Способ очистки диффузионного сока

,30 С 1 г ОБРЕ ЬСФВУ ГОСУДМфСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРЙО ДЕЛАМ ИЗОБЩТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ И И. АВТОРСКОМУ. СВИЩ(46) 15.05, 83. Вюл, В 18 (72) В.А.Лосева и Н.И, Струкова (71) Ворснеаский технологический институт(56) 1. Сапронов А.Р., Жущман А.И и.Лосева В.А. Общая технология саха- ра н сахаристых веществ, И., ффйищевая промышленностьф, 1979 с.112.2. Авторское свидетельство СССР 9413193, кл.С 23 0 3/12,1971(прототип).(54).(57) споои очнсйки диефузионноЪО . СОКА, предуеаатрквающий введение в сок,веществ для осазщения колпои дов, смеюрааае сока с иэвесткозам мо. локом, 1 и Х 1 сатурацию и фильтра-.цию.,отлмчающий.с тем, . что, с целъю повыаения эффекта очистки сока, з качестве вещества для осж. дения коллоидов используют перлит в . количестве 0,05-0,5 В к.массе сухих ;веществ диффуэионного сока, при этом ,перлит вводят з диффуэиоинйй сок или в фильтрованный сок 1 сатурации.Изобретение относится к сахарнойпромьщченности, в частности к способам очистки диффузионного сока.известен способ очистки диффузионного сока, предусматривающий прогрес-,сивную прелчефекацию, комбинированную холодно-горячую основную дефекацию, возврат на преддефекацию сгущеннойсуспензия сока 1 сатурации или отга=зованного сока Х сатурации, 1 сатурацию, фильтрацию, введение, извести 1011 сатурацию, Фильтрацию 1 .Наиболее близким по техническомурешению к предложенному является .способ очистки диффузионного сока, предусматривающий введение в диффуэион-. 1%ный сок вещества для осаждения коллоидов, в качестве которого используют бентонит,смешивание сока с известковым молоком, 1 и 11 сатурациюи фильтрацию 21 . 20Недостатком известных способовявляется невысокий эффект очистки.Цель. изобретения - повышение эфФекта очистки сока.Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу очисткидиффузионного сока, предусматривающему введение в сок вещества дляосаждения коллоидов, смешивание сока с известковым молоком, 1 и 11сатурацию и Фильтрацию, в качествевещества для осаждения коллоидовиспользуют перлит в количестве 0,05"0,5 к массе сухих веществ диффузионного сока, при этом перлит вводятз дифФузионный сок или в Фильтрован- З 5ный сок 1 сатурации.Способ осуществляется следующимобразом.В диффузионный сок вводят 0,050,5 к массе сухих веществ (СВ) диффузионного сока фильтровальный по гощок - перлит, после чего сок подвергают преддефекации,дефекации,1 сатура,ции,обработке известковым молоком,11урации и фильтрац и,Введение фильтровального.порошка осуществляют вфильтрованный сок 1 сатурации, послечего последний смешивают с известковым молоком и подвергают 11 сатурации с последующей Фильтрацией.Количество вводимого перлита0,05-0,5 является оптимальным, таккак ниже 0,05 может происходитьего пептизация и переход в золь,что ухудшает качество сока, с увеличением дозы перлита до 0,5 пептизация уменьшается, и перлит производит активное действие на сок.При введение фильтровальногопорошка в диффузионный сок мельчайшие частицы порошка задерживаютвсе 60суспендированные в соке частицы,обволакивают слизистые осадки, атакже являются центрами для коагуляции высокополимеров. При добавлении порошка в фильтровальный сок 65 Х сатурации повышается эФФект очистки на 11 сатурации в результате адсорбции некоторых несахаров на поверхности фильтровального порошка и лучшего использования осадка СаСОЗ.