418321

О П И С А Н И Е 4832ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик етельс ависимое от авт, св явлено 10.04.72 1770064/28-1.1. Кл, В 26 с 1 иМ с присоединепием заяПриоритет -Опубликовано 05,03.7Дата опубликования Гасударственные номнте Совета Министров ССС во делам изооретеннй и открытийБюллетень9 исания 20.09.74ДК 637.513.41(088.8 Авторыизобретения В, Кулини нинградское специальное конструкторское бюро тре Росреммехпроектаявитель СТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ чиИзобретение относится к режущим устройствам, применяемым для нарезания мягкого сырья с различной плотностью, например, мяса с соединительными тканями, сухожилиями, на куски прямоугольной формы, используемыс в пищевой и мясоперерабатывающей промышленности.Известно устройство для нарезания пищевых продуктов, например мяса, состоящее из камеры подачи продукта, держателя, установленных на нем на подшипниках скольжения рамок с пластинчатыми ножами, расположенных взаимно перпендикулярно с образованием решетки и установленных с возможностью возвратпо-поступательного перемещения перпендикулярно движению нарезасмого продукта, и дискового ножа.Недостаток известного устройства состоит в том, что при нарезании продукта с различной плотностью происходит мятие его, забивание ножевой решетки более плотными элементами сырья (сухожилиями и соединительными тканями), что повышает затупление лезвий пластинчатых кожей, т. е. происходит резкое снижение условий резания и качества готового продукта.Цель изобретения - улучшение условий резания и качества готового продукта - достигается тем, что держатель с укрепленными на нем рамками и пласгинчатыми ножами установлен с возможностью совершения возвратно-поступательного движения, направленного навстречу движению нарезаемого продукта, для сообщения возвратно-поступательного пс ремещения держателю имеется эксцентриковый приводной механизм.Такое копструкгипное выполнение устройства позволяет совершать каждой точке лезвия ножа движение по замкнутой кривой ли нпи (эллипсу) за счет двух совмещенных движении: первого - перпендикулярко движению продукта, второго - навстречу движению продукта.На фпг. 1 изображено предлагаемое стро 5 ство в аксонометрии, общий ьид; на фиг. 2 -разрез по Л - .1 па фпг. 1.На подвижном держателе 1 расположеныподшипники скольжения 2, в которых перемещаются рамки 3. В рамках 3 закреплены пла стинчатые ножи 4. Рамки 3 с пластпнчатыминожами 4 расположены взаимно перпендикулярно и совершают возвратно-поступательное движение, перпендикулярное движению продукта.5 Подвижный держатель 1 шарнирно связанс камерой 5, может скользить по последней, и совершает возвратно-поступательное движение, направленное навстречу движению продукта.О На подвижном держателе ( расположеныпальцы б, Промежуточные валы 7 получают вбагцательное движение от выходного вала редуктора 8 через клинобеменпыс передачи 9.На концах промежуточных валов 7 басположены эксцснтбпчн дс пальцы 10, которые шатунами 11 с шарнирными соединсниями связаны с рамками 3.Благодаря эксцентричным пальцам 10 и шатунам 11 с шарнирными соединениями вбащатсльное движение пбомежуточных валов 7 превращается в возвратно-поступательное движение рамок 3.Вал 12 получает вращательное дви,ксние от быстроходного вала редуктора 8 через клинобемснную передачу 13.На концах вала 12 расположены эксцентбичные пальцы 14, которые тягами 15 соединяются с пальцами б подвижного дсбжателя 1.Благодаря эксцентбичным пальцам 14 и тягам 15 вбащательнос движение вала 12 пбсвращается в возвбатно-поступательное движение подвижного держателя.Редуктор 8 получает вбащатсльпос движе ние от двигателя 16.Отрезной дисковый нож 17 и подвижная шестерня 18 закбеплсны на валу 19, который имеет подшипниковую опору 20, соединенную пби помощи поводка 21 с пбпводпым валом 22 дискового ножа 17. Подвижная шестерня 18 сцеплена с неподвижной шестерней 23. Пбиводной вал 22 имеет подшипниковые опобы 24 и получает вращение от привода 25 чебсз клинобемснную передачу 26.