Устройство для формования тестовых изделий с начинкой

(51)5 А 21 С 9/00 ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ 2 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Свердловское специальное проектноконструкторское бюро Российского промышленного машиностроительногообьединения "Росагропроммаш"(56) Авторское свидетельство СССРМ 1214045, кл, А 21 С 9/06, 1984,(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ(57) Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для формования тестовых изделий с начинкои. Цель изобретения - повышение качества формования изделий. Устройство содержит ротор 1 и фрикционно связанный с ним штампующий барабан, состоящий из установленных на оси 2 дисков и штампующих пластин 4, шарнирно закрепленных на дисках. На оси 2 жестко закреплен зксцентрик 6, на котором с возможностью вращения относительно него и совместного вращения с дисками установлен шатун 7. Пластины 4 кинематически связаны с шатуном 7 посредством рычажного механизма, включающего поводки 11, шарнирно соединенные с шатуном 7, и коромысла 12, шарнирно соединенные с поводками 11 и жестко - с пластинами 4. 3 ил. дИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для формования, тестовых изделий с начинкой, йапример пельменей, вареников и т.п.Цель изобретения - повышение качества формования изделий,Снабжение устройства для формования тестовых изделий с начинкой эксцентриком и шатуном. установленным на эксцентрике с возможностью Относительного Вращения, а также закрепление на дисках формующего барабана штампуощих пластин, кинематически связанных с шатуном посредством рычажного механизма, шарнирно позволяет выравнивать скорости движения бокОвых поверхностей штампующих пластин й отформованных изделий, чтО повышает качество изделий,На фиг.1 изображено формующее устройство, продольный разрез; на фиг,2 - разрез А - А на фиг,1 со схемой штамповки); на фиг.3 - разрез Б - Б на фиг.2,Устройство содержит опорную поверхность В виде ротора 1 и формующий барабан, вклочающий установленные на оси 2 диски 3, фрикционно соединенные с ротором 1, и штампующие пластины 4, закрепленные на,дисках 3 шарнирно посредством осей 5, На оси 2 жестко закреплен эксцентрик б, на котором с Возможостью Вращения о,носи гель 1 о него установлен шатун 7, Для обеспечения совместноо вращения ШатуН 7 СвяэаН С дИСКВМИ 3 ПОСрвдСтВОМ упоров 8 и пальцев 9, сходящих В пазы 10 шатуна,Пластины 4 кинематически связаны с шатуном 7 посредством рычажного механизма, Включающего поводки 1 1, шарнирно соединенные с шатуном, и коромысла 12, шарнирно соединенные с поводками 11 и жестко - с пластинами 4. Ось 2 установлена в кронштейнах 13, обеспечиваощих прижатие дисков 3 к ротору 1,Устройство работает следуошим обраЗом.При вращении опорной поверхности тесто-фаршевая трубка 14 с начинкой подается к штампующим пластинам 4, и за счет трения осуществляется вращение дисков 3, Шатун 7, поворачиваясь относительно неподвижного эксценрика б, приводит в движение пластины 4, связаннь"е с шатуном 7 посредством поводков 11 и коромысел 12.Пластины 4, вращаясь с дисками 3 какодно целое, вместе с тем поворачиваются вокруг своих осей 5 от общей нормали криВолинейных поверхностей дисков 3 и опорной поверхности ротора 1. В момент, когда пластина 4 устанавливается на нормали к опорной поверхности, происходит отделение готового пельменя от тесто-фаршевой грубки 14 и заделка тестовых кромок. При дальнейшем повороте дисков 3 пластины 4поворачиваются на определенный угол, который определяется точками присоединения поводков 11 и коромысел 12, при этом пластины 4 двигаются не по дуге окружно-, сти, а совершают сложное движение пластины 4 как бы обкатывают форму изделия), т,е, скорость пластин слагается из суммы скоростей кругового движения дисков 3 и скорости повор: та пластины 4 с осью 5, что20 . Выравнивает скорости движения боковыхповерхностей штампующих пластин 4 и отрормованных изделий,При совершении дисками 3 полногооборота пластины 4 приходят в исходное 25 30 35 40 50 положение, и цикл повторяется.При передаче вращения от диска 3 через поводки 11 шатуну 7 упоры 8 поворачиваются в гнездах диска 3, при атом пальцы 9, перемещаясь в пазах 10, поочередно упираются В торцовую поверхность паза 10, синхронизируя вращение шатуна 7 и диска 3, что исключает установку пластин в произвольном положении.Формула изобретения Устройство для формования тестовых изделий с начинкой, содержащее опорную поверхность В виде ротора и формующий барабан, включающий установленные на Оси диски, фрикционно соединенные с ротооом, и штампующие пластины, закрепленные на дисках, отл и ч а ю щееся тем,что, с целью повышения качества формования иэделия, оно снабжено эксцентриком, жестко закрепленным на оси, шатуном, установленным на эксцентрике с возможностью вращения относительно него и совместного вращения с дисками, при этом пластины закреплены на дисках шарнирно и кинематически связаны с шатуном посредством рычажного механизма, включающего поводки, шарнирго соединенные с шатуном, и коромысла. шарнирно соединенные с поводками и жестко - с пластинами,1648314 г 1 Составитель Е.Сафроноведактор Н,Киштулинец Техред М.Моргентал Корректор И.Муска Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 1 Заказ 1471 Тираж 279 ВНИИПИ Государственного комите 1 13035, МоскваПодписноепо изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС