Резервуар для молочных продуктов

О П И С А Н И Е)854336ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз СоветскикСоциалистическихРеслублик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУДата опубликования описания 25.08.81 В. П. Климов, Б. В. Корнелюк, В. А. Зосимов и В. И. Шумель(72) Авторы изобретения Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельнойи сыродельной промышленности Научно-производственного объединения Углич(54) РЕЗЕРВУАР ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 1Изобретение относится к оборудованию для обработки молочных продуктов, в частности к резервуарам для созревания сливок, и может быть использовано в молочной промышленности.Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является резервуар для молочных продуктов, бэдержащий цилиндрический корпус, лопастные мешалки и моечное устройство 1.Однако конструкция мешалок имеет недостаточную перемешивающую способность и не обеспечивает эффективного перемешивания и получения по всему объему резервуара однородных по своему составу сливок. В горизонтальных и вертикальных слоях резервуара наблюдаются застойные зоны, что приводит при переработке сливок к нарушению стабильности и колебаниям процесса маслообразования в маслоизготовителях непрерывного действия и к выработке сливочного масла с неоднородной консистенцией и большими от- З 1 клонениями в содержании влаги в нем. Крсме того, мойка известного резервуара затруднена. 2Цель изобретения - интенсификация процесса перемешивания, повышение степени однородности продукта и улучшение условий мойки резервуара.Поставленная цель достигается тем, что в резервуаре для молочных продуктов, содержащем цилиндрический корпус, лопастные мешалки и моечное устройство, лопасти каждой мешалки укреплены на приводном валу под углом 40 - 80, при этом свободные концы одной мешалки обращены вверх, а другой - вниз, и соединены между собой попарно так, что каждая мешалка имеет зигзагообразную форму. Кроме того, лопасти одной мешалки смещены относительно лопастей другоймешалки на 1/3 - 1/2 их шага,На чертеже схематично изображен резервуар для молочных продуктов, вид спереди, продольный разрез.Резервуар содержит цилиндрический корпус 1 с обшивкой, лопастные мешалки и моечное устройство, выполненное в виде моечной головки 2. Лопасти 3 и 4 мешалок укреплены соответственно на приводных валах 5 и 6 под углом Ю 40 - 80. Свободные концы лопастей 3 мешалки обращены854336 формула изобретения ВНИИПИ Заказ 6539/3 Тираж 700 Подписное Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная иве:, з глешалки 4 . впи , и соединены между собой попарно посредством вертикальных лопастей 7 так, что каждая мешалка имеет зигзагообразную форму.Лопасти 3 и 4 мешалок могут быть смещены одни относительно других на 1/31/2 их шага 31.Резервуар имеет привод 8 для мешалок.Резервуар работает следующим образом.Цилиндрический корпус 1 заполняется сливкамии затем осуществляется физическое или при внесении бактериальной закваски совместное физическое и биохимическое созревание их при периодическом перемеш ива нии.Затем подготовленные сливки при перемешивапии подаютея на переработку для выработки масла или другой продукции. Перемешивание сливок осуществляется лопастными мешалками ггутем вращения валов 5 и 6 с лопастями 3 и 4 от привода 8.Зигзагообразная форма каждой мешалки обеспечивает более полное перемешивание продукта и исключение застойных зон в нем.Конструкция мешалок обеспечивает циркуляционную мойку, так как в них отсутствуют места сопряженных соединений, а лопасти изготовлены из листового материала, поверхпос.и которых расположены преимущественно вертикально. Предлагаемый резервуар для молочных продуктов позволяет получать одинаковые по составу сливки и вырабатывать из них масло с более стабильным содержанием влаги и однородной консистенцией, а также улучшить условия санитарной обработки,1, Резервуар для молочных продуктов,содержащий цилиндрический корпус, лопастные мешалки и моечное устройство, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса перемешивания, повышения степени однородности продукта и улучшения условий мойки резервуара, лопасти каждой мешалки укреплены на приводном валу под углом 40 - 80, при этом свободные концы одной мешалки обращены вверх, а другой - вниз, и соединены между собой попарно так, что каждая мешалка имеет зигзаго образную форму.2, Резервуар по п. 1, отличающийся тем,что лопасти одной мешалки смещены относительно лопастей другой мешалки на 1/3 - 1/2 их шага. 25Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Патент Франции1275046,кл. А 01 Х 13/00, 1961.