Способ получения биомассы, обладающей грибным ароматом

. Н. Каппч, В. Г. Бабицкая и К В. Ста ен 71) Заявите ОБ ПОЛУЧЕНИЯ БИОМАО.Н, О ГРИБНЫМ АРОМАТОМ(54) й 5 Изобретение относится к микробиологчаской промышленности, а именно к способуполучения биомассы, обладающей грибным ароваатом.Известен способ получения биомассы, обладавицей грибным ароматом, согласно которому култивируют седобные грибы в глубинной културе на жидкой питателной среде,содержащей снятое молоко 1 - 50%, декстрозу2 г/л и минералные соли 1.Недостатком такого способа является невысокий выход биомассы - 9,6 г/л еубстрата, выход белка составляет 3,6 в - 3,9 В г/лсубстрата,Наиболее близким по технической сущности и достигнутому эффекту к предлагаемомуявляется способ получения биомассы, обладающей грибным ароматом, путем выращивания ее продуцента - гриба Ранотна ааФгеатиа на питателной среде, содержащей мине-ралные соли, сахароэу в количестве 40 г/ли молочную сыворотку - 1/4 обема пита-,телной среды (2),Недостатками известного способа является низкое содержание белка в бномассе -15 - 16%, т.е. 4 Д 6 г/я среды и дорогоствацаяпптателная среда, содержащая минералныесоли и сахароэу.Цел изобретения - получение бвщкныс повышеннмм содержанием белка и удеивление процесса,Поставленная цел достигается тем, что со.гласно способу получения биомассы, обиада 3 ф.щему грибным ароматом, иредусматривааа.щему выращкванне ее продуиентов - базадиалных грибов в глубинной културе на иитателной среде, содержащей молочную сыво.ротку в качестве продуцента сиолзувтштамм гриба Оавдаеа анИгвува (Гг) 3 е 1 ифет Г.Штамм ОаеЫеа сопФгаяоаа (Гг) ЗсЬгеетГ - 15 выделен иэ плодовых тел этого гриба,собранных со стволов лиственных деревмвв Ботаническом саду АН Белорусской ССР.Выделение пронзводнлос на сусло-агаровуюсреду. Култура хранится на нейтралном сусло-агаре при температуре + 4 - (+)5 С в,68 - 3,98 Минеральные солдекстроэа - 25 г/лснятое молоко1-50% 5,0 - 16 6,0 Минеральные соли,сахарозаг/лмолочная сыворотка -1/4 объема питательной едь 7 - 7,8 39,3 агаемый 20,0 олочная сыворо 3 93 музее культур Института микробиологий АН Белорусской ССР, шифр штамма Г - 115.Штамм депонирован в Музее культур промышленных микроорганизмов института "ВНИИге. нетика" коллекционный номер ЦНПМ. Г - 134.Штамм имеет следующие культурально-мор фологические и физиологические признаки.Культурально. морфологические. На суслоагаре колонии гриба быстрорастущие, белые, пушистые с возрастом становятся войлоч.ными, плотными и образуют небольшие обла. сти или линия, окрашенные в коричневый цветМицелии обладает сильным грибным ароматом. Реверзум бесцветный. Конидий, хламидоспоры и оидии отсутствуют. Вегетатив. ные гифы двух типов: многочисленные, во, локнистые, толстостенные гифы без перегородок и пряжек, 1,0-4,2 мкм в диаметре; тонкостенные гифы, прозрачные, септированные, иногда с пряжками 2,0-4,0 мкм в диаметре При поверхностном культивировании на жидком. сусле и глюкозо-пептонной среде образуется белая, пушистая, войлочная пленка, на поверхности которой часто выделяется жел. тый прозрачный эксудат. ФПри глубинном выращивании на молочном сыворотке, глюкозо.пептоннои среде, средах с мелассой, этиловым спиртом, нестандартной клубневой фракцией картофеля, соломой й т.п. гриб растет в виде мицелиальных шари. ков (пеллитов), размеры которых варьируют в зависимости от условий культивирования. 7517 4Физиологические. Оптимум роста ври .26 С.Оптимальный рН 5,0 - 6,0, Отношение к источ.