Благодаря такой конструкции привода дисковый нож 17 совершает плапстабное движение относительно приводного вала 22,Устройство работает следующим образом.Продукт, который необходимо нарезать на куски прямоугольной конфигурации заданных размеров, непрерывно поступает в камеру 5 под воздействием шнека либо плунжеба и далее транспортируется к подвижному держателю 1 в направлении к пластинчатым ножам 4, которые расположены на выходе подвижного держателя. Пластинчатые ножи 4 закрепляются в рамках 3 с шагом между собой, равным размеру одной из сторон заданного прямоугольного профиля куска сырья или продукта, который необходимо получить после набезания.Редуктор 8 получает вбашательное движение от двигателя 16 и через клинобемснные передачи 9 сообщает промежуточным валам 7, на концах которых находятся эксцентбичныс пальцы 10. Ход рамок 3 с пластинчатыми ножами 4 равен двум эксцентбиситетам пальцев 10.Шатуны 11 с шарнирными соединениями, которые связывают пальцы 10 с бамками 3, передают возвратно-поступательное движение последним за счет того, что рамки 3 движут 1. Устройство для набезания пищевых пбодуктов, например мяса, состоящее из камеры для подачи продукта, держателя, установленных на нем на подшипниках скольжения бамок с пластинчатьви ножами, расположенных взаимно перпендикулярно с оббазованием решетки и установленных с возможностью возвратно-поступательного перемещения пебпендикулябно движению продукта и дискового ножа, отличаюи 1 ееся тем, что, с целью улучшения условий резания и качества готового продукта, держатель шабнибно связан с камерой подачи продукта и установлен с возможностью возвбатно-поступательного перемещения навстречу движению продукта.2. Устройство по п. 1, отличиюиееся тем, что, с целью сообщения возвбатно-поступательного перемещения держателю, оно снабжено эксцентбиковым механизмом. 45 50 55 50 5 10 15 20 2530 35 40 ся в подшипниках скольжения 2. Таким оббазом, рамки 3 с пластинчатыми ножами 4 басположены взаимно пебпспдикулярно и совебшают возвратно-поступательное движение, псбпендикулябное движению пбодукта.От входного редуктора 8 вращательное движение через клинобеменную передачу 13 сообщается валу 12, на концах которого басположены эксцентбичные пальцы 14. Тяги 15, шарнирно соединенные с эксцентричными пальцами 14 и пальцами б подвижного дебжателя 1, передают возвратно-поступательное движение последним за счет того, что подвижный держатель имеет возможность свободного псбсмещения относительно камеры 5. Ход подвижного держателя 1 бавгн двум эксцентбисптетам пальцев 14.Благодаря двум совмещенным возвратно- поступательным движениям пласинчатых ножей: одному, - направленному навстбсчу движению пбодуктадругому - псбпсндикулябно движению пбодукта, любая точка прямо. линейного лезвия данных ножей движется по замкнутой кривой (эллипсу), т. с. пласгинчатыс ножи имеют пби бсзании пбодукта элемент подрезки, что дает возможность качественно базбезгть продукт на ленты прямоугольного профиля с базличной плотностью составных элементов.Дисковый нож 17 вбагцается не только вокбуг приводного вала 22 по окружности (бадиус этой окружности бавсн длине поводка 21), за счет передачи ибащения ему от пбивода 25 через клинобсменную передачу 26, но и вокруг собственной оси, за счет обкатывания подвижной шестерни 18 по неподвижной шсстебнс 23. Дисковый нож 17 отрезает пби этом от лент продукта прямоугольного заданного сечения отдельные куски заданной длины. Предмет изобретения418321 уд Р 7 77 Изд.603ственного комитет Тираж 811 Государ а Совета Министров СССР по де и открытий Ж, Раушская наб., д, 4/5 ография4 Союзполиграфпрома, Москва, 121019, ул. Маркса - Энгельса, 14аказ 437 НИИПИ Подписное лам изабретенп 1"