Способ консервирования зерна

.ИЗОБРЕТЕН Ия Союз СоветскихСоциалистическихРеспублни 1, 738584 Ф(23) Приоритет Опубликовано 05,06,80, Бюллетень21 по делам изобретений и открытий(53) УД К 663.086.5. ,664.8.9 (088.8) Дата опубликования описания 05.06.80(7) Заявитель Латвийская ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия(54) СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЗЕРНА Изобретение относится к сельскому хозяйству, Наряду с режимами хранения зерна в сухом или охлажденном виде за последние годы большое внимание уделяется изучению возможностей химического консервирования зерновых масс, в особенности органическими5 кислотами 1.Применяемые в настоящее время консерванты органами здравоохранения не допускаются для консервирования продовольственногоО зерна 2. Из консервантов, используемых для консервирования свежеубранного фуражного зерна, за последние годы широко применяется пропионовая кислота 3. Для этого способа характерно бактерицидное и бактериостатичес 15 кое действие паров пропионовой кислоты, частично вытесняющих воздух иэ межэернового пространства. На здоровье рабочих, занятых консервированием зерна, пары пропионовой кислоты действуют отрицательно: раздражают слизистые оболочки дыхательных путей и же.лудочно кишечного тракта, возможны случаи отравления. О воздействии пропионовой кислоты на организм животного, поедающего консервированное зерно, сведений нет, но совершенно ясно, что добавки пропионовойкислоты кормовую ценность зерна не увеличивают,Предлагаемый способ консервирования зер.на ставит целью использование консерванта,повышающего кормовые достоинства фуражного зерна, безвредного для персонала зерно.хранилищ и не оказывающего отрицательноговлияния на здоровье потребителя в случаяхконсервирования продовольственного зерна.Поставленная цель достигается тем, что вкачестве консерванта используют консервантсквашенной молочной сыворотки кислотностью1000 - 2000 Т, содержащий сухих веществ 28 -30%, которым орошают зерно в количестве2 - 10% от массы, причем после перемешиваниявептилированне зерна проводятдо образованияна его поверхности сухой пленки из консер.ванта. В ней в свободном, легко усвояемомвиде находятся все незаменимые аминокислотыи естественный комплекс витаминов группы В.По нашему предложению такую сывороткувыпускают в Латвийской ССР Лйзпутский738584 4высотой 2 м подвергают активному вентилировапию наружным воздухом, имеюшим температуру 10 - 14 С и относительную влажность67 - 70% в течение 14 суток, до покрытиязерна пленкой высохшей сыворотки. Влажностьзерна в результате такого рода обработки снижается до 16%, При продолжении хранениявлажность зерна путем активного вентилирова.ния в течение сорока суток снижают до 14%,10 зерно становится пригодным для длитель.ного хранения.П р и м е р 2, Свежеубранную рожь свлажностью 24,2% взвешивают, на сепаратореочищают от примесей, Очищенное зерно опрыскивают консервантом - сквашенной сгущеннойтворожной сывороткой, имеющей кислотность1190 Т и содержание сухих веществ 29,8%,из расчета 100 кг консерванта на 1 т зерна,Затем зерно перемешивают и подвергают ак 20 тивному вентилированию подогретым воздухом, температура которого на 4 - 6 С выше тем.пературы наружного воздуха, до покрытиязерна пленкой из высохшей сыворотки в тече.ние 14 суток, Влажность зерна в результате25 такого вида обработки снижается до 14,2%и оно становится пригодным для длительногохранения. академии, сквашенная сгущенная сыворотка вколичестве, обеспечивающей нужный для сохранности зерна эффект консервирования, является легко усвояемым кормовым средством,.1 кг консерванта по прямому кормовомуэффекту приравнивается 0,4 кормовым единицам. Кроме того, на организм животного благоприятно влияет ряд составных частей сыворотки и прежде всего - естественный комп.лекс витаминов В.Мука, полученная из зерна, консервированного сквашенной сгущенной сывороткой, содержит увеличенное количество питательных ве.ществ, используемых дрожжами, В процессеброжения теста практически вся молочная кислота ассимилируется дрожжами,Предлагаемый способ заключается в следую.щем. Молочную сыворотку сквашивают термофильными молочнокислыми бактериями (например 1.астоЬасПов Ьццагсцв или .астоЬас 1 вв 30асуборЬуцэ) до кислотности не ниже 200 Ти сгущают в вакуум-аппарате до содержанияв ней сухих веществ 28 - 30%.Зерно опрыскивают полученным консервантом - сквашенной сгущенной сывороткой,из расчета 2 - 10% от массы зерна, хорошо перемешивают и направляют в емкости или хра.нилища, оборудованные установками активного вентилирования. Вентилирование зернаведут до высыхания влажной пленки из консерванта, что в зависимости от высоты засыпазерна, параметров наружного воздуха и интенсивности проветривания занимает 6 - 14 сутоки обеспечивает сохранность зерна без дополнительной сушки его как минимум в течениегода.П р и м е р 1. Свежеубранный фуражныйячмень комбайновой уборкипривезенныйв хранилища с влажностью 28%, взвешивают,опрыскивают консервантом - еквашеннойсгущенной подсырной сывороткой, имеющейкислотность 1110" Т с содержанием сухих веществ 28,2% из расчета 50 кг консервантана 1 т зерна. Затем зерно перемешивают и слой Способ консервирования зерна, включающийорошение его консервантом, перемешиваниеи последующее его вентилирование для сниже.35 ния Влажности) о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, с целью улучшения питательныхсвойств зерна, в качестве консерванта используют конссрвант сквашенной молочной сыворотки кислотностью 1000 - 2000 Т, содержащий40 сухих веществ 28 - 30%, которым орошаютзерно в количестве 2 - 10% от массы, причемпосле перемешивания вентилирование зернапроводят до образования на его поверхностисухой пленки из консерванта.45 Источники информациипринятые во внимание при экспертизе1, Трисветский Л, А. Хранение зерна, М"Колос" 1966, с. 408.2, Хранение зерна, Перевод с английскогопод редакцией Козьминой Н. М. М., "Колос,1975, с, 424.3, Обзорная информация "Химическое консервирование влажного фуражного зернаМ., 1978, с, 41-46. ЦНИИПИ Заказ 27033 Тираж 569 Подписное Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул, Проектная,4 3завод сухого молока, Зерно, смоченное сквашенной и сгущенной сывороткой, следует подвергать активному вентилированию до покры. тия его тонкой пленкой из высохшей кислой сыворотки, которая сильно повышает осмоти.ческое давление и активную кислотность средыи губительно влияет на плесень и протеопитические бактерии. Как доказано опытами,проведенными в учебно. опытном хозяйстве"Елгава" Латвийской сельскохозяйственной Формула изобретения