Способ кондиционирования зерна пшеницы перед сортовым помолом

(71) Джамбулский технологический институт легкой и пищевой промышленности(56) Авторское свидетельство СССРуф 1101298, кл. В 02 В 1/04, 1982,(54) СПОСОБ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ЗЕРНАППЕНИЦЫ ПЕРЕД СОРТОВЫМ ПОМОЛОМ(57) Изобретение относится к мукомольной промышленности, а именно ккондиционированию зерна пшеницы передсортовым помолом. Целью изобретения ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ,ЯО 1386290 является повышение выхода муки высоких сортов и снижение ее зольности.Известен способ кондиционированиязерна пшеницы перед сортовым помоломвключающий операции подогрева охлажденного зерна, его увлажнение и отволаживание, которое ведут в условиях физического воздействия на зерно,при этом зерно на каждом этапе кондиционирования подвергают вибрационному воздействию возмущающей силойвеличиной 400-495 кгс, частотой 333416 Гц и временем воздействия 90150 с при высоте насыпного слоя зерна 0,5 0,6 м. 1 табл.,25 22,00 4, ,25 2200 4,20 8 57,0 500 78,00 Изобретение относится к мумокольной промышленности и может быть использовано при подготовке зерна к сортовому помолу.Цель изобретения - повышение выхо 5 да муки высших сортов и снижение ее зольности.Поставленная цель согласно способу кондиционирования зерна пшеницы перед сортовым помолом, включающему операции подогрева охлажденного зерна, его увлажнения и отволаживания в условиях физического воздействия на зерно, достигается тем, что на зерно воздействуют вибрацией. Частоту вибрации принимают в пределах 333-416 Гц с величиной возмущающей силы 400- 495 кгс при времени воздействия 90- 150 с и давлении столпа пшеницы на вибросито не менее 0,01 ати, что соответствует толщине слоя пшеницы над виброситом 0,5 О,б м.Способ кондиционирования зерна перед сортовым помолом позволяет повы сить выход муки высоких сортов на 5,0-5,5 о при снижении средневзвешенной зольности муки на 0,03-0,05Кондиционирование зерна предлагаемым способом проводят на пшенице ти па 1 влажностью 1,5 , зольностью 1,71 , стекловидностью 51 . Для процесса кондиционирования берут зерно пшеницы и если оно охлажденное, поодогревают до 20 С и увлажняют водо 35 проводной водой до прироста влажности на 2,0 , после чего зерно пропускают через вибросито, колеблющееся с частотой вибрации в пределах 333-.416 Гц с величиной возмущающей силы, действующей на зерно, 400-495 кгс при времени воздействия 90-150 с и давлении столпа пшеницы на вибросито не менее 0,01 ати, что соответствует толщине слоя пшеницы над виброситом 0,5-0,6 м. Зерно отволаживают в течение 10 ч. После первого этапа обработки зерно снова увлажняют водопроводной водой до прироста влажности на 1,0 и отволаживают, пропустив его предварительно через вибросито, колеблющееся с частотой вибрации в пределах 333-416 Гц с величиной возмущающей силы 400-495 кгс при времени воздействия на зерно 90-150 с и давлении столпа пшеницы на виброситоЪ не менее 0,01 ати, что соответствует толщине слоя пшеницы над виброситом 500-600 мм. Зерно отволаживают в течение 4 ч.Затем зерно увлажняют в третий раз до прироста влажности на 0,3 и снова пропускают через вибросито с ,теми же параметрами. Зерно отволаживают в течение 15-20 мин. Затем зерно подвергают переработке в муку. В таблице приведены данные выхода и качества муки, полученной из зерна пшеницы. Формула изобре тения Способ кондиционирования зерна пшеницы перед сортовым помолом, включающий подогрев охлажденного зерна, его увлажнение и отволаживание, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения выхода муки высших сортов и снижения ее зольности, зерно на кажем этапе кондиционирования подвергают вибрационному воздействию с величиной возмущающей силы 400- 495 кгс, частотой 333-416 Гц и временем воздействия 90-150 с при высоте насыпного слоя зерна 0,5-0,6 м.1386290 Продолжение таблицы Частота Вели колеба- на в Отруби и числе ло сорта е- на 1 сорт ьть,й сХ Выход, Зол Й нос ви си 00 120 500 78 ОО 0,86 59,50 0,75 8,50 1,25 22,00 4,6Э95 150 600, 78100 0)86 59 в 40 . Ое 75 1860 1 э 25 22 э 00 4 э 6 0 180 700 78,00 0,86 59, 30 О, 75 18, 70 1, 25 22,00 4,68 5 2 10 800 78,00 0,86 59,30 О, 75 18, 70 1,25 22,00 4,68 Составитель О.Драгунова Техред Л.Олийнык Корректор А.Тяско Яцол акт Подписи 2 каз 1448/2 ираж онэводствепио-полиграфическое предприятие оектная жгород,реняиброеЯст" ВНИИПИ Гос по делам 035, Москварст зобр Жнного комитета СССРений и открытийРаушская наб д,