Устройство для нарезания пищевых продуктов

О П И С А Н И Е 369003ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваМ. Кл, В 260 4/22 Заявлено 06.1.1971 ( 1611329/28-13) присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 08.11,1973. Бюллетень10Дата опубликования описания 25 Х 1.1973 Комитет по делам зобретений и открытийК 637.523,4(088.8 ри Совете Министро СССРАвтор В. Кулин зобретения Ленин е специальное конструкторское бюро мясной и молочной промышленности явите ТРОЙСТВО ДЛ ЕВЫХ ПРОДУКТО ЕЗАНИЯ шнековыи питатель 1м 2, примыкающую к Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности,Известны устройства для нарезания пищевых продуктов, например мяса, содержащие шнековый питатель с загрузочным бункером, примыкающую к,питателю накопительную камеру с прямоугольным профилем, пластинчатые ножи, приводимые в возвратно-поступательное движение и образующие решетку с прямоугольными отверстиями, приводимый во вращение отрезной нож.Предлагаемое устройство позволяет улучшить условия разрезания и качество готового продукта.Достигается это тем, что накопительная камера на внутренних стенках по всей их длине имеет продольные ребра, а шнек установлен с возможностью остановок в момент перекрытия отрезным ножом выходных отверстий решетки. Отрезной нож кинематически связан со шнеком и установлен с возможностью планетарного движения.Кинематическая связь шнека с отрезным ножом осуществлена посредством обгонной муфты и, кулачково-рьочажного механизма.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид и разрез по А - А.Устройство содержитс загрузочным бункеро питателю накопительную камеру 3 с прямоугольным профилем, пластинчатые ножи 4 и а, приводимые в возвратно-поступательное движение и образующие решетку б с прямоугольными отверстиями, приводимый во вращение отрезной нож М.Внутри шнекового питателя размещен шнек 8 с постоянным по всей длине, кроме выдающего конца 9, шагом витков. Последний виток конца 9 имеет уменьшенный шаг н предназначен для сообщения продукту дополнительного усилия. Шнек 8 установлен с возможностью остановок в момент перекрытия отрезным ножом М выходных отверстий решетки б. Нож М кинематически связан со шнеком 8,Посредством обгонной муфты 10 и кулачково-рычажного механизма 11. Обгоннаяо муфта 10 состоит из внутреннего кольца 12,закрепленного на приводном конце вала 13шнека 8, наружного кольца 14, рожков 15и пружин 1 б,Рыч ажно-кулачковый механизм содержит5 профильный кулачок 1 М, установленный наприводном валу 18 устройства, ролик 19, входящий в профильный паз кулачка 1 М, рычаг20, имеющий опору 21, шатун 22, одним концом шарнирно соединенный со специальной30 гайкой 23, расположенной на рычаге 20, а5 ю 15 20 25 30 35 40 другим шарнирно соединенный с наружным концом 14.Длину выдвижения продукта из решетки б регулируют уменьшением или увеличением плеча рычага 20. Благодаря шарнирному соединению гайки 23 с кольцом 14 обгонной муфты изменяется величина угла поворота вала 13 шнека 8, а следовательно, длина, выдвижения продукта из решетки б.Отрезной нож 7 установлен с возможностью выполнения планетарного движения на валу 24, вращающемся в опоре 25, На другом конце вала 24 смонтирована подвижная шестерня 26, находящаяся в зацеплении с неподвижной шестерней 27, расположенной на приводном валу 18, вращающемся в опорах 28.Кроме того, опора 25 соединена с валом 18 с помощью поводка 29. Вал 18 приводится во вращение с помощью привода 30, вариатора 31 и клиноременной передачи 32.Для придания ножам 4 и 5 возвратно-поступательного движения в устройстве имеется привод ЗЗ, соединенный посредством клиноременных передач 34 с промежуточными валами 35, на концах которых расположены эксцентричные пальцы Зб, шарнирно связанные с шатунами 37, Шатуны 37 соединены непосредственно со специальными рамками 38, в которых закреплены ножи 4 и 5 с возможностью изменения расстояния между ними.Накопительная камера 3 на внутренних стенках по всей их длине имеет продольные ребра 39.Устройство работает следующим образом.Продукт, который подлежит нарезанию на куски прямоугольной конфигурации определенных размеров, например мясо, непрерывно поступает в загрузочный бункер 2, откуда в шнековый питатель 1, где продукт захваты; вается шнеком 8, а затем транспортируется им в накопительную камеру 3. Продукт, проходя шнековый питатель, приобретает под действием шнека 8 вращательно-поступательное движение, сохраняемое до поступления в накопительную камеру. В накопительной камере продукт взаимодействует с ребрами 39, препятствующими вращению продукта, а затем поступательно продвигается вдоль них в направлении решетки б. Под воздействием шнека 8. Продукт, заполнивший накопительную камеру, поступает в решетку б, где пластинчатые ножи 4 и 5, двигаясь возвратно-поступательно, нарезают продукт на линии прямоугольного заданного сечения. Продукт нарезают ножом 7 на куски требуемой длины продукта. В момент перекрытия ножом 7 выходных отверстий решетки шнек 8 прекращает свое вращение. Предмет изобретения1. Устройство для нарезания пищевых продуктов, например мяса, содержащее шнековый питатель с загрузочным бункером, примыкающую к питателю накопительную камеру с прямоугольным профилем, пластинча= тые ножи, приводимые в возвратно-поступательное движение и образующие решетку с прямоугольными отверстиями, приводимый во вращение отрезной нож, отличающееся тем, что, с целью улучшения условий разрезания и казачества готового продукта накопительная камера на внутренних стенках по всей их длине имеет продольные ребра, а шнек установлен с возможностью остановок в момент перекрытия отрезным ножом выходных отверстий решетки, причем отрезной нож кинематически связан со шнеком и установлен с возможностью выполнения планетарного движения.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что кинематическая связь шнека с отрезным ножом осуществлена посредством обгонной муфты и кулачково-рычажного механизма,369003 27 Составитель Т. МаеваРедактор Э. Шибаева Техред А. Камышникова Корректор Г. Запорожец ипографи Сапунова,Заказ 1728 ЦНИИПИ Изд.1440 Тираж 694 Подписноетета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5