Установка для фиксации зеленого чайного листа

/00 БРЕТЕНИ ПИСАН ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ Н АВтОеСкомч Св т, (71) Тбилисское головное специальное . конструкторское бюро продовольственного машиностроения(56) 1. Джомарджидзе Г.С. Иодерниза" ция чаесушильных машин и интенсификация сушки чая, И., 1975, с. 5.2, Авторское свидетельство СССР И 507300, кл, А 23 Г 3/00 1974. (5 Ь)(57) 1, УСТАНОВКА ДЛЯ фИКСА 1 ИИ ЗЕЛЕНОГО ЧАЙНОГО ЛИСТА, содержащая герметичную камеру с .установленным в ней многоярусным конвейером с несущими органами и пароподводящей батареей:с изолирующими перегородками, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения равномерности фиксации. путем обеспечения оптимального теплового режима, снижения металлоемкости, перегородки в, камере расположены так, что образу" ют секции по ходу движения конвейера соответственно для предварительной, двусторонней обработки, выдержки "и подсуаки, при зтом в секции для, предварительной обработки имеются патрубки для разбрызгивания воды, секция двусторонней обработки снабжена устанрвленным под конвейером поддономдля воды с размещенным в нем барботером,. а также укрепленными над конвейером перфорированными коллекторами для подачи пара, . а секции выдержки и подсушки снаб- жены нагревательными трубами,2. Установка по и, 1, о т л и ц а ю щ а я с я тем, цто несущие103 йбЯУорганы конвейера выполнены в виде сетчатых ковшей, 1Изобретение относится к произ"водству чая, а именно к оборудованию для производства зеленого байхо. вого чая,Известна машина для Фиксации иподсушки зеленого чайного листа, содержащая камеру с поярусно расположенными сетчатыми конвейерами, внутри которой под первым конвейеромустановлена пароподводящая батареяс изолирующими перегородками1 ,Недостатком указанной .машины является, неполноценная инактивацияокислительных Ферментов и Фиксациясвойства листа, низкая производитель.ность, большая металлоемкость, засо рение воздуховодов и нарушение теплового режима, трудность в эксплуатациии соблюдении техники безопасности,Наиболее близкой к предлагаемойпо технической сущности и достига.-.емому результату является установка для Фиксации зеленого чайного листа, содержащая герметичную камеру сустановленным в ней многояруснымконвейером и пароподводящей батареейс изолирующими перегородками2 ,Эта машина не способна максимально инактивировать Ферментативный аппарат и равномерно Фиксировать чай-.ный лист, цто вызывает темно-бурыйнастой зеленого чая, травянистыйаромат и горьковатый привкус; не устранены конструктивные недостаткипроисходит попадание и засорение воздуховодов чайным листом; чайный листпопадает на цепи конвееров, конденсат проникает на нижние конвейеры,трудна эксплуатация .и соблюдениетехники безопасности. Из-за попадания в воздуховоды чайного листа машина пожароопасна. 1(роме того, увеличение в цаесырье количества грубых иогрубевших Фракций (свыше 25) ис- .. ключает возможность выработать качественный зеленый цай по действующе"му способу и оборудованию выработки зеленого чая. По органолептицеским показателям зеленый чай в насто.гмногоярусным. конвейером с несущими органами и пароподводящей батареейс изолирующими перегородками, перегородки в камере расположены так, чтообразуют секции по ходу движения конвейера соответственно для предвари 20 тельной, двусторонней обработки,выдержки и подсушки, при этом в секции для предварительной обработки име. 25 ются патрубки для разбрызгивания воды, секция двусторонней обработки снабжена установленным под конвейером поддоном для воды с размещенным в ней барботером, а также укреплен 30 ными над конвейером перФорированными коллекторами для подачи пара, а секции выдержки и подсушки снабжены нагревательными трубами,При этом несущие органа конвейера могут быть выполнены. в виде сет 35 чатых ковшей. Такое выполнение машины обеспецивает максимальное инактивирование Ферментов, проведение санобработ ки листа, окончательно стабилизирует химический состав зеленого чая, устранение россыпи листа при применении ковшей и бесконечного конвейера, применение отопительных труб при принудительной тяге исключает надобность воздуховодов и исклюцается прилипание цая к стенкам ковшей сокращаются габариты машины, упрощается ее эксплуатация при мак 40 45 1ящее время имеет, показатели низкосортного черного цая. Осуществлениепредварительного подогрева чайноголиста горячим воздухом температурой5 70-80 С способствует преждевременному завяливанию и нижние части Флеша подсыхают,Цель изобретения - повышение равномерности Фиксации, путем обеспечения оптимального теплового режима,снижения металлоемкости.