Устройство для измельчения пищевых продуктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК Зб 9 02 С 18/3 МНОЕ ПАТЕН ГНОСССР ССР) ГОСУДАРСТ ВЕДОМСТВ (ГОСПАТЕНТвИН,(71) Украинский филиал Центрального конструкторского бюро арматуростроения(56) Авторское свидетельство СССРЬ 1227240, кл. В 02 С 18/30, 1984.Авторское свидетельство СССРМ 1127324, кл. А 22 С 17/00, 1987,Авторское свидетельство СССРй 1502100, кл. В 02 С 18/30, 1987,(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ(57) Использование: измельчение мяса и мясопродуктов в пищевой промышленности. Сущность изобретения: в корпусе 1 устройства последовательно эа шнеком 3 установлены решетки, средняя из которых 5 подвижно, а две другие 4 и б неподвижно. Внутренняя 4 и средняя 5 решетки выполнены с радиальными лезвиями, имеющими двухстороннюю прямоугольную заточку с замкнутыми кромками, Последние обрезают окна в виде просечек одинаковой формы и разной величины с радиусными закруглениями в вершинах углов, Величина окон уменьшается в порядке расположения решеток от шнека, Устройство при простоте конструкции позволяет улучшить качество измельчения. 1 з.п, ф-лы, 4 ил.ХИзобретение относится к устройствамдля измельчения пищевых продуктов, в томчисле и мясных.Целью настоящего изобретения является упрощение конструкции и улучшение иэмельчения сырья,Изобретение поясняется чертежами,где на фиг, 1 показан общий вид устройствадля измельчения пищевых продуктов; нафиг. 2 - первая неподвижно устанавливае- "0мая решетка; на фиг, 3 - подвикно установленная решетка; на фиг. 4 - выходнаярешетка,Устройство для измельчения пищевыхпродуктов содержит корпус 1 с накидкой "5гайкой 2, в котором размещены шнек 3, решетки 4, 5 и 6, В решетках 4 и 5 выполненыцилиндрические секторные просечки 7 и 8,которые имеют двухсторонние острые кромки 9, 10, 11 и 12 в ребрах жесткости 13 и 14. 20При сборке конструкции решетки 4, 5 и 6устанавливают без зазоров, при этом плоскости А и Б (фиг. 1) соприкосновения решеток классифицируются как плоскостирезания. В решетке 6 выполнены круглые 25отверстия 15.Устройство работает следующим образом.Продукты поступают вдоль шнека 3 насчет его вращения. При подходе продуктов 30резания к зоне резания, за счет ребер 13решетки 4 осуществляется перераспределение подачи его в зону резания А. В зоне Апродукт за счет острых кромок 9 и 11 или 10и 12 ребер 13 и 14 разреэается на более 35мелкие куски, после чего поступает в зонурезания Б, при этом ребра жесткости 14решетки 5 выполняют еще и распределяющую функцию по направлениям расположения секторных просечек 8. При подходе 40, продукта резания к зоне Б он вдавливаетсяв отверстия 15 решетки 6 и за счет острых кромок 11 и 9 или 10 и 12 (при реверсе) ребер 14 измельчается на более мелкие куски.Следует заметить, что при установке решеток не имеет значения какие плоскости будут сопряжены, т. е. режущие зоны все равно будут. Кроме того, если из устройства исключить решетку 4, то переработка продукта идет по известной схеме,За счет имеющихся двух зон резания и минимального расстояния между шнеком и ножом 4 достигается переработка абсолютно всего исходного материала. При реверсе в зоне резания такке происходит резка.Эффект от использования устройства заключается в упрощении конструкции, снижении трудоемкости изготовления и получ;- нии более измельченной продукции,Формула изобретения 1, Устройство для измельчения пищевых продуктов, содержащее корпус, шнек и режущий орган, состоящий из последовательно установленных решеток, внутренняя из которых выполнена с радиальными лезвиями, о тл и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью упрощения конструкции и улучшения измельчения сырья, устройство снабжено дополнительной решеткой с радиальными лезвиями, которая выполнена подвижной и установлена между нарукной и внутренней решетками, а лезвия внутренней и подвижной решеток выполнены с двусторонней прямоугольной заточкой с замкнутыми режущими кромками в окнах, выполненных в виде просечек одинаковой формь; с закруглениями в вершинах углов и имеющих величину, уменьшающуюся в порядке расположения решеток от шнека, причем наружная и внутренняя решетки установлены неподвижно,2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что закругления в вершинах углов окон решеток выполнены радиусными,1836983 1 12 Составитель Н, Кирпичеведактор Л. Волкова Техред М, Моргентал Корректор Н, Коро аказ 2850 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101