П р и м е р 1. 200 мл. диффузионного сока (СВ 11,5, СХ 9,1,Ч 79,1) нагревают до 89 С и обрабатывают бентоиитовой глиной и количестве 0,4 г (0,2) в течение 2 мин , затем проводят прогрессивную предварительную дефекацию 0,.52 г СаО в течение 15 мин при 46 С, затем основную дефехацию 5,12 с СаО в,течение 10 мин при 85 оС,. сатурируют углекислым газом до рН 10,9, фильтруют, нагревают до 90 оС, добавляют 0,62 г, СаО, нагревают до 100 оС, проводят 11 сатурацию углекислым газом до рН 9,0,фильтруют и получают сок 11 сатурации,гСВ 11,3; СХ 9 г 8 Ч 86,3.Эффект очисткиЕю 100 (1- =с 785 г,6.353Цветность 35 усл.ед.П р и м е р 2. 200 мл диффузионного сока (СВ 11,5, СХ 9,1,Ч 79,1), нагревают:до 88 С и обрабатывают беитоиитовой глиной и количестве 1 г (0,5) в,течение 5 мии, затем проводят прогрессивную предварительную дефекацию.0,52 г СаО в течение 15 мин при 45 еС, затем основную дефекацию 5,12 ьСаО в течение 10 мин при 86 оС, сатурйруют углекислю 4 газом до рН 11,0,фильтруют, нагревают до 90 С,до" бавляЮт 0,62 г:; Сао,нагревают до 100 С проводят 11 сатурацию углекислъзг га" зом до рН 9,0, Фильтруют и получают сок Х 1 сатурации,г СВ 11,2,СХ 9,7, Ч 86 7.Эффект очисткиЕаг 100(1 в - -щ 44.3 7856,518Цветиость 38 усл.ед,П р и м е р 3. 200 мл диффузионного сока (СВ 11 5. СХ 9 Ч 79,1)подогревают до 40 аС, добавляют в диффузионный.сок 0,1 г (0,05) перлита,проводят прогрессивную предварительную дефекацию 0,52 г. СаО в течение15 мин при 45 фС, затем основную дефекацию 5,12 г СаО в течение 10 мннпри 85 ОС, сатурируют углекислым газомдо рН 11,8, фильтруют, нагреваютдо 90 оС, добавляют 0,62 г СаО, нагревают до 100 С,.проводят Х 1 сатурациюуглекислым газом до рН 9,0, Фильтруют .и получают сок. 11 сатурации,г СВ 11,1,СХ 10 г 24 Ч 92,3.Эффект очистки.Ее 1001 11 987 зб 8 к 5.3 785РЦветность 33 усл.ед.1017735 Составитель Г;ЛошкареваРедактор Л.Веселовская Техред С.Мигунова Корректор И.ШароыиЗаказ 3482/28 Тираж 364 ПодписноеВНИИЙИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий,113035, Москва,Ж, Раущская наб., д. 4/5т %филиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Пр и м е р 4. 200 мл диффузионного дока (СВ 11,5, СХ 9,1,Ч 79,1 ) подогревают до 41 С, проводят прогрессивную предварительнуюдефекацию 0,52 г СаО втечение 16мии:при 46 еС, затем основную.дефекацию 5,12 г СаО в течение 11 мннпри 84 ОС , сатурируют углекислым газом до рН 10,9, Фильтруют, добавля-.ют 1. г .(0,5) йерлита, нагреваютдо 90".С,. добавляют 0,62 г .СаО, про,водят Х 1 сатурацию углекислым газомдо рН 9,0, Фильтруют, получают сокИ сатурации, СВ 0,9, СХ 10,15,% 93,1,Эффект очисткиЕ 100 (1- а 72,3 78513 493Цветность 32 усл.ед.ф Таким образом, нз приведенных впримерах данных видно, что в сравне-.нии с использованием бентонита приГменение Фильтровальиых порошков име-.ет значительные преимущества, так . .:как эффект очистки повыаается примерно в 1,5-1,6 раза, что позволяет повысить чистоту сока 11 сатурации на5,6-6,4и. увеличить выход сахараот 0,7 до 1,2.