Способ рафинации жиров и масел

(56) 9 13 тво СССР959.гии.ительных1973,ое свидетельс 11 В 3/Об,во по техноло еработкн раст ВНИИЖ т,. 11 тип),, получмасе с 54)(57) 1. С ИРОВ И МАСЕЛ йтрализацию ом щелочи ижиров и м П Б РАФИНАЦИИ лючающий щелочную лот водным раствомывку нейтрализованводньи раствором1 Е.Фк е ных асе ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ СОЙДЕТ,801052535 А с кислотными свойствами, о т л нч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения потерь нейтрального жира путем предотвращения его омыления в процессе нейтрализации, а также снижения расхода реагентов, для. приготовления водного раствора щелочи используют активированную путем электролиза воду с рН 7,0, а в качестве раствора с кислотными свойствами при промывке жиров и масел используют активированную воду с рН 7,0, при этом перед нейтрализацией жиры и масла предварительно промывают активированной водой с рНЪ 7 02. Способ по п. 1, о т л и ч а-ю щ и й с я тем, что при обработке масел, содержащих фосфатидов больше 0,1, масло перед предварительной промывкой дополнительно обрабатывают активированной водой с рН(7,0.Изобретение относится к рафинации жиров и масел и может бить исползонано н масложировой промышленностиИзвестен способ рафинации жировн масел, предусматривающий нейтра.лизацию жиров и масел н мыльно-щелочной среде 1.,Однако этот способ требует длянейтрализации отабильного по качеству сырья, а именно, чтобы кислотность была до 5 мг КОН и чтобы ононе имело веществ, интенсифицирующихобразование эмульсий, т,е, н немне должно содержаться фосфорсодержащих и 1 идрофильных веществ,Наиболее близким к предлагаемомуявляется способ рафннации жиров имасел, включающий обработку жиров и .масел концентрированной фосфорнойкислотой для удаления фосфорсодержащих и гидрофильных веществ в количестве 0,05-0,1 от массы вира,нейтрализацию жирных кислот воднымраствором щелочи едкого натра)ипромывку нейтрализованных жирон имасел водным раствором с кислотнымисвойствами (раствором лимонной кислоты)Недостатком известного способаявляется то, .что для нормальногопроведения процессов очистки жирови масел требуется использование фосфорной кислоты и дополнительный расход избытка щелочи на нейтралнзацнюостатков ее в жирах и маслах послеобработки, на связывание фосфатидов,обладающих кислотными свойствами,н последующее их удаление с соапстоком, При этом имев)Фдя .ротери нейтральных жиров в .соаПстоК за счетопыления их щелочью. Кроме того, послеотделения сонпстбка дважды гроводимаяпромывка жиров брльшим количествомводы увеличивает".потери жиров нотходы, а также для удаления изжиров остатков мыла требуется расходдефицитной лимонной кислоты,Цель изобретения - снижение потерь нейтрального жира путем предотвращения его омыления и процессенейтрализации, а также снижение расхода реагентов,Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу рафинациижиров и масел, включающему щелочнуюнейтрализацию жирнЫх кислот воднымраствором щелочи и промывку нейтрализованных жиров и масел воднымраствором с кислотными свойствами,для приготовления водного растворащелочи используют актинированнуюпутем электролиза воду с рН 7,0,а в качестве раствора с кислотнымисвойствамипри промывке жиров имасел используют актиниронанную водус рН (7,0, при этом перед нейтрализацией жиры и масла предварительно.промывают водой с рН70,При обработке масел, содержащихфосфатидон больше 0,1, масло передпредварительной промывкой дополнительно обрабатывают актиниронаннойводой с рН (7,0.Способ заключается в следующем,Нагретое подсолнечное маслодо 85-95 С с кислотностью 5-10 мгКОН и содержанием фосфатидов 0,1-0,2смешивают с актиннрованной водой с10 рН ) 7,0 из расчета 4-5 от массымасла и отделяют от воды сепарированием, В случае, если масло содержит фосфатидов больше 0,1, то егосмешивают с активированной водой15 с рН7,0 из расчета 4-5 от массымасла,и сепарируют, Выделенное маслонейтрализуют раствором едкого натраконцентрацией 130-150 г/л, приготовленного с использованием активированной путем электролиза воды срН7,0 в количествах теоретическирасчетных, соответственно их кислотным числам, и отделяют из масласоапсток сепарированием. Выделенноемасло с кислотностью до 0,2 мг КОНи содержанием в нем мыла не более0,05 смешивают с активированнойводой с рН7,0 в количестве 4-5от массы масла и сепарируют, а затемнаправляют на сушку,Актинированную воду получают вэлектроактиваторе, имеющем аноднуюи катодную ячейки,Использование активиронаннойводы со щелочной средой при приготон 35 лении растворов щелочей предотвращает ввод солей жесткости (Са, ИКн. др,), которые в дальнейшем принейтрализации со свободными жирнымикислотами жиров и масел образуют40 нерастворимые мыла, трудно удаляемыепри их промывке.Использование в качестве растворас кислотными свойствами при промывкежиров и масел активированной воды4 с рН 4 7,0 позволяет удалить полностьюостатки мыла в них перед сушкой, темсамым исключает применение лимоннойкислоты,Предварительная промывала жиров имасел перед их нейтрализацией акти 50 вированной водой с рН7,0 позволяетподавить кислотные свойства веществ,находящихся в жирах и маслах, и исключить применение избытка щелочипри проведении процесса нейтрализа 55 ции, тем самым предотвратив омылениенейтрального жира.