Солевая приправа к пище

(51) А 23 237 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ ИЗОБРЕТЕН ИС Н ПАТЕН Эро Бер Ой Салк) 1. Патент США99-143, опублик,(54)(57) СОЛЕВАЯ ПРИПРАВА К ПИЩЕ, содержащая хлориды натрия и калия, а также хлорид или сульфат магния о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью придания продукту свойств, направленных на предотвращение нарушения солевого обмена в организ ме, она содержит указанные компоненты в следующих количествах, мас.В:Хлорид натрия . 50-65Хлорид калия 20-40Хлорид или сульфатмагния 5-20Изобретение относится к получениюсолевой приправы к пище.Известна солевая приправа кпище, содержащая хлориды натрия икалия, а также хлорид или сульфатмагния, при этом катионы указанныхсолей находятся в малярных соотношениях 100 ф 5:2,5 1 .Однако известная приправа содержит хлорид также кальция, которыйполучает организм в достаточномколичестве с пищей,Кроме того, содержание хлориданатрия в приправе примерно в 20 разбольше содержания хлорида калия,что не позволяет достичь балансакатионов натрия, калия и магния,регулирующего характерный для организма состав электролита, и устранить расстроиство здоровья, вызываемое несбалансированностью составапищи, лекарственных препаратов идругих источников электролитов иприводящее к нарушению солевогообмена в организме.Равновесие электролитическойсистемы организма основывается накомпенсации непрерывно происходящихпотерь ее различных компонентовпутем перорального пополнения,главным образом, вместе с пищей.В современном промышленно развитоммире характерное для пищи соотношение между содержанием натрия, калия, магния и кальция разбалансировано. В каждодневном рационе содержание натрия и кальция часто во много раз превышает оптимальные величины, тогда как содержание калия имагния оказывается ниже рекомендуемого. В отношении натрия и кальциядиспропорции возникают, главнымобразом, из-за неумеренного использования поваренной соли и молочныхпродуктов , в то время как резкоеснижение количеств магния и калияпроисходит в результате проведенияопераций очистки, подготовки и консервирования, которым подвергаютпищевые продукты.Цель изобретения - придание продукту свойств, направленных на предотвращение нарушения солевого обмена в организме,Указанная цель достигается тем, что соленая приправа к пище, содержащая хлориды натрия и калия, а также хлорид или сульфат магния, содержит укаэанные компоненты в следующих количествах, мас.Ф:Хлорид натрия 50-65Хлорид калия 20-40Хлорид или сульфатмагния 5-20Приправу получают путем смешивания указанных ингредиентов в сыпучем виде в приведенных соотношениях. 5 10 15 20 25 ЗО 35 40 В таблице приведено количественное содержание компонентов в приправе.При использовании изобретения становится возможным введение в оптимизированном равновесии натрия, калияи магния и устранение перегрузки,вносимой в систему электролитов, исвязанных с ней различных серьезныхорганических расстройств и нарушений,хронических заболеваний и смертности,в особенности от сердечно-сосудистыхзаболеваний.Добавление приправы по из обрете-,нию повышает стабильность продуктав результате увеличения осмотического давления,Биохимические процессы жизнимогут протекать только в определенных водных растворах электролитов.В условиях живого организма регулирование этих растворов в точныхпределах обеспечивает упразляемаяцентральными органами жидкостьэлектролитическая система, Тремяосновными частями этой системы являются плазма крови, интерстициальная жидкость и внутриклеточная жидкость. Основой для поддержания материального баланса является непрерывный дополнительный поток воды иэлектролитов, которые, начиная скишечника, протекают по системе ивыводятся, главным образом, черезпочки. Поддержание резко различающегося содержания катионов и анионов в клеточных органах, внутриклеточной жидкости и внеклеточномпространстве требует активной регулирующей функции и фактического,а также усредненного пополненияразличными компонентами в разумныхпределах, если подача одного илинескольких катионов ниже или вышеоптимальных пределов. В современном промышленно развитом мире натрий, калий, магний и кальций присутствуют в пище вполне здорового человека в диспропорционированных количествах. Содержание натрия и кальция существенно превосходит рекомендации для нормальной суточной диеты, тогда как количества калия и магния оказываются меньше рекомендуемых. Таким образом, следует уделять особое внимание электролитнческому равновесию и количествам минеральн 1-,; веществ в каждодневном рационе. При добавлении предлагаемой приправы к пищевым продуктам (сырым или готовым к употреблечию ) ч к специ-ям (например, соевое масло) можно добиться оптимального в отношении электролитов пищевого баланса,1079166 Содержание в приправе, мас. Ф Пример 10 40 50 65 30 15 20 65 20 30 50 10 25 65 Составитель С. БелаяТехредМ,Гергель КорректорВ Бутяга Редактор А. Огар Заказ 992/56 Тираж 589 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 Хлорид натрия Хлорид калия Хлорнд или сульфатмагния