Способ регенерации отработанных растительных масел

Союз Советских Социалистических республик)М.Кл.з С 11 В 3/02 ки -присоединением за Тосудорственный комитет СССР ло лелем изобретений н открытой(71) Заявител 54) СПОСОБ РЕГЕНЕРАЦИИ ОТРАБОТАННЪХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛпищевой проконсервной и тноситсимен,но ации отработан- основанный на творами едких тбельными земуглем 1 Ц. Однако такой способ чить регвнерированное м чества, трудоемок и прод дит к значительным поте е позволяет лолуасло высокого каолжителен, привоям масла. е близким к предл ага еляется способ регенерации астптельных масел путемодным раствором солей с,пделением примесей 121. Наиоол способу яв ботанных ботки их в дующим о мому тра- бра- слеО днако п а таким д реген Испол ь ысокой к зу части увеличе ые прод при обра незначиродолжительность способом составля ерированного ма ование растворов е онцентрации прив триглицеридов, чт нию потерь масла. укты окисления и п ботке этим способо тельной степени,обработкиет 10 - 12 ч, сла - 75 - дкой щелоодит к гидо спасобст- Темноокра- олимеризам удаляютРегенериро- Зо масл выхо 85%. чи в роли пособ осуществля щим обралед ом. Отработанные расти ывают горячим (80 -одным раствором лова каждом слт чае в кол,ы масла. Затем обраб аствором трехзамещентелень 90 С) ренной ичестве атыва ной на е масла пронасыщенным соли, взятым 10% от масют пх води триевой со вуетшенцияся в ым ли Изобретение о я мышленности, а к масложировой.Известен способ ретенер ,ных,растительных масел, обработке их водными рас щелочей, кислот, а также о лями или активированным ванное масло сохраняет прагорклый вкус и запах,Целью изобретения является сокращение процесса, улучшение качества масел и уменьшение потерь.Эта цель достигается тем, что при асуществлвнии способа регенерации отработанных растительных масел путем обработки их водным раствором солей с последующим отделением примесей в качестве водного раствора солей используют раствор трехзамещенной натриевой соли фосфорной кислоты или смеси одно- и двухзамещенных натриевых солей фосфорной кислоты в соотношении 1: 1, концентрацию раствора выбирают в пределах 20 - 30%, температуры процесса - в пределах 80 - 90 С, а количество раствора определяют в зависимосли от кислотного числа исходного масла, при этом перед обработкой масло промывают водным раствором поваренной соли.35 40 45 50 55 60 65 фосфорной кислоты или смесью водных растворов одно- и двухзамещанных натриевых солей фосфорной кислоты, взятых в соотношении 1; 1, при этом одновременно происходят, процесс нейтрализации свободных жирных кислот с образованием и выделением мыла и процесс структурирования продуктов окисления и полимеризации под действием образующейся в результате обменной реакции фосфорной кислоты с последующим выделением их. Теоретически необходимое для регенерации количество натриевых солей фосфорной кислоты определяют по кислотному числу масла. Соли берут в избытке, составляющем 10% от расчетного количества, Концентрация водных растворов используемых солей находится в пределах 20 - 30% и зависит от содержания примесей в виде темноокрашенных продуктов окисления и,полимеризации. Процесс обработки проводят при 20 - 90 С. Более высокие температуры,применяют для вязких масел с целью снижения их вязкости и ускорения отделения регенерированного масла от выделившихся примесей. Пр,и м е р 1. В регенератор, представляющий собой цилиндрический аппарат с отношением диаметра к высоте 1: 5, подают предварительно промытое горячим (80 - 90 С) насыщенным водным раствором поваренной соли отработанное растительное масло, Затем через душевое устройство, расположенное в верхней части регенератора над поверхностью масла, равномерно по всей площади поверхности вводят смесь водных растворов одно- и двухзамещенных натриевых солей фосфорной кислоты, взятых в соотношении 1: 1. После введения необходимого для регенерации количества фосфорнокислых солей, определенного по кислотному числу исходного масла, образовавшееся в результате обработки мыло и выделившиеся продукты окисления и полимеризации отделяют центрифугированием. Регенерированное масло промывают горячим (80 - 90 С) насыщенным водным, раствором, поваренной соли. Количество отра ботанного р астительного масла 1 кг. Избыток фосфорнокислых солей сверх рассчитанного по кислотному числу исходного масла количества 10%. Концентрация водных растворов фосфорнокиспых солей 20%. Температура проведения процесса регенерации 20 С. Количество насыщенного водного раствора поваренной соли для первой и второй промывок 10% вт массы масла соответственно, Время центрифугирования при числе оборотов 5000 об/мин 30,мин. Выход регенерированного масла 87%. 