Способ кристаллизации сахарных сиропов без варки утфелей

"ЗКласс 89 с 1, 2 СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬС Ю, М. Жвирблянскцй и А. А. Жидко ОСОБ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ САХАРНЫХ СИРОПОВ БЕЗ ВАРЫ УТФЕЛЕЙавлево 2 июня 1949 г, за .а 398281 в Гостехсп 1 СССР Кристаллизацию сахара из раствора обычно осуществляют путем варки утфелей ц последующец цх фуговки на центрифугах.Предлагаемьсй способ отличается от существующих тси, что позволяет получать кристаллический сахар без увариванця сиропа на утфсль.Способ заключается в следующем.Стандарт-сироп (строп с выпаркц+клеровка) после обычной сульфитации и фильтрации поступает на непрерывно-действующий цспаритель Ле 1, где сгущается до коэффициента пересыщс ния 1 0 - 1,1 при температуре спуска 95". Плотность сиропа прц этом составит примерно 84,2 Вх.Сгущенный сироп непрерывно поступает в многосекционный кристаллцзатор М 1 непрерывного действия. В первой секции кристаллизатора происходит выравнивание температуры стропа до величины, обеспечивающей коэффициент нересыщения 1,1. Выравнивание температу 1:ы осуществляется элементами непрерывного охлаждения или подогрева.Во второй секции в сироп с выравненной температурой вводят кристаллическую массу в количестве, необходимом для образования рцсталлцзаццонных центров на данную дозу сиропа, 11 ри этом обеспечпвается перемениванне сиропа с введенной кристаллической массой.Утфель в дальнетстцем перемещается прямоточно по секциям ристаллизатора с таким постоянным падением температурьг, при котором коэффициент пересытентя поддерживается ца уровне 1.1. Падение тсмпературь обеспечивается иротивоточным охлаждением водой че 1 тез искусственную поверхность, С падением температуры идет рост ристалло 1 и тсонцькается добротъачбствецность ъегккристальто пйтои. 110 достижении утфелем температуры 40 ои поступает в после;тнюо секцию ристаллцзатора, где утфель подогревается до 50 д;т снятия пересытцетття, в целях улу пиения фуговки.Обычно продолжительность кристаллизации составляет 4 час,Далее, из кристаллпзатора Л" 1 подогретый утфель непрерывно поступает па центрифуги первой кристаллизации, где белый сахар отфуговыг)астся ц отбсгддгд)аетс) водой, Оттеки, получаемые ири фуговке, смсдииваются между собой и непрерывно дюстуд)ают иа сгущение в испаритесь ЛЬ;2.Об)ций оттек цснтрифуг первой кристаллизации, доброкачественностьо примерно 88,4 и плотностью 73,9, сгущается в цсиарптсле цеирерьи)ного действия до козф(1)ициеддта псрссыщеция 1,05 - 1,1 прп температуре спуска 5, П:отость сгущенного Оттска составляет примерно 85 Вх.Сгудцсишвй утфсль дгсирсрьн)дго гост пает и многосекциопш.ш кристаллзатор Лд 2 иснрерьнидого действия,1 д ддсрвой ссьзддд крддста,д;ддгз(то)д дгд)оизводят в),дравддивапддс температуры оттска до уроди, оос(нсчгвпо)цсго козффцциецт пересьпцеддд(5 1,12. Отек д(остуиаст во д)тор го седцдгю, д(уда гак жс, как и в д;рцсталлизаторс 51, вво;дгтс) кристаллическая масса. Б дальнейнем утфель д(срсмснастс д(рмоточно ( востснсным снижением температурыдо 4(0 для ио,дсржапия коз(1)фицисцта д(сресыщспия 1:12. По дости)ксндгнтРь полог)сияет(ч О )(;5 сн 5(тн изоыточного нс 1)с(ьддцеддд 5 в св 5 дзи с ос)с,удодцс) фуговкОН,Ониа грод 05 к(дс;)и(0(ть