Хлебопекарная печь

СПИИЗОБРЕТЕНИЯ Сотов СоветскихСоциалистичесиихРеспублик п 620769 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУво деллм изобретений и открытий(72) Авторы изобретения Киевский технологический институт пищевой промышленности(54) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к техна 1 огреческому оборудованию для хлебопекарного производства.Наиболее близким к изобретению по. технической сущности и достигаемому результату является хлебопекарная печь, содержащая несущий каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток для размещения холостой ветви конвейера, При этом лоток с холостой ветвью конвейера размещен на фундаментной раме несущего каркаса и выполнен в виде сварного короба, ограниченного снизу фундаментной рамой 11.Недостаток данной лечи, заключающийся в повышенной металлоемкости и трудоемкости ее изготовления, связан с необходимостью выполнения лотка для движения холостой ветви конвейера непосредственно в несущем каркасе печи, имеющем громоздкую опорную раму. Кроме того, необходимость протягивания холостой ветви конвейера через лоток, вы 2полненный в виде сварного короба замкнутого прямоугольного сечения, усложняетсборку секций печи, так как из-за отсутствия доступа в лоток приходится заранее закладывать тросы и с их помощьюпротягивать конвейерную ленту послестыковки секций.Бель изобретений -упрощение конструкции и,снижение ее металлоемкости.,Указанная цель достигается тем, чтотов хлебопекарной печи, содержащей несущий .каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток для размещения холостой ветви конвейера, поперечное сечение несущего каркаса имеет15П-образную форму, в фундаменте выполнено продольное углубление, лоток с холостой ветвью конвейера расположен в последнем, авертикальные стенки несущего20каркаса размещены по обе стороны отпродольного углубления и на них закреплена пекарная камера,На фиг. 1 изображена хвостовая частьсечение А-А на фиг, 1; на фиг. 3 - печьдля случая ее установки на междуэтажном перекрытии хлебозавода, поперечноесечение,Хлебопекарная печь содержит некарную камеру 1, образованную верхними 2и нижними 3 нагревательными каналами.Внутри камеры перемещается рабочаяветвь 4 печного конвейера, Конвейер приводится в движение вращающимся приводным барабаном 5. Холостая ветвь 6конвейера движется по лотку 7, выполненному в виде продольного углубленияв бетонном фундаменте 8 производственного помещения (пекарного зала хлебозавода). Йно и боковые стенки углубления, образуюшего лоток 7, с цельюулучшения санитарных условий, облицованы тонколистовым металлом. Сверху лотокзакрыт съемным ограждением 9, чредотврашаюшим попадание теплоизоляции 10на холостую ветвь 6 конвейера. Несущийкаркас 1 1 печи выполнен в виде сварнойметаллоконструкции с П-образным поперечным сечением, боковые стойки 12которого опираются на фундемент 8 помещения по обе стороны от углубления,в котором размешен лоток 7, Каркас 11крепится к фундаменту 8 при помощи анкерных болтов 13. Пекарная камера 1закреплена на боковых стойках 12 каркаса 11 посредством кронштейнов 14, Впространстве между пекарной камерой 1и ограждением 9 лотка 7 размещенытранспортные газоходы 15 и короб 16отработавших газов,В случае невозможности выполненияуглубления в фундаменте производственного помешения, например, при установкепечи на междуэтажном перекрытиихлебозавода, фундамент выполнен в видедвух параллельных бетонных возвышений17 и 18, во впадине между которымиФразмешен лоток 7 с холостой ветвью 6конвейера, Боковые стойки 12 каркаса 11опираются на возвышения 17 и 18 пообе стороны от лотка 7 и крепятся кфундаменту посредством анкерных болтов 19.Выпечку производят обычным способом: тестовые заготовки укладывают нарабочую ветвь 4 конвейера, приводимуюв движение приводным барабаном 5, перемешают в пекарную камеру 1, гдеони выпекаются, затем тестовые заготовки выгружают. Конструкция даннойпечи позволяет упростить ее монтаж,Сборку печи осуществляют следующимобразом: элементы пекарной камеры10 5055 15 20 25 30 35 40 устанавливают на временных технологических опорах, стыкуют между собой элементы и уплотняют стыки, после чега монтируют несущий каркас 11, крепят к его стойкам камеру и демонтируют опоры.Технико-экономическая эффективность внедрения хлебопекарной печи заключается в снижении металлоемкости и трудоемкости ее изготовления, а также в упрощении сборки печи. Снижение металпоемкости изготовления печи обеспечивается за счет того, что при выполнении лотка для холостой ветви конвейера в углублении бетонного фундаментапроизводственного помещения наряду свыполнением каркаса с П-образной формойпоперечного сечения, значительно облегчается и упрощается конструкция наиболее металлоемкого элемента печи - несущего каркаса. В печи предлагаемойконструкции лоток с холостой ветвьюконвейера вынесен из каркаса 1 1 в углубление фундамента 8 помещения, чтопозволяет отказаться от изготовлениясварной опорной рамы каркаса и изготавливать его с облегченным П-образнымпоперечным сечением вместо каркаса сзамкнутым прямоугольным сечением. Приисключении опорной рамы достигаетсяэкономия 68,6 пог.м швеллера Иф 10 врасчете на одну печь. Это составляет589,3 кг или 3,8% от общей массы металлоконструкции печи. Ожидаемая головнаяэкономия дорогостояшего профильногостального проката составляет 10,78 т.Соответственно снижается трудоемкостьрезки и сварки проката для изготовленияопорной рамы,Облегчение сборки печи обеспечиваетсяза счет более свободного доступа в холос-,той ветви конвейера, расположенной влотке, размещенном в фундаменте производ.ственного помещения и закрытом легкосъемными ограждениями. формула изобретенияХлебопекарная печь, содержащая несуший каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток дпя размещения холостой ветви конвейера, о т л и ч а юш а я с я тем, что, с целью упрошения конструкции и снижения ее металлоемкости, поперечное сечение несущего каркаса имеет П-образную. форму, в фундаменте выполнено продольное углубление, лоток с холостой ветвью конвейера расположен в последнем, а вертикальные стенки несущего каркаса размещены820769 щенят по обе стороны от продольного углубления и на них закреплена пекарная камера.Источники информаоии,ые во внимание при экспертизе 61. Володарский А. ВЧнхелев А. А и Сигал И. П. Современные тоннельные печи в хлебопекарной промышленности, М., 1976, с. 22-42,