Установка для производства хлебобулочных изделий

Оп ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик 982631(72) Авторы изобретения а. фолоикии, А. А. завьилов и Г. А. и 1 очко,и,иазм в Ремонтно-механический комбинат Управления промышленности и Хлебозавод11 ЛТВ 1 ТИО т а1 д тавираинебопекапнои18 БИЙМОТИИ.аи жи(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ1Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для выпечки различного ассортимента хлебобулоцных подовых изделий.Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому эффекту к предлагаемой является установка для производства хлебобулочных изделий, содержащая механизм для формования тестовых заготовок с надрезчиком, расстойную и печную камеры, соединенные между собой перепускным каналом, цепной конвейер с люльками для тестовых заготовок, ветви которого расположены в обеих камерах, и механизмы раскладки тестовых заготовок и выгрузки готовых изделий 1 .Недостатком известной установки является недостаточно высокая производительность, так как надрезка тестовых заготовок ведется вручную и не обеспечивается конвективный теплообмен между люльками холостой ветви конвейера и люльками с тестовыми заготовкамими.Цель изобретения - повышение производительности установки;Эта цель достигается тем, что в установке для производства хлебобулочных из 2. делий, содержащей механизм для формования тестовых заготовок с надрезчиком, расстойную и печную камеры, соединенные между собой перепускным каналом цепной конвейер с люльками для тестовых заготовок, 5 ветви которого расположены в обеих камерах и механизмы раскладки тестовых заготовок, торцовые стенки люлек прикреплены к осям роликов цепного конвейера, каждая люлька имеет вогнутую поверхность, а надрезчик смонтирован над перепускным каналом, при этом последний сообщен посредством трубопровода с зоной подачи незагруженных люлек к механизму раскладки тестовых заготовок. 15 На чертеже изображена предлагаемаяустановка, продольный разрез.Установка состоит из механизма 1 дляраскладки тестовых заготовок в люльки 2, расстойного шкафа 3 и печи 4, механического надрезчика 5, теплогенератора 6 с перфорированным экраном 7, механизма 8 разгрузки люлек, вентилятора 9 с трубопроводами 1 О и 11, привода 12, конвейера 13.Установка работает следующим образом.982631 Формула изобретения Составитель М. Выражсйкина Редактор Т. Кугрышсва Тсхрсд И. Всрсс Корректор Е Рошко Заказ 9761/5 Тираж 379 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Тестовые заготовки после тестозакаточной машины поступают на барабан механизма 1 для раскладки и из него на люльки 2, торцовые стенки которых прикреплены к осям роликового цепного конвейера 13. При перемещении конвейера 13 с люльками 5 2 через шкаф 3 производится расстойка тестовых заготовок, которые затем поступают на механизм надрезчика 5, смонтированного над перепускным каналом - теплогенератором 6 с перфорированным экраном 7, и далее в печь 4. В печи производится выпечка тестовых заготовок. Готовая продукция при помощи механизма 8 выгружается и поступает в экспедицию. Порожние люльки охлаждаются посредством трубопровода 10, ОбЕСПЕЧИВаЮщЕГО ВСтрЕЧНОЕ дВИсжЕНйвЛВЛЕК 15 и воздуха. При помощи трубоп 1 дводов 11 нагретый воздух отводится к зоне подачи незагруженных люлек, к механизму. 1, раскладки тестовых заготовок.Применение предлагаемой установки позволяет повысить производительность в сред О нем на 15 - 20 о/о при той же занимаемой производственной площади и механизировать процессы загрузки люлек расстойного шкафа и пересадки на люльки печи, а также надрезки тестовых заготовок. 25Экономический эффект от предлагаемой установки с печью типа ФТЛсоставляет 35 тыс. руб, в год, при этом освобождаются 4 рабочих по обслуживанию линии. Установка для производства хлебобулочных изделий, содержащая механизм для формования тестовых заготовок с надрезчиком, расстойную и печную камеры, соединенные между собой перепускным каналом, цепной конвейер с люльками для тестовых заготовок, ветви которого расположены в обеих камерах, и механизмы раскладки тестовых заготовок и выгрузки готовых изделий, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности, торцовые стенки люлек прикреплены к осям роликов цепного конвейера, каждая люлька имеет вогнутую поверхность, а надрезчик смонтирован над перепускным каналом, при этом последний сообщен посредством трубопровода с зоной подачи незагруженных люлек к механизму раскладки тестовых заготовок. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Авторское свидетельство СССР Мо 94945, кл. А 21 В 1/28, 195 (прототип).