5 О 5 20 25 Зо П р и м е р 2. В регенератор по примеру 1 подают предварительно промытое горячим (80 - 90 С) насыщенным водным раствором поваренной соли отработанное растительное масло. Затем через душевое устройство, расположенное в верхней части регенератора над поверхностью масларавномерно по всей площади поверхности вводят водный раствор трехзамещенной натриевой соли фосфорной кислоты - тринатрийфосфата. После введения необходимого количества тринатрийфосфата определенного по кислотному числу исходного масла, образовавшееся в результате обработки мыло и выделившиеся продукты окисления и полимеризации отделяют центрифугированием, Регенерированное масло промывают горячим (80 - 90 С) насыщенным водным раствором поваренной соли. Количество отработанного растительного масла 1 кг. Избыток тринатрийфосфата сверх рассчитанного по кислотному числу исходного, масла количества 10%. Концентрация водного раствора тринайтрифосфата 30%, Температура проведения процесса регенерации 90 С. Количество насыщенного водного раствора,поваренной соли для первой и второй промывок 10% от массы масла соответственно. Время центрифугирования при числе оборотов 5000 об/моин 15 мин. Выход регенерированного масла 91%. П р и и е р 3. Все, как,в примере 2, но концентрация водного раствора тринатрийфосфата 25%, температура проведения процесса регенерации 50 С. Количество насыщенного водного раствора поваренной соли для первой и второй промывок 10% от массы масла соответственно. Время центрифугирования,при числе оборотов 5000 об/мин 20 мин. Выход регенерированного масла 90%. Вовремя полного цикла обработки 2,5 ч.Характеристика растительных масел да на в таблице. Сравнительная характеристика двух способов - известного и предложенного (см, таблицу) показывает, что предложенный способ регенерации отработанных растительных масел приводит к значительному сокрашению времени регенерации - с 10 - 2 часов до 2,5 ч. Выход регенерированного масла при этом составляет 87 - 91% вместо 80 - 85%. Голученное по предложенному способу регенерированное масло по свойствам и показателям практически не отличается от,натурального и значительно превосходит масло, регенерированное известным способом.878779 Показатель ооМЮо,о ооцйЯь оо 1 Ч Хд Бо оа 2л оЛЭоо асчоо саооооооо. оЙ о ж Р ( о -"о о с Ж йОМо оо о 2Д ;ео. одооо о о о о о о о мгь: Масло о рганолептическис 127,5 0,40 Натуральный вкус и запахВкус и запах продуктов прогорканияСлабые привкус н запах продуктов прогорканияБез вкуса и без запаха 0,07 Рафинированное подсолнечноеОтработанное подсол.нечноеРегенерированное поизвестному способу 1,4755 0,080 102,0 5,20 0,29 1,200 1,4778 1,4762 0,910 0,60 120,0 0,22 0,480 0,780 0,35 014 124,0 0,125 Регенерированное попредложенному способу (пример 3) 0,170 1,4755 Формула кзобретения Составитель Ю. Алмазов Корректор С. файн Редактор 3. Бородкина Техред А. Камышникова Заказ 1626/1228 Изд.595 Тираж 469 ПодписноеН О с 11 оисл Государственного комитета СССР по делам изобретелий и открытии13035, Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5 Тип. Харьк. фил. пред. сПатент Способ регенерации отработанных растительных масел, путем обработки их водным раствором солей с последующим отделением примесей, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью сокращения процесса, улучшения качества масел и уменьшения потерь, в качестве водного раствора солей используют раствор трехзамещенной натриевой 10 соли фосфорной кислоты или смеси одно- и двухзамещенных натриевых солей фосфорной кислоты в соотношении 1; 1, концентрацию раствора выбирают в пределах 20 - :30%, тесмпературу процесса - в пределах 15 80 - 90 С, а количество раствора определяют в зависимости от кислотного числа исходного масла, при этом перед обработкой масло промывают водным раствором поваренной соли. Источники,информации, лрннятые во внимание при экопертизе 11, Инструкция Краснодарского краевого управления рыбной промышленности Восстановление (регенерация) растительного масла после обжаривания в нем рыбы и других кулинарных изделий, Краснодар, 1971, с. 2 - 6.2, Там же, с, 8 (лрототип).