Спо об обнаружения спор микроорганизмов, устойчивых к термической обработке

ОЛ ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик) Заявлено 06.03.74 (21) 6157/13 1"К 12 В 12 В т заявкис присоединени Государственный комитет Совета Министров СССР по делам иаооретений и открытий(45) Дата опубликования описания 12.06,76 Е. Доскоч, Ж. К. Лорпя, И. М. Пархоменко, Н. В, Богданов Б. Н. Тарусов и Н. С, Егэрэв Авторыизобретения Р 1) Заявитель Московский оРдена Ленина и оРдена ТРУдового КРасного Знамен государственный университет им. М. В. Ломоносова 54) СПОСОБ ОБНАРУЖЕНИЯ СПОР МИКРООЧАНИЗМОВ, УСТОЙЧИВЫХ К ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ Изобретение относится к пищевой пр з суспензпю ;,шкроэрганизмов, с ет быть использовано оличественного учета ов, устойчивых к терн шле я об нос тоянныи 2-20 ма,прэпусканияпоры, пропускаю ий ток: сила тэк 10-30 В, время ти спор м ческой Извпор микроской обриант; сила то время обработ птимальньп яжение 15 мов иоргани гревание су жаших спорь живание ее комнатной або енз мин ки в, соде С, выдер ение домикроорганизмпературы 130 остэянный эежимах эбр спор,лектри что анныхУстановлекий ток при до тем этих у отки с ловиях, охлажд тан улирует про Особенноорашиванне ы и последующее п питательной среде пе что электие техвоздейфакторами.обныкш а тве ок рическииспор, котоствии на нЭти сп рые оры юоб симы осле терн 1 х условиях могу стерилизации) и в дру давать рост, Согласно собу после пропускан прорастание таких спо редлагаемому спотока происходит на чем и основано их обнаружение.П р и м е р. В кач у туру Вас 1 иае как ее термостойкость стве объек ут ак.Иеггппревыц 1 ия, т ет термэк ль ности и можаружения и кикроорганизмобработке.естен способ обнаруженияустойчивых к термиредусматриваюший на С целью наиболее полного обнаружения термостойких спор предложено после охлаждения через суспензию пропускать постоянный электрический ток, при этом сила тока составляет 2-20 ма, преимушественно 3 ма напряжение 10-30 В (преимущественно 15 Бремя обработки суспецзи постоянным электрическим током равно 0,5-10 мин ( преимущественно 5 мин) .Предлагаемый способ заключается вследуюшем. держащих сэлектричеснапряжение0,5-10: цНаиболека 3 ма,н ажным является то, инициирует прораста не прорастают при ругимп известными остаются жизнеспос работки ( обычные р511343 Составитель Л,МинееваТекрел Д,Камышникова Корректор М.Лейзерман Релактор .Бер закзв 5554 Ивд Дфб Тираж ПодписноеЦ 11 ИЦПИ Государственного комитета Совета Министров СССРдо делали изобрстений и открытийМосква, 13035, Раушскаи наб., 4 филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 стойкость других видов споровых микроорганизмов, представляющих угрозу при консервировании, Штамм выделен из консервов для детского и диетического питания"Пюре кабачковое с молоком".Сус пензию ВасИиВ О, е г ОЯИT ПОр Л и,7содержащую 5 х 10 спор/мл, нагреваютодо 130 С в течение 2 мин с учетом времени теплопроникновения 3,5 мин,После термообработки суспензию охлакдают до комнатной температуры и подвергают обработке постоянным электрическимтоком в течение 5 мин, Сила тока в суспензии равна 3 ма при напряжении 15 В,Затем суспензию высевают на твердую 1 кпитательную среду, содержащую все необходимые питательные компоненты, и выращиовают при 54 С,Через 48 и 72 час культивированияпроизводят подсчет колоний, 20Согласно методу подсчета живых микроорганизмов по Коху, суспензия являетсяуже стерильной ( количество клеток до пропускания электрического тока равно нулю),Однако после пропускания электрического тока количество жизнеспособных спор всуспензии составляет 7 х 103 в 1 мл, чтосвидетельствует о явной стимуляции прорастания спор под действием электрического,тока. 30 Спосоо прост в осуществлении, не требует специального оборудования и доступен как в лаборатории, так и в промышленных условиях,формула изобретения 1. Способ обнаружения спор микроорганизмов, устойчивых к термической обработке, предусматривающий нагревание суспензии микроорганизмов, содержащих опоры,до температуры 130 С, выдерживание еев этих условиях, охлаждение до комнатнойтемпературы и последующее прорашиваниена твердой питательной среде, о т л ич а ю щ ий с я тем, что, с целью наиболее полного обнаружения термостойкихспор, после охлаждения через суспензиюпропускают постоянный электрический ток.2,Способпоп,1, отличающийс я тем, что сила тока составляет 220 ма, преимущественно 3 ма.3. Способ по и. 1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что электрический токпропускают при напряжении от 10 до 30 В,преимущественно 15 В.4, Способ по пп. 1-3, о т л и ч а к;щ и й с я тем, что постоянный ток пропускают в течение 0,5-10 мин, преимущественно в течение 5 мин,