никам углерода: ассимилирует глюкозу, фрук.тозу, галактозу, ксилозу, арабинозу, маннит, рамноэу, глицерин, сахарозу, лактоэу, маль.тоэу, крахмал. Штамм обнаруживает положительную реакцию на экстрацеллюлярные оксидаэы. 10 П р и м е р 1. Посевной материал выращивают в колбах на качалке на глюкозо-пептонной среде в течение 5 - 6 сут. Полученный инокулюм вносят в стерильную молочную сыворотку (начальный рН - 5,5). в количест ве 10% по объему. Культивирование осущест.вляют при температуре 24-26 С в течение 4 сут в колбах на качалке или в фермен.терах при скорости перемешивания 300 об/мин и интенсивностью, аэрации 1 л/л мин. Мице. ,щ лий отделяют фильтрованием, промывают ивысушивают. Выход биомассы составляет 20 г/л при содержании сырого протеина 38,5%. С целью более полной утилизации компонентов молочной сыворотки и ее эко. уЗ помин можно испольэовать следующую среду:молочная сыворотка, разведенная водопровод.ной водой 1:1 с добавлением НН)з 80 2,5 г/л, начальный рН - 5,5, Выход биомас.сы на этой среде составляет 15 г/л при созе держании сырого протеина 393%. Данные по выходу биомассы, содержанию белка и составу питательных сред известных и предлагаемого способа представлены в табл. 1.593751Как видно из табл. 1, содержание белка в биомассе Ев г/л субстрата) почти в 2 раза вьппе в предлагаемом способе по сравнению с известным. В предложенном способе продуцент растет на молочной сыворотке, в то ч время, как в известном она составляет часть питательного субстрата, который содержит еще минеральные соли и такой дорогостоящий компонент, как сахароза в высокойконцент/ Аминокислота,Аминокислота, 2,61 3,14 4,49 ГистидинАргининАспарагиноваяТреоннн 1,01 3,48 3,30 2,07 6,44 Серии Глутаминовая 2,07 5,03 2,15 Пролил нродуцентов, - базидиальных грибов в глубинной культуре на питательной среде, содер. зз жащей молочную сыворотку, о т л и ч а ю.щ и й с я тем, что, с целью повышения содержания белка в биомассе и удешевленияпроцесса, в качестве продуцента используют штамм гриба Оаеда 1 еа сопйзяоза (рг) Зфгопф ю Т. а 1. Патент Св 1 А йф 3086320, кл. 47 - 1, онуб.лик. 1963.2. Экспресс.информация, "Микробиологическая промышленность", 1978, У 6, с. 4 - 5. Составагель М. ЛаринаТехред И. Гайду Корректор А. Дэяпсо:Подписное Редактор Г. ВолковаТираж505 ВНИИПИ Государственного комитета СССР цо делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Рауаска иаб., д. 4/5Заказ 4380/35 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 В качестве углеродсодержащего компонента средьг мозно также использовать мелмассу, этиловый спирт, нестандартную клубневую фракцию картофеля и т.л,Использование предлагаемого способа получения биомассы, обладающей грибным аро. матом, обеспечивает по сравнению с известным следующие преимущества: высокое со. держание белка в биомассе 38,5 - 39,3%, т.е.7,7 гл среды; дешевая питательная среда отход молочной промьппленности, молоааая сыворотка, без добавления других комио. нентов.формула изобретенияСпособ получения биомассы, обладающей грибным ароматом, путем выращивания ее 7 4рации. Таким образом, положительный эффект предлагаемого способа заключается в значи. тельно более высоком содержании белка в биомас. се - 7,7-7,86 г/л и удешевлении питательной средыАминокисяый состав биомассы, полученный при культивировании штамма ОавЬЬе соптга 9 оаа (Е) Зсйгает Г - 115 на среде с разведенной молочной сывороткой приведен в табл. 2. Ев % от сырого протеина).Таблица 2 Источники информациипршипые во внимание при экспертизе