Способ коагуляции крови убойных животных

Номер патента: 452324

Авторы: Мизерецкий, Ходос, Чижикова

ZIP архив

Текст

)М, Кл. А 23 к 1/04 яв с присоединением2) Приоритет -публиковано 05 ЛЙ.Л 4 ооударственнь:й кометеСовета Миннотров СССРоо деяам изобретенийн открытий, 4(088,та опубликования описания 15, 12 Авторыизобретен В. И. Ходос и Т. Н изер ижикова ковский технологический институт мясной и молочнойпромышленности 71) Заявител СПОСОБ КОАГУЛЯЦИИ КРОВИ УБОЙН ВОТНЫХ О 25 Изобретение относится к способам переаботки крови убойных животных, в частности к способам ее коагуляции, и можетбыть применено в мясной промышленности,Известен способ коагуляции крови убойных животных при непрерывном движенииее путем обработки острым паром,Недостатком такого способа являетсяобразование сгустков крови и корки в,процессе коагуляции, которые забивают рабочие органы аппарата, что затрудняет ведение процесса.Предлагаемый способ позволяет предотвратить комкообразование и коркообразование в процессе коагупяции, в результате чего улучшается качество готовогопродукта, Достигается это тем, что обработку крови острым паром ведут в при -сутствии дополнительного теплоносителя -острого пара или воздуха, подаваемогопод давлением до 6 атм под поток кровидля удержания последней во взвешенномсостоянии.Способ поясняется чертежом и заключается в следующем. Перед подачей крови в аппарат из точек А и Б, расположенных на параллельных линиях 1, 2 или из точек, расположенных по дугообразной кривой 3, соответственно по стрелкам В и Г подают под давлением по дугообразному (в сечении) днищу 4 теплоноситель, например острый пар или нагретый сжатый воздух, под дав лением преимущественно до 6 атм.При подаче теплоносителя только из то чек А и Б точки подачи линии 1 смешают относительно соответствующих точек подачи линии 2 для предотвран 1 ения встречи потоков (чтобы потоки теплоносителя, исходящие из противолежащих точек, былипараллельны), В результате из теплоносителя образуется "подушка" 5, Спустя1 - 2 сек непрерывным потоком, тонкимслоем (толщиной около 5 мм) в направлении пунктирных стрелок Д на "подушку" 5подают предварительно стабилизированнуюкровь. Кровь благодаря своей скорости,а также пружинящему действию сжатоготеплоносителя находится на "подушке" 5в тонком слое и во взвешенном состоянии.ОдновреЫеиро с поступлением крови на по" верхность ее потока из точек, расположенных под потоком крови вдоль линии 6иодают острый пар под давлением 1, 2 - 3, 3 атм, что соответствует 70 -80 С,При движении во взвешенном состоянии нагретую до температуры теплоносителя ровь подвергают мгновенной коагуляпииза счет тепла острого пара и теплоносителяподушки". При выходе из аппарата кровьоимеет температуру до 90 С, что соответствует ее полнойоагуляциидлительность процесса составляет 20 -25 сек,; ф редмет изобретения" 1. Способ коагуляции крови убойных "животных при непрерывном движении ее дутем обработки острым паром, отлича,"юшийся тем, что, с целью предотвраще.,ния комкования и образования корки в про цессе коагуляции, обработку крови острым паром ведут в присутствие дополнительног теплоносителя, подаваемого под давлением под поток крови для удержания последней.во г и2. способ по п. 3., отличаюшийся тем Что в качестве дополнительного теплоноси-тели используют острый пар или воздух, который подают под давлением, преимуце-. жатвенно равным 4-6 атм, 462324

Смотреть

Заявка

1926439, 31.05.1973

МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

МИЗЕРЕЦКИЙ НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ, ХОДОС ВЛАДИМИР ИЛЬИЧ, ЧИЖИКОВА ТАМАРА ВИКТОРОВНА

МПК / Метки

МПК: A23K 1/04

Метки: животных, коагуляции, крови, убойных

Опубликовано: 05.12.1974

Код ссылки

<a href="https://patents.su/3-452324-sposob-koagulyacii-krovi-ubojjnykh-zhivotnykh.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ коагуляции крови убойных животных</a>

Похожие патенты