Установка для сушки измельченных продуктов в кипящем слое

О П И С А И "И Е (11)573 б 93 Союз Соеетсими Социалмстмчесюа РеспубликИЗОБРЕТЕНИЯ,К АВТОРСКОМУ СВИДВПЛЬСТВУ 1) Дополнительное к авт, свил-ву 92) ЗаявлЕно 2306,7 121) 2147324/ОквМ, Кл,Г 26 В 17/10 исоединеннем зая Гаеударетвеаавй каме6 евета Мееетраа Ся;ее делам иэееретееи етирьай 23) Приоритет 43) Опубликовано 2 9.77. Бюллетень 3 ия описания 31.10.77А.А. Тушко, А.Н, До и В.В. Бытьева ДальневОСтоЧнЫй тЕхНИческ рыбной промышленности и х(71) Заявител институт ства 54) УСТ(ОВКА ДЛЯ СУШКИ ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ ПРОДУКТОВВ КИПЯЩЕМ СЛОЕ Изобретение касаетполучения сушейых: изтов из рыбного Фаршапользовано также в мяпромышленности при прдуктов типа крупка. я установокельченных .1 рможет бытьной и овощноиэводстве лр дляОДУкисо 3 личивающвверх. Известны установки для сушки измельченных продуктов в кипящем слое, содержащие многосекционную камеру с газо- разделительной решеткой в каждой сек" ции и поперечными, установленными в чередующемся порядке, вертикальными перегородками в разгрузочной секции 113.В этих установках невозможно получить сушеные прОдукты Иэ.рыбного Фарша высокого качества, так как Фарш в 16 начале сушки прилипает к гаэораспреде" лительной.решетке и.стенкам:камеры и высушивается неравномернО, так как движется также неравномерна. По мере высушивания.продукта Высота кипящего слоя резко возрастает,. вслегствие Умень 20 щения удельной нагрузки прот,укта на решетку.Кроме, того, образующаяся при сушке в значительном количестве влажная пыль препятствует. устойчивой работе установки, 25 Целью изобретения является повиаение качества сушки,. т,е, получение пРОдукта ОднОроднОГО по ВВажности и технологическим характеристикам.Это достигается тем, что в противо" положных боковых стенках загрузочной секции укреплены вертикальными рядами сопловые насадки для подачи вторичного теплоносителя, установленные в шахматном порядке. В каждом ряду насадки могут быть расположены с шагом, Увеимся в направлении снизу Для улавливания Образующейся при псевдоожижении влажной пыли в загрузочной секции над насадками можно рас положить пылеулавлчвающий транспортер а для создания кипящего слоя постоян ной высоты газораспределительная решетка каждой секции может быть выполнена с живым сечением, уменьшающимся в направлении движения продукта.На Фиг.1 схематически изображена предложенная установка, общий вид 1 На фиг.2 - то же, разрез А-А на Фиг.1.Установка для сушки измельченных продуктов в кипящем слое, например рыбного Фарша, содержит многосекционную камеру 1 с загрузочной 2 и 4 аэгруэочной 3 секциями, энгру-:.;лне устройство 4 и гаэораспределителъную решетку 5, выполненную в каждой секции с живым сечением, уменьшающимся в направлении движения продукта. В загрузочной секции 2 на противоположных бо- ковых стенках камеры 1 укреплены вертикальны з рядами сопловые насадки 6 для подачи в камеру вторичного теплоносителя, установленные в шахматном порядке и с переменным по высоте шагом. В разгрузочной секции 3 имеются поперечные, установленные в чередующемся порядке вертикальные перегородки 7.Для улавливания влажных частиц продукта в загрузочной секции 2 над насадками б установлен пылеулавливааяий транспортер 8, выполненный нз сетки. На выходе транспортера 8, движущегося в направлении к загрузочному устройству 4, имеется щетка 9 для очистки сет- Ж кн от прилипшего йродукта. Иежду стенками камеры 1 и газораспределительной решеткой 5 имеется зазор 10. Д -. подачи воздуха в сушильную камеру 1 н его нагрева до требуемой температуры Ы установлены вентиляторы 11 и калориФеры 12, а для подачи вторичного теплоносителя в сопловые насадки предусмотрен вентилятор 13 высокого давления.В секции 2 камеры 1 имеется раэгру вочиое устройсво 14 и цнклон 15, а в секции 3 - циклон 16.Продукт загружают в бункер загрузочного устройства 4 и в нем Формуются грануеа, которые в виде колбасок выходят нз этого устройства н попадают в поток теплоносителя. Разрушаясь на частицы, прщближеинме к круглой Форме, оии начинают еюсукаватъся в кипящем слое. Образующаяся ще разрушении кол басок влажная ааль продукта выноситса потоком теплоиосмтеля до сетки ювглеулавлнвающего транспортера 8, прилипает к его нижней части, транспортируется к загрузочноиу устройству 4 и соскаблнвается с него щеткой 9.Воздух, выходящий нэ зазора 10, предотвращает образование застойных эои в углах камеры и прнлипание продук-, та к стенкам. кипящий слой продукта разделяется на отдельные эоны струями 60 вторичного теплоносителя, выходящего нэ сопловых насадок бу и движется зигзагообразно иэ одной зоны э другую, По мере высушивания продукт переходит в разгрузочную секцию 3, где тоже разделяется на отдельные эоны, двигаясь зигзагообразно между перегородками 7 н выводится иэ установки через разгрузочное устройство 14. Воздух и пыль, образующаяся в эагрузочнрй секции 2 и проМодящая через сетку транспортера 8, удаляются через циклон 15, а нз загрузочной секции - через циклон 16.Предложенная установка позволяет получать готовый высушенный продукт типа рыбного фарша улучшенного качества, так как вследствие незначительного времени сушки в кипящем слое (15- 20 мин) практически не наблюдается денатурации белков.Вследствие работы установки с больвввв уделъныин нагрузками продукта на решетку и обеспечения его зигзагообразного движения сушильная камера имеет незначительные габариты. Формула изобретения1. Установка для сушки измельченных продуктов в кипящем слое, напримеррыбного Фарша, содержащая многосекционную камеру с гаэораспределнтельной решеткой в каждой аекцнн.и гйнтеречными,установленными в чередующемся порядкевертикальными перегородками в разгрузочной секции, о т .л и ч а ю щ а я с ятем, что, с Мельв повышения ка."з, эасушки, на противоположныхбоковых стенках загрузочной секции укреплены вертикальными рядами сопловые насадкидля вторичного теплоносителя, установленные в шахматном порядке.2. Установка по п 1, от л и ч а ющ а я с я тем, что в каждом ряду насадки расположены сшагом,.увеличивающимся в направлении. снизу вверх3. Установка по п.1, ".о.,т л: и ч а ющ а я с я тем, что в загрузочной секции над насадками расположен пылеулавливаианй транспортер.4. Установка по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что гаэораспределительная решетка каждой секции выполнена сживым сечением, уменьшающнися в направленик движения продукта,Источники йнформации, принятыево взимание при экспертизе:573693 Составитель Н.АфанасьеваТехред С. Беца Хорректор А.Лакида кто равцова Заказ Филиал ППП Патентф , г, Ужгород, ул. Проектная,47/31ЦНИИПИ Государпо113035, Мос В 79 го комитет обретений 5, Раушск твенн елам ва, Ж Подписноеовета Министров Соткрытийнаб., д.4/5