Устройство для ошпаривания свиных туш

- г;-гр;,1 и) 589947 ОПИСАН-ИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ Оаюа Советских Социалистических Республик(22) Заявлено В 5.07.76 (21) 2383151/28-1 с присоединением заявкиГосударственный комитеСовета Министров СССР(5 юллетеньоо делам изобретений и открытий5) Дата опубликования описания 07.02,7(5 Изобретение относится к мясной промыш. ленности, а именно к устройствам для ошпаривания свиных туш с целью ослабления силы удерживаемости щетины и волоса при их съеме,Известно устройство для ошпаривания свиных туш, содержащее емкость с расположенными в ней оросительными форсунками для подачи горячей воды и транспортер для туш с грузонесущей поверхностью в виде поперечных стержней 1,Однако при использовании такого устройства возможно попадание загрязненной воды в легкие туш, вследствие чего последние не могут быть использованы на пищевые цели.С целью устранения попадания загрязненной воды в легкие туш в предлагаемом устройстве грузонесущая поверхность транспортера установлена наклонно в поперечном направлении, а стержни на нижних концах снабжены упорами.На фиг, 1 схематично изображено предлагаемое устройство для ошпаривания свиных туш, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг, 3 - узел крепления стержней к цепи транспортера; на фиг. 4 - вид по стрелке А на фиг, 3.Устройство с й размещены; цесущей поверхно одержит емкость 1, в которо иной транспортер 2 с грузоне остью, установленной наклони ШПАРИВАНИЯ СВИНЫХ ТУ в поперечном направлении; оросительныефорсунки 3 и 4, расположенные над и под несущей поверхностью цепного транспортера, ибарботср 5, размещенный на дне емкости 1.5 Грузонесущая поверхность цепного транспортера выполнена в виде круглы.; стержней6, установленных на некотором расстоянииодин от другого. Стержни 6 крепятся к цепямтранспортера болтамп 7 и уголками 8 и 9, ко 10 торые в свою очередь прикреплены с обеихсторон к цепям 10 транспортера 2,На нижних концах стержней 6 закрепленыупоры 11 в виде отдельных пластин, предотвращающие соскальзывание туш вниз.15 Кроме того, устройство содержит насос 12для подачи через систему трубопроводов 13горячей воды к форсункам 3 и 4, площадку14 загрузки и площадку 15 выгрузки свиныхтуш. В дне емкости расположен сливной па 20 трубок 16.Устройство работает следующим образом.Предварительно в емкость 1 заливают воду, уровень которой находится под нижнейветвью цепного транспортера 2, и подогрева 25 ют при помощи барботера 5 до требуемойтемпературы. После этого включают цепнойтранспортер 2, и насосом 12 подают горячуюводу по системе трубопроводов 13 к оросительным форсункам 3 и 4, а на наклоннуюЗО несущую поверхность цепного транспортера 2,3поперек ее через загрузочную площадку 14 укладывают свиные туши так, чтобы головы их бьли ниже туловищ. Упоры 11, на которые опираются головы туш, предотвращают их сползание. При проходе через емкость 1 туши сверху и снизу орошаются горячей водой, которая, стекая через зазоры между стержнями 6, не попадает в легкис и другие полости туш. После ошпаривания туши выгружают через площадку 15, и они поступают на следующую технологическую операцию,Предложенное устройство предотвращает попадание загрязненной воды в легкие, потому что туши постепенно расположены на транспортере наклонно так, что полость рта каждой из них находится ниже легких, и вода, попавшая на тушу, стекает вниз, не попадая в полость рта, а тем более в легкие. В результате ликвидируется потребность в искусственной закупорке горла, в легкие, свобод 589947ные от загрязненной воды, могут быть исполь. зованы на пищевые цели.Формула изобретения5Устройство для ошпаривания свиных туш,содержащее емкость с расположенными в нейоросительными форсунками для подачи горячей воды и транспортер для туш с грузонесу 10 щей поверхностью в виде поперечных стержней, отличающееся тем, что, с цельюустранения попадания загрязненной воды влегкие туш, грузонесущая поверхность транспортера установлена наклонно в поперечном15 направлении, а стержни на нижних концахснабжены упорами.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Патент СШЛ3609798, кл. 17 - 15,20 1971.11 Составитель С. Белаехред И. Михайлова Хубларо едакто орректор И. Позняковская Тираж 509а Совета Минцстий и открытийаушская наб., д,4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 Заказ 3268/2Е ПО Изд.166 осударственного комите по делам изобрете 113035, Москва, Ж, Р