпускают из вакуум-аппарата 1 в приемную утфелемешалку 3 и центрифугируют на центрифугах 11 с получением оттеков, которые подают в сбор. ники 4 и 5 (краны 6 и 7 закрыты). Оставшееся количество утфеля 1 перетягивают в вакуум-аппарат 2 и продолжают уваривание на оттеках утфеля 1 иэ сборников 4 и 5. В процессе уваривания в утфель П вносят сульфит натрия в количестве 0,017 к массе утфеля. В результате получают утфель с доброкачественностью 907 После этого утфель П смешивают с утфелем 1 в соотношении 1:1 с получением утфеля с доброкачественностью 927 и хорошей кристаллоструктурой, затем осуществляют их совместное центрифугирование. Оттеки, полученные после центрифугирования, подают в сборники 12 и 13 (краны 8 и 9 закрыты) и осуществляют на них и аффинационном оттеке уварива. ние утфеля Ш с возвратом на себя час" ти оттека промежуточного центрифугирования утфеля Ш. Сахар выводят как товарный. Вывод сахара-песка составляет 16,31 кг на 100 кг перерабатываемой свеклы.П р и м е р 2. Утфель 1 с доброкачественностью 907 в количестве 1/3 от общей массы перетягивают после его готовности в вакуум-аппарат 10 П кристаллизации, а остальное выпускают й утфелемешалку 3 с отводом оттеков всборники 4 и 5 (краны 6 и 7 закрыты), которые забирают на уваривание утфеля П кристаллизации, В процессе уваривания в утфель П добавляют сульфит натрия в количестве 0,027 к его мас се. После уваривания утфель П смешивают с утфелем 1 в соотношении 0,3:1 и осуществляют совместное центрифугированяе смеси утфелей с доброкачественностью 887. Сахар. выводят как товарный, а оттеки направляют в сборники 4 и 5 и частично в 12 и 13. При ухудшении качества сахара-песка (цвет ность более требуемой стандартом) утфель частично выпускают в утфелемешалку 11 и центрифугируют с получением оттеков, которые направляют в сборники 12 и 13, из которых уваривают утфель Ш кристаллизации с добавлением аффинационного оттека. Соответствующее количество желтого сахара П кристаллиэациинаправляют на клерование. Выход сахара-песка 16,28 кг на 100 кг перерабатываемой свеклы,П р и м е р 3. Утфель 1 с доброкачественностью 923 в количестве 1/3 емкости вакуум-аппарата перетягивают в вакуум-аппарат 2 кристаллизации, а остальное выпускают в приемную утфелемешалку 3 и центрифугируют с отделением оттеков, которые направляют в сборники 4 и 5 (краны 6 и 7 закрыты), которые забирают на уваривание утфеля П,кристаллизации. В процессе уваривания в утфель П добавляют суль фит натрия в количестве 0,0157. к его массе. После уваривания утфель Н смешивают с утфелем 1 в соотношении 0,65: 1 и осуществляют совместное центрифугирование смеси утфелей с добро .качественностью 907 Оттеки направляют в сборники 12 и 13 (краны 8 и 9 закрыты), Из сборника 12 и 13 оттеки совместно с аффинационным забирают на уваривание утфеля Ш кристаллизации. В этом случае весь желтый сахар выводят как товарный, а повышение доброкачественности мелассы не происходит. Выход сахара-песка 16,39 кг к 100 кг перерабатываемой свеклы,По сравнению с прототипом изобретение позволяет увеличить выход саха. ра-песка на 0,027 к массе свеклы заРсчет вывода сахара П как товарного с верстата и исключения его рециркуляции с последующей перекристаллизацией по ступеням кристаллизации, увеличить производительность отделения кристаллизации на 257, избежать опасности недоистощения мелассы при получении сахара-песка, удовлетворяющего стандарту.Формула и э о б р е т е н и яСпособ получения сахара, предусматривающий уваривание утфеля 1 кристаллизации, уваривание утфеля П кристализации на кристаллической основе утфеля 1 кристаллизации, уваривание утфеля Ш кристаллизации и цент" рифугирование утфелей, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повышения выхода сахара, готовые утфели 1 и 11 кристаллизации смешивают в соотношении 1:1-0,3 и центрифугированию подвергают смесь утфелей, а полученные при этом оттеки направляют на варку утфеля Ш кристаллизации.1286629 84/26 Тираж ВНИИПИ Государс по делам изоб 13035, Москва, Ж 331 Подписноевенного комитета СССРетений и открытий5, Раушская наб., д. 4/5 Зака ственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород,о оектная,Составитель Г,Лошкарева едактор Н.Горват Техред Л.Сердюкова Корректор О.Луговая