Указанная цель достигается тем,цто в установке для Фиксации зеленого чайного листа,. содержащей гер-,15 метицную камеру с установленным в ней-симальном соблюдении технологических режимов.На Фиг. 1 схематично изображенамашина для глубокой Фиксации зеленого чайного листа; на Фиг. 2 - транс.портер с поворотными сетчатыми ковшами; на Фиг. 3 - машина, наружныйвид.Машина включает в себя термическую камеру 1, транспортирующий орган 2, привод 3, паропроводы 4, во-.допроводы 5.Камера 1 состоит из несколькихдруг от друга иЪолированных секций:секции 6 предварительной тепловойобработки, секции 7 двусторонней.обработки, секции 8 для выдержки,. секции 9 для подсушки.Секция 6 предварительной тепловой обработки снабжена системойперфорированных патрубков 1 О и ванной 11. Секция 7 двусторонней тепло"вой обработки снабжейа системой перФорированных коллекторов 12-14,.ванной. 15 и барботером 16. Зона 8выдержки снабжена нагревательными17 и перфорированными трубами 18.Зона 9 подсушки снабжена нагревательнымитрубами 19, зонтом 20 и вентилятором 21.Камера 1 смонтирована на основании 22 и все ее секции снаружи закрыты теплоизоляционными щитами 23,снабженными контрольно-измерительными приборами: термометром, манометром и психометром,Транспортирующий орган 2 представляет собой бесконечный.конвейер,состоящий из ковшей 24, закрепленныхподвижно на цепях 25 и 26. На боко-вых стенках ковшей имеются бобышки27 и 28, которые свободно поворачи-,ваются на осях 29 и. 30. Ковши 24имеют сетчатую поверхность 31 и. рычаг 32.Привод 3 состоит из злектродви"гателя 33, бесступенчатого вариатора 34, редуктора 35 и цепной передачи 36. Паропровод 4 представляетсобой систему труб 37 с автоматичес;ким клапаном 38, Водопровод 5 представляет собой систему труб 39.Установка работает следующим об"разом.Перед пуском установка настраивается на нужный технологическийрежим 1 т.е. скорость движения конвейера регулируется с помощьювариатора 34, ванна 15 наполняется водой, открываются вентили перфорированных патрубков 10 и перфорированных коллекторов 12"14, барботера 16 и нагревательных труб 17 и 19. После установления требуемого технологического режима. в каж-. дой секции камеры 1 включается привод 3 транспортирующего органа 2Чайный лист загружается в ковш 24 конвейера, При движении конвейера чайный лист входит в секцию 6 предварительной тепловой обработки, в ко торой подвергается возаействию.теплой воды температурой 45-50 фС в течение 1,5-2 мин душированйем через перфорированные патрубки 10, Отработанная вода собирается в ванну 11, соединенную с канализацией.Промытый и очищенный от пыли, грязи. и микроорганизмов, подогретый,без потери .влаги зепеный чайный листвходит а зону 7 двусторонней тепловой обработки, в которой подверга"ется воздействию одновременно паровойсреды кипящей воды с ванны 15, которая подогревается барботером 16, иострого пара через системы перфорированных коллекторов 12, Система перФорированных коллекторов 13 и 14образует водяной завес и предотвращает переход пара в соседние секции,Чайный лист, максимально инактивированный,.переходит в зону выдерж"ки, в которой созданмикроклимат тем.пературой 60-70 С и относительнойвлажностью 85-903 с помощью нагревательных 17 и перфорированных 18труб, при этом продолжительность вы"держки составляет 20-30 мин.Окончательно инактивированный истабилизированный чайный .лист переходит в, зону подсушки 9, в которойподвергается воздействию горячих на"гревательных труб 19. Влажный воздух отбирается через зонт 20 вентилятором 21,Чайный лист, подсушенный до остаточной влажности 61-62, выходитиз зоны подсущки. Рычаги 32 при дви"жении конвейера поворачиваются и поворачивают ковши, Чай выгружаетсяиз ковшей и переходит на дальнейшуюобработку,Благодаря такому конструктивному решению сокращается металлоемкость машины в .1,5 раза, полностьюисключается применение огневых калориферов и смесительной установки,сокращается производственная площадь,, Проектная,лиал ППП "Патент" Ужгород,улучшаются санитарно-гигиеническиеусловия и безопасность труда, вырабатывается продукция зеленого чая высщего качества, превосходящая на 0,23балла чай, полученный по обычнойтехнологии,ираж 67 Подписно