Устройство для измельчения растительного сырья

БРЕТЕН НТУ митет Российской Федерации патентам и товарным знакам(76) Квасенков Олег Иванович; Касьянов Геннадий Иванович (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (57) Изобретение относится к пищевой промыш пенности. Устройство содержит корпус с входным выходным отверстиями, установленный в нем при(51) Я БОЗС 23 Об водной шнек бункер со шлюзовым питателем на входе и запорный конус на выходе, а также средства дозированной подачи сжиженного газа в корпус Устройство позволяет измельчать и стерилизовать растительное сырье за счет разрыва межклеточных связей и клеточных оболочек при вскипании сжиженного газа на выходе из устройства и регулировать степень измельчения сырья временем пропитки сжиженным газом. 1 ил,2004334 35 40 50 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для измельчения и стерилизации растительного сырья.Известно устройство длл измельчения растительного сырья, содержащее корпус со входным и выходным отверстиями, расположенные в нем шнек и режущий механизм, загрузочный бункер и запорный конус, установленный в выходном отверстии,Недостатками этого устройства являются высокал металлоемкость, связанная с необходимостью установки некоторого количества относительно подвижных элементов режущего механизма для достижения определенчой степени измельчения, невозможность регулировки степени измельчения, а также получение нестерильного продукта на выходе из устройства,Предлагаемое устройство для измельчения растительного сырья, содержащее корпус с входным и выходным отверстиями, расположенный в нем приводной шнек, загрузочный бункер и эапорный конус, расположенный в выходном отверстии, согласно предлагаемому изобретению снабжено шл:оэовым питателем, установленным во входном отверстии корпуса, и средствами дозированной подачи сжиженного газа в корпус.Это позволяет измельчать и стерилизовать перерабатываемое сырье за счет разрыва клеточных оболочек и межклеточных связей при вскипании сжиженного газа при резком падении давления на выходе из устройства эа запорным конусом,На чертеже показан разрез устройства, Устройство длл измельченил растительного сырья содержит корпус 1 со входным 2 и выходным 3 отверстиями, расположенный в нем приводной шнек 4, бункер 5, сообщенный со входным отверстием 2 через шлюзовой питатель 6, запорный конус 7, установленный в вь,ходном отверстии 3, емФормула изобретенияУСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, содержащее корпус с входным и выходным отверстиями, расположенный в нем приводной шнек, разгрузочный бункер и эапорный кокость 8 со сжиженным газом, сообщенную скорпусом 1 через дозатор 9,Устройство работает следующим образом.Подготовленное растительное сырье,например томаты, иэ бункера 5 шлюзовымпитателем 6 подают во входное отверстие 2корпуса 1, откуда оно транспортируетсяшнеком 4 по направлению к выходному от 10 верстию 3. Одновременно из емкости 8 через дозатор 9 в корпус 1 подают сжиженныйгаз, например двуокись углерода, За времятранспортирования шнеком 4 по корпусу 1происходит пропитка сырья сжиженным газом, которое, достигал выходного отверстия, отжимает запорный конус 7 ипопадает в область атмосферного давленил,что приводит к мгновенному вскипаниюсжиженного газа и разрыву межклеточных20 свлзей и клеточных оболочек растительногосырья и микроорганизмов, чем достигаетслодновременное иэмельчение и стерилизацил растительного сырья, При использовании сочного сырья типа томатов такжеодновременно происходит и его заморозказа счет потери тепла при вскипании и адиабатном расширении сжиженного газа, чтоисключает потери сока при передаче сырьяна следующую технологическую операцию.30 Регулировка степени измельчения растительного сырья в данном устройстве регулируетсл временем пропитки сжиженнымгазом, задаваемым скоростью вращенияшнека,Таким образом, предлагаемое устройство позволлет при минимальных габаритах одновременно стерилизовать и измельчать до заданного размера частиц растительное сырье. Кроме того, это устройство позволяет измельчать косточковые плоды и иные культуры без дробленил косточек, что повышает качество готового продукта.(56) Авторское свидетельство СССРМ 1358883, кл, А 22 С 17/00, 1987. нус, установленный в выходном отверстии, отличающееся тем, что оно снабжено шлюзовым питателем, установленным во входном отверстии корпуса, и средством дозированной подачи сжиженного газа в корпус.2004334 Составитель О, КвасенковРедактор В, Трубченко Техред М.Моргентал Корректор Е. Папп Заказ 3367 Тираж Подписное НПО "Поиск" Роспатента113035, Москва, Ж, Раушская наб, 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101