Способ подготовки плодов к хранению

(72) Авторы изобретения А. С. Девятов и А. К. Ефименко Белорусский ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт картофелеводства и плодоовощеводства(54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ПЛ зводства и связан- уменьшить потери ем уничтожения спор плодов перед их заи подавления споро- хранения на основе ицитных химических Однако этот способраспространения из-за нности для плодов рядакультур, дефицитностиществ, получение котор не нашел широкого евысокой эффективведущих плодовых используемых вех требует органи. 1Изобретение относится к способам хранения сельскохозяйственных продуктов и может найти применение в сельском хозяйстве. Известен способ подготовки плодов, например яблок и груш, включающий обработку их поверхности составом, содержащим (%) желирующее вещество 0,5 - 5,0, ацетилированный моноглицерид 1,0 - 3,0, моноглицерид 0,5 - 1,0, глицерин 1,0 - 3,0, эфирное масло Зизифорн Бунге 0,01 - 0,03 и воду - остальное 11.Известный способ не обеспечивает должной защиты плодов от порчи, дорогостоящ, кроме того, у плодов появляется неприятный запах,Известен также способ подготовки плодов к хранению, заключающийся в обработке их поверхности раствором 2- (4-тиазолил)- -бензимидазола и соли щелочного металла ортофенилфенолтетрагидрата 21 . зации специального п с большими затратамЦель изобретения плодов от гниения пу грибов на поверхност кладкой на хранение ношения в процессе использования недеф веществ. Указанная цель достигается послеубо 1 о рочной обработкой плодов водным раствором карбоната натрия или калия в концентрации 4,5 - 5,0%, при которой создается рН раствора 12 - 13. Для получения хорошего эффекта достаточна однократная обработка. Способ практически эффективен для яблок и может быть использован на других видах плодов, пригодных для хранения.Способ осуществляют следующим образом.Готовят 4,5 - 5,0%-ный водный растворкарбоната натрия или калия, рН 12 - 13, и помещают его в эмалированную, пластмассовую или иную, устойчивую к щелочной реакции, емкость. Плоды погружают в приАнтоновк Конт ыкновенная роль без обработки К 2 СОЪ 8 1 ет 95,О 5 96,0 4 8 Уэл Кон тро 23,3,7 15,6 1,7 3 76,6 е иися тем,путем их 2,0 мин. 2. Способ по п. 1, отличаючто обрабогку плодов проводятпогружения в раствор на 0,5 -изобретениявки плодов к хранению, тку ях поверхйости хим перед закладкой на ийся тем, что, с целью,4 грибов на поверхности я спороношения в проды однократно обрабакарбоната натрия или концентрации 4,5 - 5,0%,1. Способ подгото включающий обрабо"унйчгожения спор"Йлодов и подавлени цессе хранения, пло тывают раствором калия, рН 12 - 13, вочники информации вовнимание при эк ое свидетельство С , А 01 Г 25/00, 197 США3674510, ип),Истпринятые1. Авторск549103 кл2. Патент1972 (протот пертизеССРкл, 99-154,1 СоставителТехред К. ШуТираж 723арственногоизобретенийЖ - 35, Рау В.рич едактор Е, Хорина аказ 10110/2 Корректор ГПодписное ЦНИИПИ Госу по делам 113035, Москва,филиал ППП Патеомитета СССР открытий кая наб д, 4/5 д, ул. Проектная 4,719552гоговленный раствор на 0,5 - 2,0 мин; " "здоровыми. Проверку способа производили После"йогружейия"даютраствору "сгечь.с на здоровых плодах яблони,доставленных плодов, затем обсушивают их"в йотоке"теп- из сада. После обработки плоды хранили лого воздуха. После обсушки плоды направ- при 0 - 2 С и относительной влажности ляют в помещение для хранения. Остаточное воздуха около 90%. Результаты приведены количество рабочего "вещества в кожице и 3 в таблице.на-ее поверхности "не влияет отрицательнона биохимический состав, аромат, сочйость, Устаиовлено," что в результате исполь "-койСйстейцию мякоти" и вкус плбдЪв." зования предложенного способа гниль яблокИсследования лежкости плодов яблони сорта Антоновка за 85 дней хранения и сорта "=показася; что в"результате применения пред- Уэлси за 184 дтгя хранения сократилась влагаемого способа отход плодов вследствие 10 3,5 - 4 раза; выход с хранения здоровых грибных болезней значительно "уменьшается, " плодов сорта Антоновка. возрос на . 17 /о,существенно"сокращается передача заболе- а сорта Уэлси в З,З - 3,5 раза по сравнениюваний путем контакта больных плодов со с яблоками без предлагаемой, обработки.