Способ обработки зернового материала с разрушением его клеточной структуры

(61) Дополнительн (22) Заявлено 03,0с присоедине (23) Приоритет ид-ву ав 08 М. Кл."- С 5 (21) 2 м заявк Государственныи комите Совета Министров ССС по делам иэооретений и открытий(088.8) тень2 публиковано 30.05.77. Бюл Дата опубликования описапи 28.06.77 2) Авторы изобретения(71) Заявитель РНОВОГО МАТЕТОЧНОЙ СТРУКТУР 4) СПОСОБ ОБРАБОТКИ 3 С РАЗРУШЕНИЕМ ЕГО КЛ Изобретение предназначено для использования в масложировой промышленности и относится к способам обработки зернового материала с разрушением его клеточной структуры. 5Известен способ обработки зернового материала путем его увлажнения и нагрева острым паром, выдержки под давлением, превышающим атмосферное, и снижения давления до атмосферного 1). 10Однако этот способ не может быть применим для подготовки хлопковых семян к экстракцпи из них масла, поскольку его режимы не позволяют решить задачу получения лепестка нужного качества и высвооожденпя госсп пола в нативной форме.Целью изобретения является повышение эффективности способа при подготовке хлопковых семян к экстракции масла и получение стойкого легкоэкстрагпруемого лепестка, а 20 также высвобождение госсипола в пативной форме.С этой целью обработку семян острым паром ведут в течение 1 - 1,5 мин прп температуре пара 180 - 200 С до температуры семян 25 ,75 - 80 С, выдержку семян осуществляют в среде влажного инертного газа в течение 15 - 30 мпп при давлении 0,2 - 0,5 ати и температуре газа 105 - 110"С с доведением влажности семян до 10 - 15%, а при снижении давления зЭ влажность материала доводят до 9 - 10%, а температуру до 60 - 65 С, после чего семена вальцуют на лепесток толщиной 0,1 - 0,2 мм.Способ осуществляют следующим образом.Отделенное от ооолочки измельченное ядро здоровых семян хлопчатника, предпочтительно 2 - 3 мм в диаметре, с содержанием шелухи пе выше 8 - 9",и влажностью 8 - 10% направляют в пропарочпый аппарат, работающий под давлением 0,2 - 0,5 кг/см-. В аппарате семена обрабатывают острым паром с температурой 180 - 200 С в течение 1 - 1,5 мин, прп этом семена нагреваются до 75 - 80 С увлажняются за счет конденсации пара. Величина увлажнения обусловлена теплотой, необходимой для нагревания семян. Эта влага частично за счет термовлагопроводности мигрирует внутрь семян, частично остается на их поверхности и в поверхностных слоях. Количество влаги, конденсировавшейся на поверхности, достигает 6%. Далее для ускорения равномерного прогрева и увлажнения по всему объему материала его выдерживают в струе влажного инертного газа (напрпмер, азота) под избыточным давлением 0,2 - 0,5 атп и температуре 105 - 110 С, Увлажняют газ путем подачи пара пли воды в магистраль, соединяющую газовую емкость с аппаратом-увлажнптелем. В течение 15 - 30 мпн влажность материала доводят до 10 - 15%. Снижение темпе559947 Изл. Л 504 Заказ 1386/7 Подписное Тираж 563 Типография, пр. Сапунова, 2 ратуры необходимо во изоежагс перегрева; связывания высвобождснно о из железа госсипола с аминокислотами. За счет совместного действия влаги и тепла материал приобретает оптимальную упругость без снижения качества белков семян.После выдержки редуцируют давление до атмосферного; материал при этом взрывается, клетки его вскрываются. Температура семян падает до 60 - 65 С, а влажность до 9 - 10%. Если необходимо, семена можно затем подогреть, но не выше чем до 76 - 80 С. Затем семена вальцуют на лепесток толщиной 0,1 - 0,2 мм. Получают стойкий, легкоэкстрагируемый, неразрушающийся лепесток, который направляют на экстракцию. Режимы процесса предотвращают реакции меланоидирования, связывания и деструкции термолабнльных аминокислот. 65 - 85% неизмененного госсипола (от его исходного содержания) переходит в мисцеллу при сокращении времени процесса в 2 - 3 раза.