Духовой шкаф

лс;с с 1 1:,.с 4 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ п 1 450056 Фвва Соаетскнк Соцналкстнческнк Реснублкк(51) М. 2) Заявлено 22,12.72 (21) 1860355/28-13с присоединением заявки2) Приоритет Государстаеннык комитет Совета Ынннстроа СССР 53) УДК 643,339(088,8) публиковано 15.11,74, Бюллетен о делам нзвбретеннй н вткрытнйания 10.07.7 та опубликовани Авторыизобретения К. В. Глаголев, В. И, Денисов, Ж. К, Шевырева и В, И. Лебеде 71) Заявитель сесоюзный научно-исследовательский и экспериментальн конструкторский институт торгового машиностроения 54) Д В КА к оборудо щевых изде с принудите ней части к излучающим верхней части шкафа см например напорная исп щая из трубчатого испар и запорными вентилями ной камеры 8 со смесите трубчатых излучающих н рых укреплены вторичные сителями 11 и запальны включаемыми пусковыми онтированы горелка, рительная, состояителя 5 с соплами 6 7, распределительлем 9 и кварцевых асадок 10, в кото- излучатели, со смеми спиралями 12, кнопками. пространсти разрежеИзобретение относится ванию для тепловой обработки пи лий.Известен духовой шкаф льной циркуляцией воздуха, в верх оторого смонтирована горелка с и на садками.В этом шкафу пищевые изделия соприкасаются с токсичными продуктами сгорания. Кроме того, конструкция насадки не регулирует нагрев. 10С целью исключения контакта обрабатываемых изделий с продуктами сгорания и обеспечения регулирования конвективного и радиационного нагрева в предлагаемом шкафу насадки представляют собой кварцевые труб ки с укрепленными в них вторичными излучателями, установленные в ряд по всей площади поперечного сечения шкафа и снабженные поворотными отражателями, при этом горелка отделена от рабочего пространства шкафа 20 выдвижной стенкой,На фиг, 1 показан предлагаемый шкаф; на фиг. 2 - то же, разрез по А - А на фиг, 1.Шкаф содержит рабочую камеру 1, заключенную в теплоизолированный корпус 2 с 25 дверцой 3. Одна из боковых стенок камеры выполнена перфорированной, а в противоположной стенке имеется круглое отверстие, переходящее в конфузор центробежного вентилятора 4, приводимого электродвигателем. В 30 Насадки снабжены поворотными отражателями 13 и установлены в ряд по всей площади поперечного сечения шкафа. Для обогрева жарочного настила плиты служат горелочные насадки 14. Горелка отделена от рабочего пространства шкафа выдвижной стенкой 15. После прогрева испарителя 5 открывают вентиль 7 и, нажав на пусковую кнопку, в течение нескольких секунд пропускают электроток через запальные спирали 12. При этом газовоздушная смесь воспламеняется от нагретых запальных спиралей и начинает гореть в насадках 10, нагревая расположенные в них вторичные излучатели. Послед ние переизлучают тепловую энергию, воспринятую от продуктов сгорания, на поворотные отражатели 13 и стенки, омываемые циркулирующим воздухом.Вентилятор 4 создает подпор вве между камерой 1 и корпусм 2А-А УО иг. Составитель В. ЖдановаРедактор В. Блохина Техред Т. Миронова Корректор Т. Гревцо Заказ 1651(13 Изд,1370 ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и Москва, Ж, РаушскаяТираж 760овета Минисоткрытийаб., д, 4/5 одписно в СС ипография, пр. Сапунова, 2 ние внутри камеры. Проходя с большой ско. ростью поперек излучателей и поворотных от. ражателей и омывая нагретые стенки, воздух нагревается до необходимой для ведения технологического процесса температуры и поступает через отверстие перфорированной стенки в камеру 1, нагревая находящиеся в ней изделия. Охладившийся воздух засасывается вентилятором и снова повторяет вышеописанный путь.Колерование изделий производят при отключенном вентиляторе и выдвинутой стенке 15. В зависимости от желаемой интенсивности облучения поворотные отражатели 13 устанавливают в верхнее либо в нижнее положение. Духовой шкаф с прннудительной циркуля.цией воздуха, в верхней части которого смонтирована горелка с излучающими насадками, отличающийся тем, что, с целью исключения контакта обрабатываемых изделий с продуктами сгорания и обеспечения регулирования конвективного и радиационного нагре ва, насадки представляют собой кварцевыетрубки с укрепленными в них вторичными излучателями, установленные в ряд по всей площади поперечного сечения шкафа и снабженные поворотными отражателями, при 15 этом горелка отделена от рабочего пространства шкафа выдвижной стенкой.