Устройство для охлаждения жира

100823 СОЮЗ СОВЕТСКИХиииихххххиеххиихРЕСПУБЛИК 11 Вхф хии. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ сс." сКсх;. д.х ххи и т ски иона.и- В льсс- (/) ОО ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ(56) 1.Пелеев А.Й. Технологиче е оборудование предприятий мясной промышленности. ., Пищепромиздат, 1963 ф с. 605.2, Авторское свидетельство СССР Р 505417, кл. А 23 Р 5/04, 1973, (54)(57)1.УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ . ЖИРА, включающее корпус с рубашкой, внутри которого расположен вертикальный барабан, а также входные и выходные патрубки для жира и теплоносителя, отличающееся тем, что, с целью повыаения производительности, барабан установлен экс-центрично относительно оси корпуса, при этом боковая стенка барабана снабжена сообщенными с его полостью диаметрально расположенными теплооб. - менными сильфонами, последние установлены рядами по вертикали со смещением одного ряда сильфснов о,носи- тельно другого на 45о2. Устройство по п. 1, о т л ч а ю щ е е с я тем, что каждый сильфон снабжен опорной штангой для предотВращения его изгиба в горизонтальной плоскости, при этом один конец штанги подпружинен, адругой шарнирно соединен с торцом сильф3. Устройство по п. 1, о т л ч а ю щ е е с я тем, что один си фон по торцу снабжен скребком, а тальные- башмаками.Изобретение относится к мяснойпромышленности, точнее к охлаждениюжира и может найти применение напредприятиях маргариновой промышленностиИзвестно устройство для охлаждения жира, включающее двустенную,снаружи йзолированную трубу, внутрикоторой вмонтирован вытеснитель с,косо поставленными лопастями и штырями 1 . 1 ОИзвестно также устройство для охлаждения жира, включающее корпус срубашкой, внутри которого расположен барабан, а также входные и выходные патрубки 2 . 15Однако известные устройства имеют незначительную производительность,которая в основном зависит от площади теплообмена и объема охлаждаемого продукта. В пРототипе кРайне огра ничена поверхность теплообмена, которая равна площади внутренней по-верхности рабочего цилиндра, чтоснижает производительность.Значительная часть жира, содержа,шегося в объеме устройства,охлаждается перемешиванием пристенного,как более охлажденного слоя жирас общей массой. Производительностьв значительной мере зависит от интенсивности перемешивания. В известном устройстве перемешивание производится недостаточно интенсивно,так как основная масса жира двигается перед ножом, а незначительнаячасть проходит через прорези,Цель изобретения - повышение производительности.Указанная цель достигается тем,что в устройстве для охлажденияжира, включающем корпус с рубашкой, 40внутри которого расположен барабан,а также входные и выходные патрубкидля жира и теплоносителя, барабанустановлен эксцентрично относительно оси корпуса, при этом боковая 45стенка барабана снабжена сообщенными с его полостью диаметрально расположенными теплообменными сильфонами, последние установлены рядамипо Вертикали со смещением ОднОгО Ряда сильфонв относительно другогона 450Как правило, каждый сильфон снабжен опорной штангой для предотвращения его изгиба в горизонтальнойплоскости, при этом один конец штанги подпружинен, а другой шарнирносоединен с торцом сильфона.При этом один из торцов сильфонаснабжен скребком, а остальные - башмаками.60На фиг. 1 изображено устройство,продольный разрез,на фиг. 2 - то же,поперечный разрез,Устройство для охлаждения жирасодержит вертикальный цилиндрический 65 корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2, Внутри корпуса 1 с эксцентриситетом установлен барабан 3, На боковОй поверхности барабана 3 установлены диаметрально расположенные цилиндрические сильфоны 4, причем ряды цилиндрических сильфонов 4, расположен ные в горизонтальных плоскостях, чередуясь между собой, смещены одни относительно других в вертикальной плоскости на 45 О. Внутри сильфонов 4 находятся опорные штанги 5, которые своими концами шарнирно связаны с торцовыми поверхностями сильфонов 4 и выполняют роль опор, препятствующих деформации сильфонов 4 в горизонтальной плоскости. Опорные штанги 5 в центре устройства подвижно закреплены в крестовине б. Внутри крестовины б имеются пружины 7. На торцах сильфонов 4 установлены башмаки 8 из износоустойчивого материала и связаны с опорными штангами 5 шарнирно. На одном торце сильфона 4 вместо башмака 8 установлен скребок 9. Полые цапфы 10 и 11 предназначены соответственно для ввода и вывода поступающего в устройство хладоагента. Патрубки 12 служат для ввода исходного жира. Охлажденный жир выводится из устройства через патрубок 13. Хладоагент в охлаждающую рубашку 2 поступает через патрубок 14 и выводится через патрубок 15, Ограничительное кольцо 16 предохраняет от заполнения жиром объем верхней части устройства.Устройство для охлаждения жира работает следующим образом.Подлежащий охлаждению жир непрерывно вводится внутрь устройства через патрубок 12. Охлаждение корпуса 1 производится хладоагентом, который непрерывно вводится в охлаждающую рубашку 2 через патрубок 14 и выводится через патрубок 15, Хладоагент подается в барабан через полую цапфу 10 и выводится из него через цапфу 11. При противоточном движении жира и хладоагента между ними происходит процесс теплообмена, в результате которого жир охлаждается, а хладоагент нагревается. При этом на наружных поверхностях корпуса 1 и сильфонах 4 образуются сильно охлажденные слои жира.Привращении барабана 3 относительно центральной оси корпуса 1 происходит интенсивное перемешивание охлажденного пристенного слоя жира с основным объемом, деформацией силь- фонов 4, изменения объема в различных частях устройства, а также перемешиванием лобовыми наружными поверхностями сильфонов 4, которые движутся по объему устройства в шахматном порядке, заставляя интенсивно пере1008239 мещаться находящийся перед сильфоном 4 жир. С внутренней поверхности корпуса 1 слой охлажденного жира удаляется скребком 9, который соскабливает жир при своем движении.Изобретение увеличивает поверхность теплообмена, что новьзаает производительность устройства в 2-3 ра за.Этому способствует интенсивное перемешивание пристенного охлажденного слоя жира с неохлажденным при 0 Составитель И. КутуковРедактор Е. Кинив Техред М,Тепер . Ректор Ю.Макаренко 407 Пственного комитета ССбретений и открытийЖ, Раушская наб.,ПП "Патент", г. Ужгород, ул. Проект фил аэ 2270/34 Тираж ВНИИПИ Госуда по делам их 113035, Москва, помощи сильфонов движущихся .в шахматном порядке, а также изменение объема в различных частях устройства.Наличие башмаков, расположенных на торцовых поверхностях сильфонов, которые в процессе работы скользят по поверхности корпуса, в значительной степени снижает износ корпуса устройства, в результате чего засорение продукта материалом износа резко снижается, а качество конечного жи- . ра улучшается.1