Кристаллизатор для концентрирования натуральных соков

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советск ихСоциалистическикРеспублик и 759082(53) УДК 664.8. .037,1 (088.8) по делам изобретений и аткрытий(54) КРИСТАЛЛИЗАТОР ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ НАТУРАЛЬНЫХ СОКОВ10 1Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно, к кристаллизаторам для концентрирования натуральных соков.По основному авт. св.520969 известен кристаллизатор для концентрирования натуральных соков, содержащий корпус с охлаждающей рубашкой, установленный внутри него вал с барабаном, снабженным подпружиненными скребками для скалывания намерзающей на внутренней поверхности корпуса пленки льда, при этом вал барабана установлен эксцентрично относительно оси корпуса 1,Недостатком известного кристаллизатора является значительный расход энергии из-за большого сопротивления пленки льда, плотно облегающей охлаждающую поверхность корпуса, а также относительно низкий коэффициент теплоотдачи от жидкого продукта к охлаждающей поверхности вследствии слабого перемешивания жидкости, что значительно снижает возможную производительность аппарата.Цель изобретения - повышение производительности аппарата и снижения энергозатрат. Достигается это тем, что кристаллизатор снабжен вибраторами, амортизаторами и планкой, жестко закрепленной на валу барабана, при этом последний посажен на валу свободно, вибраторы размещены на нижнем диске барабана, а амортизаторы установлены между верхним диском барабана и планкой.На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый кристаллизатор, продольный разрез; на фиг. 2 - то же, разрез А - А на фиг. 1. Кристаллизатор для концентрированиянатуральных соков состоит из вертикального цилиндрического корпуса 1 с охлаждающей 1рубашкой 2 и валом 3, установленным эксцентрично относительно оси корпуса 1. На валу 3 свободно посажен пустотелый барабан 4, имеющий вертикальные пазы 5 с размещенными в них скребками 6, выполненными из отдельных элементов, Скребки 6 прижимаются к внутренней поверхности корпусапосредством пружин 7, установленных в пазах 5 барабана 4.Внутри барабана 4 на нижнем его диске размещены вибраторы 8, а в центрвль759082 4Наличие вибраторов 8, установленных нанижнем диске барабана 4 и планке 9, закрепленной на валу 3 и связанной с барабаном 4 через амортизаторы, позволяет придать скребкам 6 дополнительное вертикальное перемещение в виде колебаний вокруг произвольной точки. Это дает возможность применить такой прогрессивный метод удаления льда с охлаждающей поверхности, как подрез, осуществление которого требует значительно меньших энергозатрат, посколь 1 о ку сопротивление пленки льда при вибрирующем продвижении скребков 6 существенно ослабевает. Помимо этого использование вращающегося и колеблющегося барабана 4 способствует интенсификации процесса перемешивания концентрируемого сока, увеличению турбулизации жидкой фазы, следовательно повышению коэффициента теплоотдачи от продукта к охлаждающей поверхности, что приводит к возрастанию производительности кристаллизатора в целом. Формула изобретения 3ной зоне полости барабана 4 расположена планка 9, жестко связанная с валом 3. Между планкой 9 и верхним диском барабана 4 установлены амортизаторы, состоящие из стакана 10 с пружиной 11 и входящего в последний штока 12. В нижней и верхней частях корпуса 1 предусмотрены соответственно входной 13 и выходной 14 патрубки, а охлаждающая рубашка 2 имеет два патрубка 15 и 16 для подвода и отвода хладагента,Предлагаемый кристаллизатор работает следующим образом.Подлежащий концентрированию сок непрерывно подается в аппарат через патрубок 13. Охлаждение корпуса 1 производится хл ада гентом, который также непрерывно вводится в рубашку 2 через патрубок 15 и выводится через патрубок 16. Поднимаясь вдоль аппарата, сок контактирует с сильно охлажденной внутренней поверхностью корпуса 1 и охлаждается до отрицательных температур, при этом на указанной поверхности образуются кристаллы льда. По мере движения сока вверх общее количество воды в нем уменьшается при росте доли сухих веществ, т. е. происходит концентрация сока.Благодаря наличию вращающегося и вибрирующего барабана 4 сок интенсивно пере мешивается, что способствует более быстрому росту слоя льда на охлаждающей поверхности, который скалывается посредством скребков 6, вращающихся и колеблющихся совместно с несущим барабаном 4. Удаленные с внутренней поверхности корпуса 1 кристаллы льда поднимаются в верхнюю часть аппарата и вместе с оставшейся жидкой фазой, представляющей собой концентрированный сок, выводится через патрубок 14. Последующее разделение кристал- и лов льда и концентрированного сока может быть осуществлено использованием сепараторов, центрифуг или других подобных устройств. Кристаллизатор для концентрирования натуральных соков по авт. св,520969, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и снижения энергозатрат, он снабжен вибраторами, амортизаторами и планкой, жестко закрепленной на валу барабана при этом последний посажен на вал свободно, вибраторы размещены на нижнем диске барабана, а амортизаторы установлены между верхним диском барабана и планкой. Источники информации,принятые во внимание при экспертизеков ЦН 1303иал ИП поМ ППП Государ елам изква, Ж Патент ственного кообретений и- 35, Раушскг. Ужгород,м нтета СССРоткрытийая наб д, 4/5ул, Проектная, 4