171682

СПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических РеспубликПриоритетОпубликовано сударственнымитет по делизобретенийоткрытий ССС Ч.1965. Бюллетеньта опубликования описания ЗОХ 1.196 торобретени, М. Черно явите АП ПАРА ЕРМИЧЕСКОЙ ОЬРА ТВОРОГА 1ля те мич Аппараты дрога известньтого цилиндрзагрузочнымрубком. Внутлый барабан,го, в центральножи, преднас внутреннейцам - шнековдольцого пер пп ю одписи иппа186 р еской обработки тво. Они выполнены в виде закрыического корпуса снабженного бункером и разгрузочным патри корпуса размещен пустотена внешней поверхности котороной части, шарнирно укреплены значенные для снятия творога поверхности корпуса, а по коные перья, служащие для проемещения творога. Процесс термической обработки в предлагаемом аппарате протекает интенсивнее, чем в известных. С этой целью внутри полого барабана концецтричцо размещен аналогичный по конструкции барабан, а в полом барабане (по концам) проделаны окна. Между этими барабанами имеется кольцевой зазор, который сообщен с полостью между корпусом и внешним полым барабаном через окна в последнем. Такое размещение двух барабанов и выполнение внешнего барабана с окнами предусмотрено для того, чтобы часть обработанного продукта через окна, проделанные в конце барабана (по ходу продукта), входила в кольцевой зазор и выходила в полость хгекду корпусом и внешним барабаном (в зону загрузки) для смешивания с поступающим на обработку продуктом. Чтобы поступающий на обработку продуктв случае его дефростациц распределялсяравномерно в дефростированном продукте,выходящим через окна в месте загрузки,5 загрузочный бункер следует выполнить с вибратором и установить;над ннм встречно вращающиеся вальцы.Для регулирования отбора дефростированного продукта в выходной части а арата це 10 лесообразцо установить подвижну в осевомнаправлении заслонку.На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый аппарат, вид сбоку; ца фнг. 2 - разрез по Л-Л ца фиг. 1,15 В предлагаемый аппарат входят установленные в корпусе 1 на валу 2 два коццентрично размещенных барабана 3 и 4, каждый изкоторых снабжен в централыюй части шарнирно укрепленными (к внешней поверхности20 барабанов) ножами 5 и 6 для съема продукта, а по концам - шнековымц перьями 7 и 8(для наглядности на чертеже шцековые перьявнутреннего барабана изображены с обратным наклоном) для продольного перемегце 25 ция продукта, смонтированный ца корпусезагрузочный бункер 9, разгрузочный патруоок10 ц подвижная заслонка 11.Между барабанами 3 н 4 образован кольцевой зазор, который сообщен через окна 1230 и 13, проделанные в барабане 3, с полостью,3образованной между корпусом 1 и наружной поверхностью этого барабана. Окно 12 служит для отвода части обраоотанного продукта в зазор между барабанами, а окно 13 - для вывода этого продукта в зону загрузки аппарата. В бункере 9 размещено вибросито 14, а над ним установлены встречно вращающиеся вальцы 15,Заслонка 11 установлена с возможностью осевого перемещения при помощи нажимной гайки 1 б, Во время работы аппарата барабан 3 вращается, а барабан 4 неподвижен.Корпус и оба барабана выполнены двутельными и служат поверхностями нагрева, причем в качестве теплоносителя применяют нагретую воду. Система теплообмена построена по принципу противотока.Дефростация творога на предлагаемом аппарате происходит следующим образом.При установившемся режиме предварительно раздробленный мороженый творог поступает в загрузочный бункер 9, в котором крупные куски дополнительно дробятся вальцами 15. Размельченная масса - ледяная творожная крошечка - через вибросито 14 поступает в полость между корпусом 1 и барабаном 3, В эту же часть полости поступает через окна 13 прошедшая по кольцевому зазору (между барабанами 3 и 4) часть уже подогретого творога, которая смешивается с поступающей из бункера ледяной творожной крошкой. Получаемая при этом смесь шнековыми перьями 7 барабана 3 перемещается по полости в сторону разгрузочного патрубка 10.Во время продвижения творожной массы ножи 5 счищают творог с внутренней поверхности корпуса (поверхности нагрева). Изменяя положение заслонки 11 гайкой 1 б, создают противоток, обеспечивающий отбор части продукта через окна 12 в кольцевой зазор, где 171682 происходит дополнительный подогрев этого продукта при перемещении его к выводным окнам 13. Остальная часть продукта отводится из аппарата через патрубок 10.5Предмет изобретения1. Аппарат для термической обработки творога, например дефростации, выполненный в 10 виде закрытого цилиндрического корпуса сзагрузочным бункером и разгрузочным патрубком и размещенного в корпусе пустотелого барабана, на внешней поверхности которого, в центральной части, шарнирно укреплены 15 ножи для снятия творога с внутренней поверхности корпуса, а по концам - шнековые перья, служащие для продольного перемещения творога, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса, внутри полого барабана 20 концентрично расположен аналогичный поконструкции барабан, причем кольцевой зазор между ними сообщен по концам с полостью между корпусом и внешним барабаном имеющимися в последнем окнами, служа щими для подачи части обработанного продукта в кольцевой зазор между барабанами и выхода в зоне загрузки для смешивания с продуктом, поступающим на обработку.2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что 30 для более равномерного распределения продукта, поступающего на дефростацию, в продукте уже дефростированном (выходящим из кольцевого зазора), в загрузочном бункере расположено вибросито, а над ним установле ны встречно вращающиеся вальцы,3. Аппарат по п, 1, отличающийся тем, что,с целью регулирования отбора дефростированного продукта, в выходной его части установлена подвижная в осевом направлении 40 заслонка.171682 Рог / г ндреева тавител Редактор В. Ф. Чулко ректор Л, В. Тюняева. Ткаченк ехрсд Тирак 550 Формат бум. 6 сударственного комитета по Москва, Центр, п