Состав для антиадгезионного покрытия пищевых форм

(и) 5048 3 авен Советские Социалистические Ресоублик(23) ПриоритетОпубликовано 28.02.76. Бюллетень8Дата опубликования описания 03.08,76 ГоседврСовете енныи комите инистров СССР изобретений ткрытий. А. Андрианов, Б. Г. Завин, Г, В, Рыбалова, Г. Ф. Саблина,Генель, Н. Н. Ковтун, М, С. Кузнецов и С. П, Поповвский технологический институт мясной и молочной ТАВ ДЛЯ АНТИАДГЕЗИОН ПИЩЕВЫХ ФОРМ(5 25 онного пооксанового цетоксиси- ганическо,06 - 2,8 стально Изобретение касается состава для антиадгезионного покрытия, предназначенного для защиты от прилипания хлебобулочных изделий в процессе их выпечки к рабочим поверхностям технологического оборудования и ин вентаря. Состав может быть также использован в мясоперерабатывающей промышленности для защиты от прилипания мясного хлеба и ветчины к поверхности металлических форм при варке и выпечке, а также в других 10 случаях, где имеет место прилипание продуктов и полуфабрикатов при их формовании и последующей термообработке,Известен состав для антиадгезионного покрытия хлебных форм, листов и рабочих орга нов тестообрабатывающих устройств на основе полиметилфенилсилоксановой смолы, при этом обеспечивается 200 - 300 оборотов форм 1). Однако это покрытие неэффективно при выпечке ржаных и ржано-пшеничных сортов 20 хлеба, отличающихся повышенной химической активностью и более жестким технологическим режимом; срок службы этого покрытия на ржаных сортах хлеба составляет 10 - 15 оборотов.Известен состав для антиадгезикрытия на основе полидиметилсилнизкомолекулярного каучука, триалана дибутилдилаурата олова и ор го растворителя 2). Однако использование в составе полидиметилсилоксанового связующего не обеспечивает длительную работоспособность покрытия в условиях высокотемпературной обработки пищевых продуктов, Кроме того, используемый в составе катализатор отверждения не допущен Минздравом СССР для составов, контактирующих с пищевыми продуктами.Цель изобретения - создание состава для антиадгезионного покрытия, обладающего повышенным сроком службы в условиях одновременного воздействия высоких температур, солевых и кислых пищевых сред.Предлагаемый состав содержит диорганосилоксановый каучук общей формулыНО 51(С,Н,) 20) 31(СНз) еО) 1 - зиН с мол. весом 10000 - 100000 и содержанием дифенилсилоксизвеньев 2,5 - 50 мол, %, отверждающий агент - этилсиликат, катализатор отверждения - аминоалкилтриэтоксисилан и органический растворитель при следующем соотношении компонентов, вес. %:Каучук 52,0 - 58,0 Этилсиликат 5,8 - 15,6 Лминоалкилтриэтоксисилан 0Растворитель О еЗаказ 1561/13 Изд,1163 Тираж 629 Подписное Типография, пр. Сапунова, 2 Состав готовят следующим образом,Полидиметилдифенилсилоксановый каучуки катализатор отверждения растворяют (отдельно) в инертном органическом растворителе (бензин, толуол, ацетон, уайт-спирит). Затем в раствор каучука вводят отверждающийагент, перемешивают, а затем вводят растворкатализатора отверждения. Полученный состав наносят на очищенную от окислов, жировых и механических загрязнений поверхность.Причем, перед нанесением состава чистую поверхность металла грунтуют, обрабатывая ее10 30% -ным раствором катализатора отверждения в безводном инертном растворителе. Покрытие сушат при 20 С не менее 3 -4 час, после чего нагревают сначала при 100 С2 час, затем при 240 С 10 час.Полученное покрытие устойчиво при эксплуатации до 250 С не менее 1500 час при относительной влажности воздуха 40 - 60% и кислотности 8 - 11, при этом оно сохраняет своиантиадгезионные свойства по отношению к пищевому продукту,П р и м е р 1. Состав для антиадгезионногопокрытия, вес. %:Полидиметилдифенилсилоксановый каучук, мол, веса36,0 10, содержащий25 моль, % дифенилсилоксизвеньев 55,0Тетраэтоксисилан 1 1,0Диэтиламинометилтриэтоксисилан 0,06Бензин 33,94П р и м е р 2. Состав для антиадгезионногопокрытия, вес. %:Полидиметилдифенилсилоксановый каучук мол. веса16,8 10, содержащий25 моль % дифенилсилоксизвеньев 52,0Тетраэтоксисилан 15,6Диэтиламинометилтриэтоксисилан 1,3Бензин31,1Пример 3, Состав для антиадгезионногопокрытия, вес. %:Полидиметилдифенилсилоксановый каучук мол. веса87,4 10, содержащий25 моль % дифенилсилоксизвеньевТетраэтоксисиланДиэтиламинометилтриэтоксисилан 2,8Бензин 33,4Пример 4. Состав для антиадгезионногопокрытия, вес, %: Диметилдифенилсилоксановый каучук мол. веса96,8 10, содержащий10 моль % дифенилси 5 локсизвеньев 54,0Этилсиликат 1 1,0у-Аминопропилтриэтоксисилан 1,2Бензин 33,8 10 Пример 5. Состав для антиадгезионногопокрытия, вес. %:Диметилдифенилсилоксановый каучук мол. веса10,8 10, содержащий20 моль % дифенилсилоксизвеньев 47,0Этилсиликат 14,0Гексаметилендиаминопропилтриэтоксисилан 2,8Бензин 36,2П р и м е р 6. Состав дл антиадгезионногопокрытия, вес. %:Диметилсилоксановый каучук(СКТН) мол. веса 80,0 10 54,0 25 Этилсиликат 1 1,07-Аминопропилтриэтоксисилан 1,2Бензин 33,8Срок службы предлагаемого покрытия сос тавляет не менее 1800 оборотов. Состав для антиадгезионного покрытия пи 35 щевых форм, содержащий низкомолекулярный диорганосилоксановый каучук, отверждающий агент, катализатор отверждения и органический растворитель, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения срока службы40 покрытия в условиях одновременного воздействия высоких температур, солевых и кислых пищевых сред, он содержит диорганосилоксановый каучук общей формулыНО 81(СеНз) 20 т 31(СНз) 2011 - жН45с мол. весом 10000 - 100000 и содержанием дифенилсилоксизвеньев 2,5 - 50 моль %, отверждающий агент - этилсиликат и катализатор отверждения - аминоалкилтриэтоксисилан при50 следующем соотношении компонентов, вес. %:Каучук 52,0 - 58,0 Этилсиликат 5,8 - 15,6 Аминоалкилтриэтоксисилан 0,06 - 2,8 55 Растворитель Остальное1. Авт. св.164861; А 21 д 8/08, 1963, 2). Патент США3649349; 117 в 1,1970.