Способ хранения корнеклубнеплодов

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(53) УДК 635;132: :631,563 (088.8) Опубликовано 23.02.83. БюллетеньДата опубликования описания .28.02.8 ле делам иэооретеиий и открытий(71 нструкторско-технологическая лаборатория химиза сельского хозяйства(54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДО кусов орому из имой продЦелью изоб потерь и лучш честв корнеклу некот хран Поставленная перед присыпкой лированным вспу ношении от 1:1 д м, что грану- соотцель достигаетсяпесок смешиваютченным перлитомо 9:1./7 ример. В каждыи полиэтиленовый контейнер емкостью на 1 мз закладывают по 650 кг моркови без видимых следов механических повреждений и поражения микрофлорой. Верхнюю часть контейнера до 80 О/о закрывают полиэтиленом. Открытую часть контейнера засыпают слоем песка, который предварительно смешивают с гранулированным вспученным перлитом в соотношении от 9:1 до 1:1. Такая присыпка создает оптимальные условия для хранения овощей в полиэтиленовых контейнерах за счет использования адсорбируюших свойств перлита вспученного гранулированного а. также за счет эффекта неорганической мембраны Изобретение. относится к сельскому хозяйству и может быть использовано прихранении продуктов полеводства.Известен способ. хранения корнеклубнеплодов, включающий их размещение в открытых полиэтиленовых контейнерах с последующей принудительной вентиляциейконтейнеров 1,Недостатком известного способа является необходимость принудительной, вентиляции, что усложняет и удорожает реализацию способа в промышленных масштабах,Кроме того, наблюдается заметная потерябиомассы хранимой продукции и ценныхсухих веществ.Известен способ хранения корнеклубнеплодов, включающий их размещение в открытых полиэтиленовых контейнерах с последующей присыпкой открытой части контейнеров песком слоем 2 - 5 см, смешанным в равных, частях с опилками, пропитанными 5 - 10 О/о-ным раствором 2,3-бензопиррола 2.Однако известйый способ требует наличия в опилках индола значительной концентрации (5 в 0 О/о), что может привести к енению в ых качествкции.етения является сокращениее сохранение вкусовых канеплодов.997629 Выход продукции,о, Варианты хранения В полиэтиленовыхмешках с пескоми опилками с индолом 0,6 1,6 98,4 1,0 В полиэтиленовыхмешках с песком и перлитом в соотношении 1:1 0,6 98,7 0,7 0,8 0 7 98,5 1,5 9:1 1,4 98,6 0,7 От 7 Составитель Л. КвадраковаТехред И. Верес Корректор Л. БокшанТираж 719 ПодписноеВНИ И ПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий1 3035, Москва, Ж - 35, Раушская на 6., д. 4/5Филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 Редактор Н. ДжуганЗаказ 980/ достигаемого слоем засыпки смеси песка и перлита вспученного гранулированного, взятых в соотношении от 9:1 до 1:1, что обеспечивает хранение продукции в условиях достаточной влажности при пониженном содержании кислорода и повышенном содержании углекислого газа (по сравнению с атмосферным воздухом) . Морковь, заложенную на хранение по предлагаемому и известному способам, хранят при температуре от О до 3 С. Формула изобретенияСпособ хранения корнеклубнеплодов, включающий их размещение в открытых полиэтиленовых контейнерах с последующей присыпкой открытой части контейнеров слоем песка, отличающийся тем, что, с целью сокращения потерь и лучшего сохранения вкусовых качеств корнеклубнеплодов, перед присыпкой песок смешивают с гранулированным вспученным перлитом в соотношении от 1:1 до 9:1. Предлагаемый способ не требует принудительной вентиляции, что снижает энергозатраты. Результаты хранения корнеклубнеплодов при естественной вентиляции представлены в таблице.Как видно из таблицы, лучшие результаты получены при хранении моркови с присыпкой горловины мешка с заложенной продукцией слоем песка, предварительно смешанного с гранулированным перлитом вспученным, взятых в соотношении от 9:1 до 1:1. Потери за период хранения,Всего Естествен- Отход от ная убыль болезней Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 351. Калиненок Н. П. и Матвеева Л. Н. Хранение маточников моркови и столовой брюквы, Картофель и овощи, 1975,11,с, 22 - 23.40 2. Авторское свидетельство СССР по заявке2946199/30 - 15, кл. А 01 Р 25/00, 1980.