кр(стдллизадид Око;ю 6 гас,Из кристаллизатора Л. 2 подогретый утфсль иепрсрывпо поступаетиа фуговку и проб(лку водой и )срифуах второй кристаллизации,и рсзулггдатс чего получад(п ослый сахар и оонпш оттек, доброкачествсппостьго 32,1 и плотностью 74,9. Этот оощий оттек непрерывно поступает иа иснарптсль ЛЬ 3, где подвергается непрерывному сгунешио доконечного до:)ффиццсита иерссьпцсндгя 1,1 - 5,15 при температуре спуска (95, 11(готность сгунснного отт(ка сост(и)нт (римеро 86,5 Вх.Сгущенный оттек непрерывно поступает в мпогосекцдгоицьш крпстал;шзатор Л 1 3 неирерывпого;сйстви. Образование кристаллов и ихрост и:)том кристаллизаторс осущсствлястсч аналогично работе предыдущих кристаллизаторов Ло 1 п Ло 2) со следующими отличиями,а) Еоэффдггддеддт пересыщсния при конечной температуре охлаждения 40 составит примерно 1,2;б) Подогрев утфеля перед фуговкой доводится до 55 ;ля снятияпересыщеция.Общая )гродол)кдгтельность кристаллизации составит около 12 час.Из кристал;шзатора Ло 3 подогретый утфель цеирерывио поступаетпа фуговку и центрифуги третьей кристаллизации. В результате получают дкелтый сахар и третий оттек доброкачественностью 71,1 п плотностью 80,0 Рх.Трет) оттек также иецрерьц)по поступает иа свои цспаритель Л 4непрерывного действия, где сгущается до коиечпого иересыщеция 1,2при температуре спуска 95, Плотпость сгущенного оттека составит примерно 83,9 Вх.Сгущенный третий оттек пепрерывио поступает в миогосекциоииыйкрцсталлцзатор илп в батарею их непрерывного действия. Образованиекристаллов и цх рост осуществляется, подобно предыдущим оттекам,но со следудодццъгдд особенддостяъгдд.а) 1 озффицддент пересыщения при конечной температуре 40 составит примерпо 1,3;б) Подогрев утфеля ддерсд фуговкой доводят до 55 - 60 для снятияизбыточного перес ыщсии.Общая продолькптельпость кристаллпзацш около 30 час,- 3 -Л 82023 Пр едмет изобретения Способ кристаллизации сахарных сиропов без Варки утфелей, о тл ич а ю щи й ся тем, что, с целью непрерывной кристаллизацшд. стандарт-сиродд и оттеки сгущают до коэффициента пересьицеипя 1,05 - 1,3 при тедипературе 90 - 95, а затем получают кристалл путем охлаждения В кристаллизаторах непрерывного действия, В которые задают пудру для ооразования центров кристаллпзацпдд, а получеддный утфель подогреВадот и фуГуют а Оттек Ведовь подВергадот та)тодд )де, ддадт дд с)дроп, ОО работке, повторяя этот прием до получения кормовой патокдд. Комитет Uо делам изобретений н открытий прн Совете Министров СССР 1 едактор И, М, Ыайзенберг Техн, ред, А. Л. Сосина Корр. Черкасова Информационно-издательский отдел,Объем 0,34 п, л, Заказ 5295. Поди. д псн, 7,1 Хг.Тира)и 250, Цена 50 кои. Гор, Алатырь, типография2 Министерства культуры Чувашской АССР,Из кристаллизатора Ло 4 подогретый утфель непрерывно поступает на фуговку в центрифуди четвертой к 1)псталлизацшд. В результате получадот )делтьддд сахар и меляссу (дтормовую )датоку) добродтачегтведдностью примерно 58,0,Для интенсификации процесса кристаллизации в кристал;шзаторе М 4 и улучдпения условия фуговки утфеля истощение патоки можно вести на готовых кристаллах, С этой целью 50",о желтого сахара. полученного от третьей кристаллизации, вводят в кристаллизатор Л 4 в качестве кристаллизационной основы.