Хлебопекарная печьвсесоюзная, y-i-fi. s ti-vp; )-. l, .; ii-su-, i. a(iitciбиблиотека

Союз Советскик Содиалистнческик РесптблинЗависимое от авт. свидетельстваКл, А 21 Ь 2/00 Заявлено 28.Ч,1969 ( 1334766/28-13)с присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 24,Ч,1972, Бюллетень17Дата опубликования описания ЗОХ 1.1972 Номитет по делам изобретений и открцти при Совете Министров СССР. Сквирчак Киевский технологический институт пищевой промышленностиМосковский технологический институт пищевой промышленности явители С .".СС,ОЗГАЯ АРНАЯ ПЕЧ ХЛЕБ Изобьете карной те выработки терских из ие относитсяники и, в частлебобулочныхлий широкого облас сти, к мучи ссортии хлебопепечам для х кондимента.5 Известна хлебопекарная печь, содержащая теплоизолированную пекарную камеру, смонтированный внутри нее под и систему блоков с линейными генераторами инфракрасного излучения, которые установлены с возмож ностью регулирования их положения относительно поверхности выпекаемых изделий. В такой печи расположение линейных излучателей в блоках не обеспечивает создания равномерных полей облучения при обработке из делий, расположенных в несколько рядов по ширине пода, Это обусловлено тем, что распределение плотности потока облучения по длине спирали генератора инфракрасного излучения,неравномерно, в результате чего из за концевых эффектов излучателей часть выпекаемых изделий недопекается,Цель изобретения - обеспечение равномерного распределения плотности потока облучения по ширине пода. Для этого линейные 25 генераторы каждого блока располагают в шахматном порядке. При этом каждая пара смежных блоков установлена так, чго линейные генераторы одного из них расположены в продольном, а другого - в поперечном на правлении по отношеншо к поду пекарнон камеры.На фнг. 1 показана описываемая хлебопекарная печь, общий внд; на фиг, 2 - пара смежных блоков линейных генераторов инфракрасного излучения; на фиг. 3 - конструкцпя одного из блоков генераторов.Печь представляет собой конструкцию каркасного типа, состоящую из теплоизолированной пекарной камеры 1 сквозного типа, ленточного конвейерного пода 2, приводной п натяжной станций 3 и 4 и системы обогрева пекарной камеры, Последняя включает систему 5 ТЭНов для нижнего обогрева верхней рабочей ветви конвейерного пода и линейные генераторы 6 инфракрасного излучения, собранные в блоки. В качестве линейных генераторов инфракрасного излучения применены кварц,вые линейные лампы накаливания, например лампы марки КИ 220 - 1000,Блок генераторов инфракрасного излучения представляет собой рамку 7, на которой четырьмя винтами 8 закреплен отражатель 9, несущий генераторы инфракрасного излучения, закрепленные в шахматном порядке, Отражатель при помощи червячных передач (на фпг. не показаны) меняет свое положение (расстояние и угол наклона) по отношеншо и рамке (фиг. 3),,Линейные генераторы каждой пары смежных блоков расположены взаимно-перпендикулярно, прн этом генераторы одного из нпх расположены в поперечном направлении по отношению к поду пекарной камеры, а другого - в продольном направлении (фиг, 2),Для равномерного распределения плотности потока облучения по отношению к поверхности выпекаемого изделия генераторы инфракрасного излучения могут быть расположены вдоль, поперек н под углом к конвейерному поду па различном расстоянии от изделия. Такое варьнрование положения генераторов инфракрасного излучения дает возможность максимально приблизить генератор к изделию с сохранением заданной равномерной плотности теплового потока на его поверхности, а также обеспечить этп показатели при выпечке пделнй широкого ассортимента, имеющих различную форму поверхности,Предмет изобретен и я Хлебопекарная печь, содержащая теплоизолированную пекарную камеру, смонтирован 5,ный внутри нее под й системублоков слиней,ными генераторами инфракрасного излучения,установленными с возможностью регулирования их положения относительно поверхностивыпекаемых изделий, отличающаяся тем, что,10 с целью равномерного распределения плотйости потока облучения по ширине пода и улучшения качества изделий, линейные генераторы каткдого блока расположены в ахма- ном порядке, а каждая пара смежных блоков1 ь установлена таким образом, что линейные генераторы одного нз нпх расположены в продольном направлении, а другого - в поперечном направлении по отношению к поду пекарной камеры,20339272 Составитель В. Нижегородце Редак рректор Т. Бабакина Иванов ехред Л. Богданова ипографи. Сапунова, 2 аказ 1772/1 Изд.801 Тираж 448 ПодписиНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССМосква, Ж, Раушская наб., д. 415