Способ получения виннокислой извести

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 12 0 1/02 . 5)5 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕВЕДОМСТВО СССР(71) Всесоюзный научно-исследовательский институт винограда и продуктов его переработки "Магарач"(72) Э.Я,Мартыненко и В,Н,Спартесный (56) Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности, МАгропромиздат, 1985, с. 111.Авторское свидетельство СССР М 602546, кл. С 12 6 1/02, 1975.(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВИННОКИСЛОЙ ИЗВЕСТИ(57) Использование: в винодельческой промышленности, в переработке вторичных продуктов виноделия. Сущность изобретения; винные дрожжевые осадки с концентрацией сухих веществ 25 - 45 ф разбавляют Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к переработке вторичных продуктов виноделия.Известен способ получения виннокислой извести (ВКИ), предусматривающий разбавление вйнных дрожжевых осадков водой и их перегонку, регулировку рН полученной барды, разбавЛение ее твердой фазы водой, отделение виннокислотного раствора и выделение из него виннокислой извести.Этот способ требует большого расхода воды. Кроме того, способ характеризуется низким выходом виннокислой извести(ВКИ) и низким ее качеством,ае.И п 1 784638 А 1 до концентрации сухих веществ 8 - 10 водопроводной водой и производят отгонку спирта; Дрожжевую барду, полученную после отгонки спирта; повторно разбавляют двухкратйым "колйчеством"вбдойроводной воды с последующим тщательным перемешиванием. Жидкую и твердую фазу разделяют. Жидкую фазу, содержащую свободную винную кислоту - " виннокислотный раствор, обрабатывают известковым молоком до рН 5,8 - 6,0 при 50 - 70 С с образованием винно- кислой извести и стоков, Стоки подвергают метаниэации, после чего образующуюся метановую бражку многократно используют для разбавления винных дрожжевых осадков и твердой фазы барды, При этом процесс метанизации осуществляют в метантенке в присутствии наполнителя, в качестве которого используют измельченный бентонит. 1 з.п. ф-лы, 1 табл,4ООИзвестен также способ получения вийно- р кислой извести, который предусматривает разбавление винных дрожжевых осадков и перегонку их, разбавление твердой фазы полученной барды с последующим отделением ОО виннокислотного раствора и" выделением из него виннокислой извести с образованием стоков. Эти стоки используют для разбавления осадков и твердой фазы барды.Недостатками этого способа являются низкий выход и низкое качество ВКИ. Этообусловлено физико-химическими свойствами используемых стоков.Целью изобретения является повышение выхода и качества ВКИ.Это достигается тем, что в известномспособе получения виннокислой извести, предусматривающем разбавление винных дрожжевых осадков и перегонку их, разбавление твердой фазы полученной барды с 5 последующим отделением виннокислотного раствора и выделением изнего виннокислой извести с образованием стоков, согласно изобретению разбавлейие дрож жевйх осадков и твердой фазы барды осущесТвляют метановой бражкой, которую ползают метайизацией стоков. Кроме того, цель достигается тем-, - чтопроцесс метани зации стоков осуществляют в присутствиинаполнителя, в качестве которогоиспользу ют измельченный бентонит.Способ осуществляется следующим образом, .Винные дрожжевые осадки с концентрацией.сухих веществ 25-45 Оь разбавляют 20 до концентрации сухих веществ 8-10% водопроводной водой и производят отгонку спирта. Дрожжевую барду, получейную после отгонки спирта, повторно разбавляютвухкратным колйчеством водопроводной 25воды с последующим тщательным перемешиванием, Жидкую и твердую фазу разделяют между собой. Жидкую фазу,содержащую свободную винную кислоту -аиннокислЬтный раствор, обрабатывают из вестковым молоком до рН 5,8-6,0 при 50- 70 С с образованием ВКИ и стоков. Стоки подвергают метанизации, после чего образующуюся метановую бражку многократно используют для разбавления винных дрожжевых осадков и твердой фазы барды. Приэтом процесс метанизации осуществляетсяв метантенке в присутствии наполнителя, вкачестве которого используют измельчен: ный бентонит. При этом вследствие набухания частиц бентонита и адсорбции на их поверхности коллоидных соединений стоков образуются флокулы с развитой повер". хностью, что повышает эффективностьработы наполнителя, Обработайнйй в мета " нтенке С наполнителем сток характеризуется н и эким содержа н ием колл оидн ы х соединений и наличием ферментов, образованных в процессе метаболизма метанобра 50зующей микрофлоры, а также имеетнизкощелочную реакцию среды. Данныесвойства метайовой бражки, используемойв качестве разбавителя, оказывают благоприятное воздействие на извлечение виннокислых соединений и их качество. 55П р и м е р 1. Винные дрожжевые осадкис концентрацией сухих веществ 30 в количестве 1 кг разбавляют 5 л водопроводной воды, после чего иэ приготовленной суспензии отгоняют спирт на кубовой установке. Дрожжевую барду, полученную после отгонки спирта, вторично разбавляют 10 л водопроводной воды с последующим тщательным перемешиванием. Винные дрожжевые и механические примеси - твердую фазу барды отделяют от жидкости фильтрацией через ткань фильтрдиагональ. Фильтрат, представляющий собой виннокислотный раствор, обрабатывают известковым молоком до значения рН 5,8-6,0 при температуре 50- 70 С. Образующаяся при этом виннокислая известь выделяется в осадок, а нейтрализованную жидкость декантируют после двухчасового отстаивания и обрабатывают в метантенке и в дальнейшем используют для разведения плотных дрожжевых осадков и разбавления твердой фазы барды вместо нейтрализованного виннокислотного раствора. При этом увеличивается выход и улучшается качествг виннокислой извести.П р и м е р 2. Переработку винных дрожжевых осадков осуществляли в условиях опыта, описанного впримере 1, При этом . метанизацию стоков в Метантенке осуществляли в присутствии бентонита, используемого в качестве эффективного носителя,П р и м е р 3, Переработку винных дрожжевых осадков по способу-прототипу осуществляли в условиях опыта, описанного в примере 1. Приэтом разбавление дрожжевых осадков и твердой фазы барды осуществляли нейтрализованной жидкостью,Результаты опытов приведены в таблице, Из таблицы следует, что заявляемый способ обеспечивает повышение выхода и качества ВКИ по сравнению со способом-прототипом. Кроме того. способ обеспечивает эффективную очистку сбрасываемых стоков;и это дает значительные экономические выгоды. Одновременно, выделяемый в процессе метанизации биогаз может быть использован в качестве дополнительного энергоресурса.Формула изобретения 1. Способ получения виннокислой извести, предусматривающий разбавление винных дрожжевых осадков и перегонку их, разбавление твердой фазы полученной барды с последующим отделением виннокислотного раствора и выделением из него виннокислой извести с образованием стоков, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения выхода и качества виннокислой извести, разбавление винных дрожжевых осадков и твердой фазы барды осуществляют метановой бражкой, которую получают метанизацией стоков.2. Способ по п,1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что метанизацию осущесталяют в присутствии наполнителя, в качестве к торого иугрсльярут измельченный бентоцит1784638 Составитель Э,МартыненкоТехред М.Моргентал тор Н Гунько Редактор енно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 Производ Заказ 4348 Тираж . :. . Подписное ВНИИПИ Государственного комитета поизобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5