Способ ферментации цветков розы

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 801154320 45 ц С 11 В 9/ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ЛЬСТ ОСОБ ФЕР перед гидро ия в воде, увеличени а масла за ния терпен тельно раст 0,03 - 0,07(54) (57) СПКОВ РОЗЫвыдерживанчто, с цельюния качествнем содержде предварив количеств ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ СВИ(72) Л. И. Филиппова и В. А. Шляпников (71) Научно-производственное объединение по эфиромасличным культурам и маслам (53) 668.5.036 (088.8)(56) 1. Танасленко Ф. С. и др. Некоторые вопросы переработки розы. М., ЦНИИТЭИПищепром, 1970, с. 3 - 8.2. Там же, с, 3 (прототип). МЕНТАЦИИ ЦВЕТ- дистилляцией путем отличающийся тем, я выхода и улучшесчет увеличения в овых спиртов, в воворяют едкий натр мас.%.Таблица 1 Выход Содержа- масла, ние тер. к пеновых Кислотное Условия ферментации число масла КОНмг Температура, С Качество едкой щещелочи, Х сырью спиртов,Е 6,4 0,117 0,122 0,121 0,125 0,1230,096 0,102 0,103 0,106 0,105 17,8 0,02 50 19,6 50 5,8 0,03 24,4 3,2 0,05 50 0,07 22,3 2,8 50 2,6 0,08 50 19,8 20,3. 5,2 20-22 20-22 20-22 20-22 20-22 0,02 23,4 3,8 0,03 26,3 2,3 0,05 0,07 23,2 1,2 20,9 0,08 1,0 Изобретение относится к эфиромасличному производству.Известен способ ферментации цветков розы путем выдерживания в растворе поваренной соли в течение 6 - 10 ч 1.Однако присутствие соли ингибирует процесс маслонакопления и снижает качество масла.Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является способ ферментации цветков розы перед гидродистилляцией путем выдерживания в воде 2).Недостатком известного способа является ухудшение качества масла за счет процессов брожения и окисления при длительном хранении. Цель изобретения - увеличение выхода и улучшение качества масла за счет увеличения в нем содержания терпеновых спиртовПоставленная цель достигается тем, что при способе ферментации цветков розы перед гидродистилляцией путем выдерживания в воде, в воде предварительно растворяют едкий натр в количестве 0,03 - 0,07 мас.%Пример 1. 500 кг цветков розы загружают в емкость с мешалкой, заполненную подогретым до 50 С раствором едкой щелочи концентрацией 0,05% в соотношении 1:2. Массу перемешивают, выдерживают 24 ч, затем отгоняют эфирное масло. Получено 650 г масла. Выход масла 0,121%, содержание терпеновых спиртов в масле 24,4% КОН масла 3,2.Пример 2. 500 кг цветков розы загружа-ют,в емкость с мешалкой, заполненную0,050/о-ным раствором едкой щелочи в соотношении 1:2, Массу перемешивают и выдерживают при комнатной температуре (20 - 22 С) 6 ч, затем отгоняют эфирное масло. Получено 502 г масла. Выход масла 0,103%, содержание тепеновых спиртов в масле 26,3 КОН масла 2,3.Пример 3. 500 кг цветков розы загружают в емкость с мешалкой, заполненную 0,05%-ным раствором едкой щелочи в со отношении 1:2, Массу перемешивают и выдерживают при комнатной температуре (20 - 23 С) 12 ч, затем отгоняют эфирное масло. Получено 615 г эфирного масла с выходом 0,123% и содержание терпеновых спиртов 23,7%, КОН масла 4,3.В табл 1 представлены результаты влияния условий ферментации на выход и качество масла; в табл. 2 - сравнительная характеристика различных способов ферментации и хранения цветков розы.Как видно из представленных в табл. 1н 2 данных, предлагаемый способ позволяет ферментировать и хранить проферментированную массу с последующим получением масла с повышенным выходом, низким кислотным числом и повышенным содержанием терпеновых спиртов.1154320 Т аблица 2 Температура ферментации, С Времяфер- ментаСреда ферментации 20-22 50 ции, ч Содержание КОН КОН Выходмасла,% к Содержание масмас- лафм терпеновых мг терпеновых рью пиров,% спиртов, % 0%ство 12,7 20,2 0,092 0,112 ареннои со Вод 0,05%-ный растедкого натра 3,125 2,3 20%-ный раствор поваренной соли 16,3 0,095 13,2 26,8 0,115 20,4 0,4 0,090 0,103,6 Вода 0,05%-ный раствоедкого натра 12 20,2 0,115 7 4,3 7 0,123 Составитель Е. Буданцева Техред И. Верес Корректор М. М Тираж 402 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5нлиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Редактор О. ЮрковецкаяЗаказ 2632124 акси мишин Выходмасла