Нож для обескровливания мясных туш

1602422 Изобретение относится к мясной пномьпцленности, в частности к устройствам для обескровливания мясных туш, и может быть использовано на предприятиях мясной промышленности.Цель изобретения - расширение Функциональных возможностей путем обеспечения наряду с обескровливанием посола мясных туш. 1 ОНа фиг. 1 изображен нож, общий вид; на Фиг2 - схема расположения ножа в туше.Нож для обескровливания мясных туш содержит трубу 1, подключаемую к ва куумной системе. Труба 1 имеет на одном конце отверстия 2 для прохода крови и лезвие 3, а на другом - рукоятку 4, шланг 5 для отвода крови, кран 6 для перекрытия вакуума и окру жающее трубу 1 приспособление 7 для фиксации ножа в теле животного, выполненное в виде тороида 8 из эластичного материала, полость 9 которого снабжена трубкой 10, подключенной к системе подачи сжатого воздуха, Кран 6 выполнен трехходовым и снабжен патрубком 11 для подачи через него рассола в полость трубы. Труба 1 снабжена приспособлением 12 для упора в 30кости скелета, выполненным аналогично приспособлению 7 для Фиксации ножа в теле животного. Приспособление 12 для упора расположено на трубе 1 между приспособлением 7 для упора и краном 6 35 для перекрытия вакуума.Система подачи сжатого воздуха включает эолотниковые механизмы 13 и 14 для управления подачей сжатого воздуха и трубопроводы 15 для подключения к компрессору.Кроме того, кран 6 для перекрытия вакуума снабжен штуцером 16 для подачи стабилизатора 8 в,полость трубы 1.Нож для обескровливания мясных туш 45 работает следующим образом.Нож вводят через надрез в груднУю полость и поражают правое предсердие, при этом он находится с внутренней стороны раны возле входного отверстия 50 в грудную полость. После чего в полость тороида 8 подают сжатый воздух через золотниковый механизм 13. Зафиксировав нож в ране, открывают трех- ходовый кран 6, при этом включают 55 вакуум и осуществляют отсос крови через шпанг 5. Стабилизирующий раствор вводится в кровь через штуцер 16. Происходит обескровливание животногоцо полного прекращения:.ыхода крови,которое длится в среднем 50-40 с. Далее вводят сжатый воздух в окружающеетрубу 1 приспособление 12 для упорачерез золотниконый,механизм 14. Увеличиваясь в объеме и опираясь на краяраны с ее внутренней стороны, а такжекости скелета, приспособление 12 под-,пружинивает полый нож таким образом,что приспособление 7 наружной поверхностью тороида 8 подпирает сердце иполностью закрывает края отверстияв правом предсердии. Зафиксировав таким образом положение ножа в туше, поворачивают кран 6, и через патрубок 11 в полость ножа и правое предсердие поступает рассол под давлением 0,2-0,3 МЛа, который далее через переднюю и заднюю полые вены поступает в органы и ткани туши; Процесс посола длится 1,5-2 мин. После завершения посола туши трехходовой кран 6 ставится в нейтральное положение, производят спуск воздуха из приспособлений 8 и 12, после чего устройство для посола туши вынимается из раны, а туша по конвейеру движется на дальнейшую обработку.Наличие в ноже для обескровливания мясных туш приспособления 7 для Фиксации ножа в теле животного и приспособления 12 для упора в кости скелета позволяет обеспечить прижим ножа к предсердию при вакуумном обескровливании и надежную фиксацию при подаче рассола под давлением. Использование изобретения позволяет значительно ускорить процесс посола мясных туш за счет введения рассола непосредственно после обескровливания, а также сократить потери рассола,Формула изобретения Нож для обескровливания мясных туш, содержащий подключаемую к вакуумной системе трубу, имеющую на одном кон" це отверстия для прохода крови и лезвие, а на другом - рукоятку, шланг для отвода крови, кран для перекрытия вакуума и окружающее трубу приспособление для фиксации ножа в теле1:02422 Составитель А.ПавловРедактор НЛвыдкая Техред Л.Сердюкова Корректор С.Шевкун Заказ 3338 тираж 385 писное НИИПИ Госуд твенного комитета по изобретениям и открытиям 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5ГКНТ СССР Производственно-издательский комбинатПатент , г,ужгород, ул. Гагарина,301 животного, выполненное в виде торопцаиз эластичного материала, полость которого снабжена трубкой, подключеннойк системе подачи сжатого воздуха, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью расширения функциональных возможностей путем обеспечения наряду собескровливанием посыла мясных туш,кран выполнен трехходовым и дополнительно снабжен патрубком для подачичерез него рассола в полость трубы,а труба - приспособлением для упорав кости скелета, выполненным аналогично приспособлению для фиксации ирасположенным между ним и краном дляперекрытия вакуума.