Способ автоматического управления процессом брожения сусла в цилиндроконических танках

(5 ТЕНИЯь конструкательский пищевой проматика" уня, с(57) Итизаци напртель воварение. ь, 1977, ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕК АВТОРСКОМУ СЮЩЕТЕЛЬСТВ(54) СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ БРОЖЕНИЯ СУСЛА В ЦИЛИНДРОКОНИЧЕСКИХ ТАНКАХ зобретение относится к автомаии пивоваренной промышленностиавлено на повьпнение производи ности и снижение энергозатрат. В цилиндроконических танках (ЦКТ) измеряют температуру бродящего сусла (ТБС) и содержание в нем сухих веществ (СВ), Устанавливают время брожения сусла в ЦКТ. Регулируют температуру сусла, подаваемого на брожение, в зависимости от ТБС и времени брожения, Регулируют ТБС в ЦКТ с учетом времени брожения и со" держания СВ, 1 ил.1 12544Изобретение относится к автоматиэиции пивоваренной промышленности,а конкретно к процессу. брожения пивного сусла в ЦКТ (цилиндроконическихтанках). 5Целью изобретения является повышение производительности и снижениеэнергозатрат,На чертеже изображена установкаавтоматического управления процессомброжения сусла в цилиндроконическихтанках (ЦКТ).Установка брожения состоит изтеплообменного аппарата 1 и ЦКТ 2.Выход датчика 3 температуры подключен к измерительному входу регулятора 4 температуры, выход которогоподключен к исполнительному механизму 5, регулирующему расход хладагента в теплообменный аппарат 1.На входы. прибора 6 селектированиясигнала подключены выход задатчика7 и выход коммутирующего реле 8. Выход прибора 6 селектирования сигналаподключен к входу Задание регуля И 25тора 4. К входу коммутирующего реле8 подключен выход датчика 9 температуры, установленного в конусной(нижней) части ЦКТ. К управляющимвходам коммутирующего реле 8 подключены выход датчика 10 нижнего уровня,установленного в конусной части ЦКТ,1 над датчиком 9 температуры, и выходдатчика 11 верхнего уровня, установленного в верхней части ЦКТ. 35Осуществление способа происходитследующим образом.Задатчиком 7 устанавливают заданиена температуру сусла первой варки,подаваемой в ЦКТ, например 9 С. Коммутирующее реле 8 не пропускает сигнал от датчика 9 к прибору 6 селектирования сигнала, поскольку оновключается при поступлении на негосигнала от датчика 10 нижнего уровня. 45Прибор 6 селектирования из двух поступающих на его входы сигналов пропускает сигнал более высокого уровня,и таким образом, сигнал от задатчика7 через прибор 6 поступает в камеру 50"Задание" регулятора 4,При прохождении сусла первой варкичерез теплообменный аппарат 1 регулятор 4 с помощью исполнительного механизма 5 таким образом изменяет расход хладагента, чтобы быпа обеспеченатемпература сусла на выходе из теплообменника на заданном уровне, т.е. 51 29 С. При заполнении ЦКТ суслом срабатывает датчик 10 нижнего уровня, в результате чего открывается коммутирующее реле 8 и пропускает через сеГя сиг-нал от датчика 9 температуры к прибору 6селектирования сигнала. Через некоторое время, определяемое динамикойброжения сусла, температура сусла вЦКТ, измеряемая датчиком 9, станетвьппе установленной эадатчикомПри этом прибор 6 селектированиясигнала перекрывает сигнал от задатчика 7 и подключает к регулятору 4сигнал от датчика 9. В результате вкамеру "Задание" регулятора 4 поступает сигнал, равный температуре бродящего в ЦКТ сусла, поэтому при про-.хождении через теплообменный аппарат1 сусла последующих варок температура сусла на выходе теплообменногоаппарата 1 будет стабилизироватьсярегулятором 4 на уровне, равном температуре, измеренной датчиком 9,т.е. будет равна температуре в ЦКТ.При заполнении ЦКТ срабатываетдатчик 11 верхнего уровня, закрываеткоммутирующее реле 8 и схема приводится в первоначальное состояние.При наличии на предприятии нескольких ЦКТ, заполняемых последовательно от одного теплообменного аппарата, к коммутирующему реле 8 подключаются датчики заполняемого ЦКТ,При наличии на предприятии чанапредварительного брожения, объем ко"торого как правило равен объему одного ЦКТ, датчики 9-11 устанавливаютсяв этом чане,Использование данного способа автоматического управления процессомброжения сусла в ЦКТ обеспечит повышение выпуска пива сорта "Жигулевское на Жигулевском ПБК на 143.Формула изобретенияСпособ автоматического управления процессом брожения сусла в цилиндроконических танках, включающий регулирование температуры сусла, подаваемого на брожение, температуры бродящего сусла и танке в зависимости от времени брожения, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повьппения производительности и снижения энергозатрат, измеряют температуру бродящего сусла и содержание сухих веществ в нем, а регулирование тем3 1254451 4пературы сусла, подаваемого на бро- регулирование температуры бродящегожение, осуществляют в зависимости сусла в танке осуществляют с учетомот температуры бродящего сусла и содержания сухих веществ. Составитель В.НетровцхРедактор Н.Слободяник Техред И.Попович Корректор Е,Сирохман зводственно-полиграфическое предприятие, г.Ужгород, ул.Проектная, 4. Заказ 4719/51 ВНИИПИ Го по дел 113035, МТираж В 36 Подписноедарственного комитета СССРизобретений и открытийква, Ж, Раушская наб., д. 4(5