Устройство для массирования мяса

(9) С 9/00 5)5 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(57)изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам длямассирования мяса. Цель изобретения - повышение качества массирования, Устройство содержит раму 1, транспортирующийорган 2, одновременно являющийся нижним электродом, имеющий зоны загрузки и выгрузки, и расположенные над ним с возможностью одновременного перемещения и поворота в вертикальной плоскости верхние электроды.3, при этом транспортирующий орган 2 представляет собой вращающийся стол с ячейками для мяса, а верхние электроды 3 выполнень в виде расположенных над ячейками стола 2 щеток, установленных с возможностью синхронного вращения в одну сторону вместе со столом 2 и одновременного подъема в зоне выгрузки и опускания в зоне выгрузки и опускания в зоне загрузки, причем щетки закреплены на осях 5 с возможностью дополнительного поворота в горизонтальной плоскости, 2 ил.Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам длямассирования мяса,Целью изобретения является повышение качества массирования мяса, 5На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху.Устройство для массирования мяса содержит раму 1, транспортирующий орган 2,одновременно являющийся электродом, 10имеющий зоны загрузки и выгрузкирасположенные над ним с возможностью одновременного перемещения и поворота ввертикальной плоскости верхние электроды3, при этом транспортирующий орган 2 15представляет собой вращающийся стол сячейками 4 для мяса, а верхние электроды 3выполнены в виде расположенных над ячейками 4 стола 2 щеток, установленных с возможностью синхронного вращения в одну 20сторону вместе со столом 2, и одновременного подъема в зоне выгрузки и опусканияв зоне загрузки, причем щетки закрепленына осях 5 с возможностью дополнительногоповорота в горизонтальной плоскости. 25На вращающемся столе 2 закрепленаколонна б, служащая для крепления двухзвеннцх шарнирных механизмов для щеток3, состоящих каждая из верхнего звена 7 иоси 5. 30Верхнее 7 звено щеток 3 свободнымконцом посредством ролика 8 взаимодействует с копиром 9, закрепленным на раме 1.Колонна 6 изолирована от стола 2 прокладками 10. В зоне выгрузки устройства над 35столом 2 установлен сбрасыватель 11. Дляподачи мясных отрубов и отвода последнихимеются лотки 12 и 13, Электрический токподводится к столу 2 и к щеткам от внешнего источника электроэнергии, 40Устройство работает следующим образом.Мясные отруба по приемному лотку 12подаются к вращающемуся столу 2 и укладываются в ячейки 4. При входе в рабочую 45зону двухзвенная шарнирная щетка опускается и своими электродами фиксируется на поверхности мясного отруба любой конфигурации. При этом электрическая цепь замыкается, электрический ток пронизывает толщу мяса и вызывает периодическое сокращение мышечных тканей. По окончании процесса массирования посредством взаимодействия ролика 8 с копиром 9 щетка поднимается и занимает свое первоначальное положение, Мясной отруб сбрасывателем 11 в зоне выгрузки удаляется из ячейки 4 и по лотку 13 отводится для последующей обработки,Продолжительность воздействия электрического тока на массируемце мясные отруба зависит от скорости вращения стола 2.Выполнение вращающегося стола с ячейками способствует разделению отрубов в потоке, при этом гарантируется 1000- ное электромассирование каждого отруба, Выполнение верхних электродов в виде шарнирных щеток обеспечивает их контакт с мясными отрубами во множестве точек и увеличивает поверхность соприкосновения независимо от конфигурации отруба, что улучшает структуру и органолептические свойства готовой продукции.Ф ор мул а и зоб рете н и я Устройство для массирования мяса, включающее раму, транспортирующий орган, одновременно являющийся электродом, имеющий зоны загрузки и выгрузки, и расположенные над ним с возможностью одновременного перемещения и поворота в вертикальной плоскости верхние электроды, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества массирования, транспортирующий орган представляет собой имеющий возможность вращения стол е ячейками для мяса, а верхние электроды выполнены в виде расположенных над ячейками стола щеток, установленных с возможностью синхронного вращения в одну сторону вместе со столом и одновременнога подъема в зоне выгрузки и опускания в зоне загрузки, причем щетки закреплены на осях с возможностью дополнительного повороте в горизонтальной плоскости.1650057Составитель А, Грызунов Редактор В. Бугренкова Техред М.Моргентал КорреЧерни каз 558 Тираж 296 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раущская наб., 4/5изводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина,