Способ автоматического управления процессом выращивания дрожжей

О П И С А Н И Е 1111584033ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союэ Советских Социалистических Республик(51) М. Кл,- С 12 с присоединением заявки сударственкый квинтет вета Министров СССР 23) Приоритет5) Дата опубликования описания 02.03 Авторы1 зобретения Тюрин, Г. Г. Нейман и В. ом(54) СПОСОБ ПРОЦЕССО ТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИ ВЫРАЩИВАНИЯ ДРОЖЖЕЙ2 Изобретение относится к микробиологиче. ской промышленности, а именно к способам автоматического управления процессом вырац 1 ивация микроорганизмов, и может быть использовано при производстве дроякей, в частности хлсбопекарцых.Извсстен способ автоматического управлс. ния процессом выращивания микроорганизмов, заключающийся в регулировании подачи воздуха на аэрацию в зависимости от количества выделяющегося углекислого газа, определяемого по косвенным параметрам: расходу воздуха и концентрации углекислого газа в отходящих газах 1.Однако этот способ сложен и це всегда обеспечиваст точность измерений.Известны также способы автоматического управления процсссом выращивания микроорганизмов, предусматривающис регулирование подачи воздуха на аэрацию и измерение температуры дрожжевой суспензии 12, 3.Такие способы не обеспечивают наиболее оптимальных условий ведения процесса выращивания дрожжей, так как не позволяют уловить момент затухания аэробного процесса, когда начавшсеся анаэробное спиртовое брожение подавляет дыхание дрожжей и препят. ствует нормальному развитию и размножению дрожжевых клеток из-за недостатка кислорода,С целью обеспечеция оптимальных условийведения процесса выращиваний дрожжей иувеличения их выхода по предлагаемому способу определяют скорость изменения тсмпсрад туры дрожжеВОЙ суспснзцц, сравццва 1 от с заданной отрицательной величиной ц в зависимости от результата сравнения корректцру 1 отподачу воздуха на аэрацию,На чертеже изображена блок-схема систс 10 мы, реализующей прсдлагасмый способ,Блок-схема системы состоит цз датчиков1 количества кислорода в дрожжевой суспснзиц, датчика 2 измерения скорости цзмснсццятемпературы дрожжевой суспснзцц, сравни 15 вающе-управляющсго устройства 3, рсгулятора 4 подачи воздуха и объекта регулирования - дрож:керастильцого чана 5.Система автоматического регулирования содср)кит два независимых контура управления.20 В первом сигнал, пропорциональный количеству кислорода, растворенного в дрожжевойсуспснзии, от датчика 1 поступает ца элементсравнения сравнивающе-управляющего устройства 3. На этот же элемент сравнения по 25 дастся сигнал, пропорциональный требуемомуколичеству растворенного кислорода. От величины и знака результирующего сигналаэлемента сравнения зависят величина изнак регулирующего воздействия регуля 30 тора 4 на объект 5. Этот контур предактор В, Блох ПодписноеСР Изд. Уе 1029 Тирагк 563 ПО Государственного комитета Совета Министров по делам изобретений и открытий 113035, Москва, К, Раушская наб д. 4 г 5аказ 2910/13 Типография, пр. Сапунова, 2 ставляет собой схему автоматической стабилизации и предназначен для поддержания регулируемой величины на заданном уровне.Во втором контуре сигнал, пропорциональный скорости изменсния температуры дрожжевой суспензии, от датчика 2 подается на второй элемент сравнения сравнивающе-управляющего устройства 3, где он сравнивается с определенной, наперед заданной отрицательной величиной, соответствующей заданной скорости уменьшения температуры.В этот момент, когда величина скорости изменения температуры дрожжевой суспензии по своему абсолютному значению превысит определенную наперед заданную отрицательную величину, что соответствует началу нежелательного спиртового брожения, во втором контуре возникнет регулирующее воздействие, которое, воздействуя на регулятор 4, приведет к корректировке подачи воздуха на аэрацию, т. е. к увеличению количества воздуха, подаваемого к чану 5. Датчик измерения скорости изменения температуры дрожжей суспензии содержит чувствительную мостовую схему, усилитель и активный дифференцирующий элемент.Использование предлагаемого способа автоматического управления процессом выращивания дрожжей в хлебопекарной отрасли пищевой промышленности обеспечивает возможность поддерживания процесса на уровне предварительно рассчитанной программы и увеличение выхода товарных дрожжей на 5 2,7% за счет предотвращения спиртового брожения,Формула изобретенияСпособ автоматического управления про 10 цессом выращивания дрожжей, например хлебопекарных, заключающийся в регулировании подачи воздуха на аэрацию и измерениитемпературы дрожжевой суспензии, о т л ич а ющи йся тем, что, с целью обеспечения15 оптимальных условий ведения процесса выращивания дрожжей и увеличения их выхода,определяют скорость изменения температурыдрожжевой суспензии, сравнивают с заданнойотрицательной величиной и в зависимости от20 результата сравнения корректируют подачувоздуха на аэрацию,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Авторское свидетельство Мв 334240, кл.25 С 12 В 1/08, 1970,2. Авторское свидетсльство Мв 488847 кл.С 12 В 1/08, 1972.3. Авторское свидетельство Мо 352562, кл.С 12 В 1/08, 1971