П р и м е р 1. Ядро хлопчатника с содержанием шелухи 8% и размером гранул Зр,4 мм в количестве 50 г, влажностью 10% нагревают в автоклаве АБв течение 1 мин острым паром давлением 3,5 ати и температурой 180"С до температуры 80 С и выдерживают под давлением 0,5 ати пр температуре 110"С в течение 20 мин в атмосфере увлажненного инертного газа. За время выдел.кки происходит увлажнсние ядра до 13,5%, После выдержкпутем редуцирования давления Го атмосферного и влажности семян до 9,5% охлаждают ядро до температуры 60 С и пронзводт лс- Гесткование материала с получением лепестка толщиной 0,15 мм. Затем проводят экстракцию (в лабораторных условиях) по стандартной методике, в результате чего получаот шрот масличностью 1,03% с содержанием свободного госсипола 0,02% при содержании связанного госсипола 0,3%. Содержание в шроте растворимых протеинов 68% от общего. Полученный бензиновый раствор масла обрабатывают следу 0 гадим образом: мнсцеллу, содери(ащую 60% масла, при температуре 80 С обрабатывают при переменшванни антраннловой кислотой в количестве 0,53% на 1% содержащегося в масле госсипола и выдер:кивают до формирования осадка антранилата госсипола в течение 2 ч. Затем раствор масла в бензине охлаждают и осадок отфилыровывают. Антранилат госсипола обезжиривают бензином. Выход обезжиренного антранилата к весу масла составил 2%. Содержание нгтивного госсипола в масле составило 65% от исходного его содержания в семенах.П р и м е р 2. Ядро хлопчатника в виде гранул размером ЗК 4 мм с содержанием шелухи 8%, влажностью 9,5%, в количестве 50 г нагреваот в автоклаве АВострым паром давлеГнем 3 ати н температурой 180 С до температуры 75-С в течение 1,5 мнн г выдерживаю Иод давлением 0,3 ати при температуре106 С в течение 15 мпн в атмосфере увлажненного инертного газа. После ьыдержки проис 5 ходит равномерное увлажнение ядра до 15%,Сбросом давления путем открытия вентиля иаэрирования материал охлаждают до 60 С ипроизводят лепссткование с получением лепестка толщиной 0,13 мм, Затем проводят10 экстракцию (в лабораторных условиях) маслаиз лепестка по стандартнои методике, в результате чего получают шрот масличностью1,9% с содержанием свободного госсипола0,02% при содержании связанного госсипола15 0,4%. Содержание в шроте растворимых протеинов составило 65% от общего,Полученный бензиновый раствор масла обрабатывают, как описано в примере 1. Содержание нативного госсипола в масле составило20 85% от исходного его содержания в семенах.1 р и м е р 3 (без выдержки семян в атмосфере инертного газа). Ядра хлопчатника ввиде граул размером 3)(4 мм, влаи(ностью10% в течение 40 с нагревают в закрытом со 25 стоянии до 75 С. После прогрева получают лепесток толщиной 0,15 мм, который поди,:гаго;.:габоратозной экстракции но стандартГОй:етоднке, После экстракции лепестка получаютгцрот маслпчностью 2,1% с содерканием свя 3 П занного госсипола 0,02% при содер;кап;и свободного госсипола 0,6%.Полученный бензиновый раствор подвергаОт ОбрООке, (а( Опггсано в пр 1 ерах 1 и 2.При указанной выше подготовке материала3-,:( экстракции одержание госсипола сосавило32,"о от исходного его содержания в семенах.(Рор мул а изобретенияСпособ обработки зернового материала склеточной структуры путемего увлаи(нения и нагрева острым паром, выдержки под давлением, превышающим атмосс ер:гос, и снижения давления до атмосферного, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью по ьышения эффег(тнвности способа при подготовке хлопковых семян к экстракции масла и получения стойкого, легкоэкстрагпруемого лепестка, а так.ке высвооождения госсипола в натнвной форме, обработку семян острым паром ведут в течение 1 - 1,5 мин при температуре пара 180 в 2 С до температуры семян 75 - 80 С, выдерживают семена в среде влажного инертного газа в течение 15 - 30 мин при давлении 0,2 - 0,5 ати и температуре газа 105 - 1 ОС с доведением влажности семян до 10 - 15%, а при снижешц давления влаж ность материала доводят до 9 - 10%, а температуру до 60 - 65 С, после чего семена вальцу ют на лепесток толщиной 0,1 - 0,2 мм.6 О Исто ники информации, принятые во вниъгагие при экспертгзе.1. Патент США М 2622985, кл. 99 - 8, 1952