Дополнительная обработка кирови масел активированной водой срН С 7,0, содержащих фосфатидон больще 0,1, позволит подавить щелочныесвойства фосфатидов перед предварительной промывкой и вывести ихиз жиров и масел при щелочной обработке беэ применения фосфорной кислоты.Отходы Кислотностьрмг КОЙ Расход реактивов фосФор- Едкий Лимонная , натр, ная кисло- г кислота, г. та, г Способ Проьввка, г Соапсток,г 28 3,64,7, 0,1. 0,20 Следы0,20 П р и м е р 1. 1000 г подсолнеч.ного масла с кислотностью 5 мг КОНи содержанием фосфатидов 0,1 при85 ОС промывают активированной путем.электролиза водой с рН )7,0 в количестве 4 от массы масла и сепарируют, Затем масло нейтрализуютраствором едкого натра с концентра"цией 130 г/л в требуемом количествебез избытка и сепарируют. Полученное масло с кислотностью 0,2 мг КОНпосле удаления соапстока промываютактивированной водой с рН (7,0 вколичестве 4 от массы масла, сепарируют и сушат,Полученные данные сведены втабл, 1,Как видно из табл, 1 масло,обработанное по предлагаемому способу по сравнению с известным, имеетменьший расход щелочи на нейтрализацию свободных жирных кислот, а также Означительно меньшие отходы жиравсоапсток и последующей его промывкепосле отделения соапстока, что указывает на снижение потерь нейтральногожира при его обработке щелочью и25промывными водами, При этом совсемне применяются при обработке жирафосфорная и лимонная кислоты,П р н м е р 2. 1000 г подсол"нечного масла с кислотным числом 3010 мг КОН и содержащем фосфатидов0,2 при . 85 ОС промывают активировайной .путем электролиза водойрН7,0 в количестве 5 от массымасла и сепарируют, Выделенное маслообрабатывают активированной водойс рн 7,0 в количестве 5 от массымасла и сепарируют, Затем маслонейтрализуют раствором едкого .натраконцентрацией,130 г/л в требуемомколичестве беэ избытка и сепарируют, 4 фПолученное масло с кислотностью0,2 мг КОН после удаления соапстокапромывают активированной водой срН 4 7,0 в количестве 5 .от массымасла, сепарируют исушат. 45Полученные данные сведены втабл. 2,Иэ табл. 2 видночто масло, обработанное по предлагаемому способупо сравнению с известным, имеет дменьший расход щелочи на нейтраюийзлацию свободных кислот и.соответственно меньшие отходы в соаисток, что укаэынает на снижение омыления иейтрального жира и потерь его в отходи, При этом совсем не применяются при обработке жира фосфорная и лимонная кислоты.Также осуществляется щелочная рафинация сайоюаса с кислотным числом 1 мг КОН, нодля него берут раствор. едкого натра 40-70 г/л в количестве теоретически расчетным, т,ебезизбытка.П р и и е р 3, 1000 г саломаса с кислотностью 1 мг КОН промывают ,в начале активированной водой рН с 7,0 и рН )7,0 в количестве 4 от массы жира и после каждой промывки сепарируют. Затем саломас нейтрализуют раствором едиого натра 70 г/л в расчетном количестве без избытка, при этом растворщелочи готовят с использованием активированной воды с рН7,0 и соапсток отделяют сепари- рованием. Полученный саломас с кислотностью О,1 мгКОН и содержанием мяла 005проьевают активированной водой рН 70 в количестве 4 от массы жира и сепарируют, а выделенный направляют на сушку.Полученные данные сведены в табл. 3.Как видно из табл, 3, жир, обработанный 4 о предлагаемому способу по сравнению с и вестныч, имеет мень. ший расход щелоч на нейтрализацию свободных жирных, кислот, а также значительно меньВне отходы жира в соацсток н последующей его промывке, что у Зевает иа уменьшение оннленин йейтральиоио лира и онннения его потерь при 1 эбработке щелочью и промывньзчи водами. При этом совсем ие применяются при обработке фосфорная н лимонная кислоты.Предлагаемый .спрос. рафинации жиров .и масел с применением активированных путем электролиза вод с рй Ф 7,0 к рН ъ 7,0 позволяет снизить расход щелочи и потери нейтрального жира путем предотвращения его омыления в процессе нейтрализации, а также снизить расход реагентов,Годовая экономия при использовании предлагаемого способа. составит 103,4 тыс руб.Таблица 11052535 Таблица 2 Отходы Расход реагентов Способ Лимон- Соап- Промывная сток, ка, гкисло гта, г 7,18,6 0,1 65 0,20 Следы 70 Следы 0,5 0,20 Таблица 3 Расход реактивов Отходы Способ Промывка, г е 4 еае чеевет 6,5 1 07 0,1 1,7 0,17,0 . 2 0,2 Следы 0,5 Составитель Г, Лошкарева Редактор Б, Ковтун ТехредТ.фанта Корректор 1. ГирнякТираж 409 Подписное Заказ 8793/19 в 11 И 11 П 11 Гасударственного комитета СССР па делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб, д, 4/5 филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 ПредлагаемыйИзвестный ПредлагаемыйИэвестный Кислотностьйг КОН Кислотность,мг КОН Содержаниефосфатидов,Содержание фосфатидов,г Фосфор- Едкий ная натр, кисло г та, г Фосфор- Едкий ная иатр, кисло- г та, г Лимон"наякислот.а, г Соапсток,г