Устройство для разрезания и вымешивания сырного сгустка к сыродельныл ваннам

34494 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республикот авт. свидетельства Мо0.111,1970 ( 1422111/28-1нением заявки М ьис,имо МПК А ОИ 25/06 явлен прис омитет по делам Приоритет зобретении и открытпри Совете МинистроСССР 1971, Бюллетень Хе 2 ДК 637.333,2(08 бликовапо 21,1 Дата опубликования описания З.П,197 Авторыизобретения. Микаелян и П. С, Микае Сельскохозяйственное уп ие комбината Воркута аявите СТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ И ВЫМЕШИВАНИЯ СЫРНОГ СГУСТКА К СЫРОДЕЛЬНЫМ ВАННАМсится,к сы жет быть х при вы уров, а так ах, изгото одельнои прорименено н ботке сычуж е на машино яющих сы о т хвостовики 12. й сделаны два коющие крайним поуда входит фиксаодного фиксируееремещает хвостоорое обеспечивает на угол 45, Это иства как в режиме сырного ножа. Подвижные нож Для фиксации т нусных выреза соо ложениям переме 25 тор 10. Перемещен мого положения в вики 12 на рассто поворот режущих обеспечивает рабо 30 ме мешалки, так ии 3 имею яги на н тветству щения, к ие тяги другое п яние, ко кромок ту устро в реж Изобретение отно Рмышленности и мо п а сыродельных завода раных натуральных сь жстроительных завод вл р дельные ванны.Известно устройство для разрезания и вымешивания сырного сгустка к сыродельным ваннам, состоящее из вращающейся вокруг вертикальной оси плоской рамы, снабженной рядом параллельных неподвижных ножей и установленным перпендикулярно к ним рядом подвижных ножей в виде планок с режущей кромкой, шарнирно установленных в раме с возможностью ловорота вокруг продольных осей.Цель изобретения - упрощение перехода от процесса резки к вымешиванию и наоборот - достигается тем, что рама снабжена управляющей тягой, шарнирно соединенной с кромками подвижных ножей таким образом, что при перемещении тяги подвижные ножи поворачиваются в раме либо в положение режущими кромками по движению рамы, либо режущими кромками к плоскости рамы.На фиг, 1 изображено предлагаемое устройство в трех видах; на фиг. 2 - то же, вид по стрелке А на фиг, 1; на фиг. 3 - разрез по Б - Б на фиг. 1; на фиг. 4 - вертикальные ножи с хвостовиком. Устроиство содержит вращающуюся вокругвертикальной оси плоскую раму 1, снабженную рядом параллельных неподвижных ножей 2 и установленным перпендикулярно к 5 ним рядом подвижных ножей 3 в виде планок с режущей кромкой.Рама снабжена управляющей тягой 4, соединенной шарнирами 5 с кромками подвижных ножей 3 таким образом, что при переме щенип тяги подвижные ножи поворачиваютсяв раме либо в положение режущими кромками по движению рамы, либо режущими кромками к плоскости рамы. Рама имеет съемную стойку б, крепящуюся к ней винта ми 7 с потайными головками, и несъемнуюстойку 8, На одном конце тяги смонтирован фиксирующий механизм 9 с фиксатором 10, другой конец тяги свободно укреплен в стойке 8, приваренной к валу 11.03Работает устройство следующим образом.Для поворота вертикальных ножей 3 приподнимают фиксатор и перемещают тягу из одното крайнего положения в другое. Выбрав необходимое положение для режима мешалки или сырного ножа, фиксатор опускают, Пружина фиксирующего механизма обеспе. чивает полную фиксацию тяги 4.Подготавливая ванну к наполнению молоком, поднимают фиксатор и устанавливают тягу для работы в режиме мешалки, т. е. поворачивают ножи 3 на угол 45 к боковым стойкам рамы.После свертывания молока для разрезки и постановки сырного зерна достаточно переместить тягу в противоположное крайнее фиксируемое положение и устройство может работать в режиме сырного ножа, В этот период вертикальные ножи расположены параллельно к боковым стойкам рамы.После разрезки сырного сгустка и постановки сырного зерна тягу вновь переводят в положение для работы в режиме мешалки для вымешивания сырного зерна с сывороткой до окончательной готовности зерна,Предмет изобретения5Устройство для разрезания и вымешиваниясырного сгустка к сыродельным ваннам, состоящее из вращающейся вокруг вертикальной оси плоской рамы, снабженной рядом 10 параллельных неподвижных ножей и установленным,перпендикулярно к ним рядом подвижных ножей в виде планок с режущей кромкой, шарнирно установленных в раме с возможностью поворота вокруг продольных 15 осей, отличающееся тем, что, с целью упрощения перехода от процесса резки к вымешиванию (и наоборот) рама снабжена управляющей тягой, шарнирно соединенной с кромками подвижных ножей так, что при переме шенин тяги подвижные ножи поворачиваютсяв раме либо в положение режущими кромками по движению рамы, либо режущими кромка ми к плоскости р а мы.