Установка для сублимационной сушки пищевых продуктов

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДВТВЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт, сеид ву (М) Заивлеио 05,07.77 (21) 2503766/24-06 с присоединением заявки Я(23) ПриоритетОпубликоваио 05,01.793 эюилетеиь где 1 Дата опубликования описаиия 07.01,79(п 641251 Союз Советсиин Социалистическин РеспубликГосударственный конктет СССР вв делам нзобретеннй н вткрытнй(72) Авторы иаобретеиия А. Ф. Авдонькяи и Г. Н. Горбачев 4) УСТАНОВКА ДЛЯ СУБЛИМАИИОННОЙ СУШ ПИШЕВНХ ПРОДУКТОВИзобретение относится к сушильной технике, а именно к установкам для сублимационной сушки пищевых продуктов.Известны установки для сублимационной сушки пищевых продуктов, содержащие суб. лиматор и подсоединенные к нему конденсаторы с охлаждающими элементамн в виде вертикально установленных трубок Фильла 111Недостатком известнцх установок является то, что для удаления слоя льда с ох. лаждающих элементов в последние прекращается подача хладоагента и производится родача теплоносителя. Это обсгоятельство уменьшает производительность сушилки, так как процесс сушки в период оттаивания слоя льда, примыкающего непосредственно к поверхности охлаждающих элементов, прекращается, имеют место потери хладоагента, который остается в охлаждающих элементах,и смешивается с поступающим теплоносителем. Кроме того, после соскальзывания слоя льда с поверхности охлажлаюгцих элементов на последних находится некоторое количество влаги, часть которой превращается в пар и диффундирует в зону сушки. Цель изобретения - . интенсификация процесса сушки путем упрощения удаления льлас поверхности охлаждаюьцих элс ментов.Указанная цель достигается тем, что трубки Фильда выполнены гофрированными, а ких нижним концам в кажлом конденсатореприкреплена решетка, под которой установлены электромагниты,На чертеже показана схема предлагае.мой установки для сублимационной сушкипищевых продуктов.а Установка содержит сублиматор 1 с раз.мещенными в нем полками 2, по обе стороны от которого расположены полсоединенные к нему конденсаторы 3, В конленсаторах3 перпенликулярио направлению лвиженияпарогазовой смеси, вертикально расположены охлаждающие элементы 4 в риде трубокФильла, которые выполнены гофрированными. К нижним торцам охлаждающих эле.ментов 4 в каждом конденсаторе прикрепле.на решетка 5, под которой установлены элект.20 ромагниты б на дополнительной решетке 7,Для удаления сбрасываемого льда из установки имеются сборники 8 со шлюзовымизатворами 9,641251 формула пзобрегения Составнтель Н, АфанаТехред О. ЛуговаяТнраж 91,внного коетенкй нРаушсг, Уаго ьеваКорректор С. ШекмПодпнсноеСССРнйИПИ Государстве по дела и нзоор т, Москва, Ж Зо ППП кПгенту,мнтетаоткр как на род, ул. Установка работает следукицнч образом.Ио мере сушки пищевых продуктов водяной пар под действием разности давлений под высушиваемым продуктом н около по. верх ностей охл аждающих элементов 4 движетсяся к поверхностям и, контактируя с ними, превращается в воду, а затем в лед, Налн. чие слоя льда на наружной поверхности трубок охлаждающих элементов 4 увеличивает термическое сопротивление теплопередачи, что отрицательно сказывается на скорости процесса конденсации следующих порций водяного пара. Для удаления слоя льда в ка. тушки электромагнитов б периодически с определенной частотой подается электрический тек, создающий в сердечниках мощный маг- тЗ нитный импульс, под воздействием которого решетки 5 в конденсаторах притягивают. ся к сердечникам электромагнитов б, При этом происходит деформация охлаждающих элементов 4, что вызывает растрескиванне слоя льда и его отслаивание от наружной поверхности охлаждающих элементов 4. Дед падает вниз и скапливается в сборнике 8, нз которого через шлюзовой затвор 9 периодически выводится из установки.Частота импульсов электрического тока д н их мощность подбираются таким образом. чтобы предотвратить образование толстого слоя льда на наружной поверхности охлаждающих элементов и обеспечить постоянную очистку их поверхности. Наличие гофрированных охлаждакицнх элементов и электромагнитов, установленных под ними, позволяет периодически. почтя мгновенно удалять слой льда с их поверхностей. Это улучшает условия конденсации водяных паров, увеличивает время работы сушилки непосредственно в режиме сушки, сокращает количество энергии, необходимой для удаления льда, что увеличивает произ. воднтельность описываемой установки. Установка для сублимационной сушки пищевых продуктов, содержащая сублиматор и подсоединенные к нему конденсаторы с охлаждающими элементами в виде вертикально установленньх трубок фнльда, отличаюиаяся тем, что, с целью интенсификации процесса сушки путем упрощения удаления льда с поверхности охлаждающих элементов, трубки Фильда выполнены гофрированными, а к их нижним концам в каждом конденса. торе прикреплена решетка, под которой установлены электромагниты. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: