Способ получения суррогата кофе из злаковых и цикория
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
ОПИСАНИЕ 563 Б 2 Йевз Йееетсаа Совал истическик Республик(23) Приорите Опубликовано Дата опублико Госудерстееииый комитет Совета Мииистров СССР по делам изобретвиийи открытий 30.06,77. Бюллетень М 2 24вания описания 29.08.77 К 663.949(088.8)(71) Заявит ви ИЯ СУРРОГАТА КИ ЦИКОРИЯ(54) СПОСОБ ПОЛУЧ ИЗ ЗЛАКОВЫХ Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности, в частности к производству суррогата кофе из злаковых и цикорияИзвестен способ получения суррогата кофе из злаковых и цикория путем измельчения цикория и злаковых, обжаривания цикория, экстрагирования его, добавления водного ферментного раствора, ферментации, нагрева рерментативной массы, концентрации и сушки.С целью повышения качества готового продукта злаковые после размола заливают водой, обрабатывают острым паром, выдерживают при 70"С и охлаждают, а водный ферментныи раствор вводят в охлажденную массу, предварительно смешав его с вытяжкой солода, после нагрева ферментативную массу фильтруют, смешивают с экстрактом цикория, а полученную смесь подвергают концентрации и сушке.Целесообразно водный ферментный раствор злаковых смешивать с экстрактом цикория в соотношении 7:3.Способ осуществляют следующим образом.Обжаривают только цикорий, а злаковые, например ячмень, овес, рожь и др очищают, размалывают в крупу, заливают ее водой, Полученную массу нагревают до температуры, обеспечивающей клейстеризацию крахмала, и обрабатывают при 48 - 62 С препаратами, содержащими диастатические и протеолитические ферменты. Рерментативную массу фильтруют, жидкую фазу используют для смешивания с экстрактом цикория, полученным известным способом. Смесь экстрактов из 5 злаковых и обжаренного цикория упариваютдо пастообразного состояния с содержанием сухих веществ 68 - 70% или сушат одним из известных способов.П р и м е р. 150 кг цикория обжаривают в те чение 35 - о 0 мин при 180 - 200 С, измельчаюти экстрагируют. Одновременно 200 кг ячменя, 110 кг ржи и 100 кг овса очищают от лузги, размалывают в крупу так, чтооы проход через сито19 составил 100%. Крупу заливают 15 водой в соответствии 1:4 (1 часть сырья и 4части воды), смесь нагревают острым паром до 70"С и выдерживают при этой температуре при постоянном перемешивании в течение 30 мин. Затем смесь охлаждают до 48 С и вво дят в нее вытяжку из ячменного солода и ферментного препарата Азрегр 11 цз в следующих количествах; 10 й солодовой вытяжки (приготовленной из 1 части ячменного солода и 4 частей воды) и 2 - 5% ферментного препарата 25 к весу загруженной смеси крупки. Полученнуюсмесь ферментируют в течение 70 - 90 мин при б 5"С. По окончании ферментациитемпературу массы доводят до 120 - 130 С, смесь декантируют или фильтруют, осадок после двух-трех- ЗЭ кратной промывки направляют в отходы, а563152 Составитель Т. ЛунинаТекред 3. Тараненко Редактор М. Дмитриева Корректор О. Тюрина Заказ 168876 Изд.57 Тираж 585 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 экстракт смешивают с экстрактом цикория всоотношении 7: 3. Смесь упаривают до концентрации сухих веществ 68 - 70% и расфасовывают в тару. Фор мула изобретения1. Способ получения суррогата кофе из злаковых и цикория, предусматривающий измельчение цикория и злаковых, обжаривание цикория, экстрагирование, добавление водного ферментного раствора, ферментацию, нагрев ферментативной массы, концентрацию и сушку, отлчающийся тем, что, с целью повышения качества готового продукта экстрагируют обжаренный цикорий, злаковые после измельчения заливают водой, обрабатывают острым паром, выдерживают при 70 С и ох лаждают, водный ферментный раствор вводятв охлажденную массу, предварительно смешав его с вытяжкой солода, после нагрева ферментативную массу фильтруют, полученный филь- трат смешивают с экстрактом цикория.10 2. Способ по п, 1, отличающийся тем,что водный ферментный раствор злаковых смешивают с экстрактом цикория в соотношении 7:3.
СмотретьЗаявка
2165284, 11.08.1975
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КОНСЕРВНОЙ И ОВОЩЕСУШИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ДМИТРИЕВА ЕЛЕНА ТИМОФЕЕВНА, ГУЛЯЕВ ВАЛЕНТИН НИКОЛАЕВИЧ, НАХМЕДОВ ФАРУХ ГИДАЯТОВИЧ, САФРОНОВ МИХАИЛ ИГНАТЬЕВИЧ, ТАМБИЕВ КАЗИМ ШОМОЛАЕВИЧ, ТИМОХИНА ЛЮДМИЛА МИХАЙЛОВНА
МПК / Метки
МПК: A23F 1/16
Метки: злаковых, кофе, суррогата, цикория
Опубликовано: 30.06.1977
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-563152-sposob-polucheniya-surrogata-kofe-iz-zlakovykh-i-cikoriya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения суррогата кофе из злаковых и цикория</a>
Способ получения свободного от волокон экстракта зеленой массы
Номер патента: 332598
Опубликовано: 01.01.1972
Авторы: Венгерска, Ено, Иностранное, Иностранцы, Иштван, Лехель
МПК: A23K 1/14
Метки: волокон, зеленой, массы, свободного, экстракта
...и соли аммония. Аммоний будет конвертирован в культуру-протеин, что приведет к увеличению содержания протеина в продукте с низкой биологической ценностью,Ферментация длится 4 - 6 час, причем в зависимости от особенностей используемого микроорганизма перед ферментацией или в ходе нее устанавливают соответствующий рН ферментационной жидкости посредством механического отделения массы клеток культуры от жидкости, последующего подогревания до 85 С и объединения со скоагулированной подлинноипротеиновой фракцией, Отделенную жидкость можно добавить к лишенному волокон конечному продукту либо кволокнистой спрессованной массе. Ферментированную жидкость выпаривают в вакууме, остаток присоединяют к скоагулированной подлинно-протеиновой фракции....
Смесь для изоляции пластовых вод
Номер патента: 644939
Опубликовано: 30.01.1979
Авторы: Борисова, Киреев, Колпакова, Райко
МПК: E21B 33/13, E21B 33/138
Метки: вод, изоляции, пластовых, смесь
...водного раствора фосфорнокислого, сдно- или двузамещенного калия. Сникение концентраций меньше нижней границы указанных интервалов нецелесообразно из-за недостаточного обьсма закупоривающей массы. Верхняя граница концентрации гидролизованного полиакрилонитрила установлена по условиям допустимой вязкости644939 проницаемость объемным методом. Затем в разные образцы раздельно под давлением нагнетали раствор гидролизованного полиакрилонитрила, раствор фосфорнокислого 5 калия и смесь гидролизованного полиакрилонитрила и фосфорнокислого одно- или двузамещенного калия. После этого под рабочим давлением образцы выдерживали в течение 7 суток. По истечении указанного 10 срока образцы были вновь испытаны напроницаемость пластовой воды под...
Способ отверждения радиоактивных отходов путем закрепления их в массе вещества, стойкого к выщелачиванию водой
Номер патента: 1036257
Опубликовано: 15.08.1983
Автор: Ханс
МПК: G21F 9/32
Метки: вещества, водой, выщелачиванию, закрепления, массе, отверждения, отходов, путем, радиоактивных, стойкого
...из которых состоит смесь, минимальная граница при этом соответствует 1200 С, Температура, наиболее пригодная для спекания массы, содержащей титанаты, кварц или оксиь титанаоравна 1200-1300 С, в то время,как для спекания массы, содержащей алюминаты и окись алюминия, необходимы температуры порядка 1250-1350 ОС, Мак"35 симальная температура спекания 1350 С. На фиг.1 изображена кап ла, содержащая смесь сильнорадиоактивных отходов и стойкого к вьмелачиванию ,40 водой материала; на фиг.2 - печь высокого давления.Капсула фиг.1) содержит корпус 1 с отверстием 2 и перемычкой 3 и заполнена смесью 4.45Печь высокого давления фиг,2) содержит подвижный пресс-стенд 5, который установлен на колесах 6, катящихся по .рельсам 7, укрепленным на...
Способ охлаждения цикория, зерновых и других продуктов после обжарки
Номер патента: 65701
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Бухтеев
МПК: A23F 5/10
Метки: других, зерновых, обжарки, охлаждения, после, продуктов, цикория
...обугливается и, попадая в охлаждающем барабане на ток свежего воздуха, загорается еще в самом аппарате, а частично загорание переносится на воздухопроводы и на циклон, где происходят местнье взрывы.Кроме того возникают пожары от выброса загоревшейся в трубопроводах пыли. В результате всех этих явлений имеют место потери, достигающие 3 % сухого цикория и дрДля устранения указанных недостатков предлагается в качестве охлаждающего агента применять воду, приводимую в непосредственное соприкосновение с горячим об. жаренным продуктом.Для выполнения этого способа у каждого обж арочного аппарата устанавливается водяной бачок. Наполнив бачок водой, открывают форсунки, которых на барабане устанавливается две, с обоих его торцов, и вводят...
Способ определения масс и процента растворимых в воде веществ определенного состава, содержащихся в аэрозольных частицах
Номер патента: 221349
Опубликовано: 01.01.1968
Автор: Лактионов
МПК: G01N 15/00
Метки: аэрозольных, веществ, воде, масс, определенного, процента, растворимых, содержащихся, состава, частицах
...Этот способ требует длительного времени для сбора частиц на пластинки и их анализа.Предлагаемый способ определения масс и процента растворимых в воде веществ определенного состава менее трудоемок,оВоздух исследуемыми частицами поступает через трубку 1 в камеры 2, в каждой из которых проходит в цилиндрическом зазоре, образованном двумя цилиндрами 8 и 4, В од 5 ной из камер создается относительная влажность 100%. В этой камере внешний и внутренний цилиндрь 1 заполнены водой, а сте)тки зазора между н 1 м 11 Вьложень) фильтрОВальной бумагой, непрерывно смачиваемой. Воз дух нз обоих камер отсасывается через штуцер б с объемной скоросгыо, измеряемой реометрами б. Для определения размеров и конценграций капель воздух из обоих камер...
Предыдущий патент: Устройство для подачи отрубов мяса к режущему инструменту
Следующий патент: Устройство для коагуляции крови
Случайный патент: Способ интенсификации сталеплавильного процесса